永利澳門咖啡廷的經典澳葡滋味，是與本地名廚黃文龍（Raymond Vong）共同呈獻的美食盛宴。這位有著三十多年烹飪經驗的主廚，將澳葡佳餚的文化精髓與獨特風味重新演繹，融合傳統與創新，為客人呈獻澳門獨一無二的饗宴。澳葡菜是葡萄牙航海歷史的文化產物，經過450多年的發展，將葡萄牙、中國、非洲、印度與東南亞的香料、食材與烹調手法融合，是全球首個被認可的正宗融合菜，更成為澳門多元飲食文化的重要標誌。在澳門土生土長的黃文龍主廚，秉承傳統精髓，將幾近失傳的傳統食譜重新演繹，向世界展示澳葡菜式獨特的魅力。
咖啡廷的餐廳設計以傳統歐洲餐館為藍本，並滲入大量歐洲藝術的元素，貫徹中西交融的概念。客人可以在這別具特色的環境下品嚐一系列澳葡美食，如招牌菜葡式乾免治、香辣惹味的非洲辣雞、酥香的馬介休球等，感受澳門獨有的美味。餐廳同時提供多款地道美食，讓客人在輕鬆寫意的咖啡廳環境中，感受澳葡佳餚和澳門地道美食的非凡滋味。
餐廳招牌菜品包括魔鬼辣大蝦、澳門咖哩蟹、葡式海鮮飯、非洲辣雞、葡式乾免治等一道道經典美味。
- 魔鬼辣大蝦：主廚選用肉質鮮甜爽口的南中國海虎蝦，配上以紫天椒和乾辣椒自家製作的辣椒醬和蒜、蕃茄等材料炮製，最後加入海鮮高湯燜煮，辣中帶香，滋味十足。
- 澳門咖哩蟹：咖哩蟹是獨特的澳葡菜式，採用本地新鮮肉蟹入饌，秘製的咖喱汁以印度咖哩、乾蔥、黃薑粉等多種材料炮製，肉質飽滿的肉蟹配上惹味醬汁，口感豐富，香氣四溢。
- 葡式海鮮飯：葡式海鮮飯是一道傳統葡萄牙美食，米飯以特選鮮蝦及魚熬製的海鮮高湯燉煮，加入上乘海鮮如虎蝦、石斑魚、魷魚、貝類等新鮮食材，湯頭洋溢著香濃的海鮮鮮味，色澤鮮豔， 讓人回味無窮。
- 非洲辣雞：非洲雞是由葡萄牙人航海到澳門時傳入並經本地人改良的一道特色美食。主廚特選皮脆肉 嫩的三黃雞，先把雞肉醃製再煎至金黃色，再加入特製的雞湯燜煮入味，起鍋後再把雞肉 燒香，配上以花生醬、椰絲、辣椒、蕃茄等食材製成的醬汁烹調出這道醬香濃郁的非洲辣雞。
- 葡式乾免治：免治是澳門土生葡人家傳戶曉的菜品，免治指的是肉碎，主廚選用牛肉和豬肉兩種肉類搭配增加口感，熱鍋快炒至七成熟，加入炸至表面香脆的薯仔回鑊快炒並調味即可上碟。
INFO
永利澳門咖啡廷
營業時間：上午 7 時至晚上 10 時 30 分
地址：永利澳門的萬利酒店大堂內
【編輯聲明】
由 環球旅人 製作，版權所有，不得抄襲。
MEWE｜Facebook｜YouTube｜Instagram｜Telegram｜Twitter｜Line Today｜Podcast
© TraFoLife.com All Rights Reserved.