環球旅人相信大家都知道 摩珀斯 酒店已開幕了一段時間，還是很新穎獨特的酒店，樹立在新濠天地內的 NUWA 旁邊，有著嶄新的外型，不論在機場或金光大道都可以清楚看見。雖然小編暫時還沒有得入住體驗，未能寫旅遊體驗文，但小編今天就先來試試摩珀斯內的餐廳，看看到底是否如傳聞所說，很多人都讚口不絕啦！
首先就要來試試於法國享負盛名的 Perrie Herme Lounge 澳門摩珀斯店，環球旅人來點特別的，試吃他們的早餐，想不到吧！以為是甜品聞名，小編卻去吃早餐，我們就是要反傳統一下。
一日之計在於晨，小編就先來一杯新出品「荔枝紅桑子玫瑰鮮奶」，味道酸酸甜甜，非常醒胃，可選冷熱版本。朋友則選了熱朱古力也很不錯，不會太甜，也不會太濃稠。
據說某一房種的住客，早上就是在 Perrie Herme Lounge 吃早餐的，而這個早餐的確有驚喜，亦猜想不到的是，竟然有韓式蔬菜豬肉粉絲餃子、雞絲粥，果真是迎合華人口味，有提供合適華人的餐點，而且也很道地口味，完全不像外國人做的中式早餐。
當然，西式餐點包括近年興起的班尼迪蛋、甜酥及有名的紅桑莓牛角包、朱古力牛角包也齊備啦！小編推薦最喜歡吃牛角包，而且已是第二次吃 Perrie Herme 的牛角包，牛油味夠香，外皮酥脆，內餡適中。
而三文治方面則有小編至愛的「艾爾曼經典法式三文治」以牛油麵包、法式火腿、康堤芝士製作，就是高貴版的芝腿治啦！芝士味不算很濃，火腿咸香比較突出，不錯！
另一款是「手指三文治」，一碟有四款，包括煙三文魚、芝士火腿、蝦仁西洋菜、芥末雞肉，由於小編比較挑食，只試了芝腿治及雞肉治，味道不錯，但小編會選回經典三文治。
「吞拿魚丼」以生吞拿魚配牛油果及日本珍珠米，喜歡吃生魚或早餐吃飯的朋友，可以試試。
而餐後甜品則有Ispahan、Tarte Infiniment Vanille，以及此店皇牌甜品 Morpheus Gold。小編就喜歡 Tarte Infiniment Vanille，因為不太甜，又很甜，早餐甜品的話很不錯，而 Ispahan 就是店內另一皇牌－玫瑰馬卡龍，味道偏甜及少少酸味，喜歡馬卡龍的朋友必點甜品。
Morpheus Gold 是招牌摩珀斯造型朱古力，有分金色牛奶朱古力、銀色黑朱古力兩個版本，以及比較喜歡銀色版本，因為不太甜，薄脆朱古力要用槌仔敲打成碎片後進食，配上朱古力雪糕，很不錯呀。而金色版本則配日本蜜柑果醬、榛子雪糕。
Pierre Herme Lounge 艾爾曼尚廊
地址：澳門摩珀斯酒店大堂內
營業時間：星期一至日 8 a.m.－10 p.m.
電話：(853) 8868 3400
早餐都那麼豐富，小編相信晚餐也不會失望，結果完全是超額完成，小編吃光光所有食物。晚餐在摩珀斯酒店的 21 樓，一間叫「Yi 天頤」的中菜餐館，最特別的是無特定菜單，完全是當天大廚出品什麼，客人就吃什麼，是不是很驚喜呢？
其實它也是有菜單的，但小編相信你看完都不知有什麼菜色可吃，而它是一個全菜單，就是度身訂造的餐牌，包括有餐前小食、珍、湯、鮮、海、禽、菜、麵、甜、美點，不用選擇，直接等吃，吃完給錢就是啦！價值每位 Mop$1,888，小編就豪一次做上等人吃中菜，嘆盡濠味在天頤啦！
餐具陳設相當美麗，又有澳門國際機場景色，加上餐廳的造型設計獨特，以龍鱗及龍身的設計，服務檯則很像UFO操控台一樣，環境已經加分不少。在餐前奉上茶品，準備待會有一波波的驚喜。
（由於真的是每天不同，也會因各人口味不同而有所分別，所以以下介紹僅以環球旅人當天餐點，並不代表所有食客的餐點，敬請留意。）
餐前小食名為「山竹腩魚飯」，山竹是以剛剛過去的超強颱風為靈感命名，味道及口感均似咸水角，內餡有燒肉、菜脯及蝦乾製作；腩魚飯則是蒸熟的魚，沒有米飯的。
「珍」原來是70年代港英政府宴請英女皇的其中一款菜餚，以竹笙、燕窩及火乾火腿製作，樣子很像一個燕窩球，外面是竹笙包裹似的，味道清香，芡汁較黏稠，小編很愛這道菜。
「湯」竟然是類似泰式的酸辣湯，酸味是以真檸檬汁調和而非白醋，這點很讚，喝起來有淡淡檸檬香氣，食材包括有魚肚及筍絲等，連不喜歡酸辣湯或冬蔭公的小編，都會喝的一道濃湯。
「鮮」就是小編至愛的菜餚之一，澳洲鮮蟹鉗釀蝦膠，整枝由師傅人手將杏仁片逐片貼上再脆炸的澳洲大蟹鉗，表面釀滿新鮮蝦膠，配上原隻拆殼大蟹鉗，味濃鮮香之餘，還真的吃到原隻蟹鉗肉！小編必推的一道菜。
「海」這個就很特別，食材用上了一種很特別的藻類叫「岩米」，不論口感及樣貌都是一粒粒黑色的藜麥般米飯，再配以黑松露及花竹蝦，整個配搭很美味，而且互不搶味，可以單獨吃出蝦鮮、米軟及松露香。讚呀！（同行朋友由於不能吃蝦，所以朋友的是帶子，而非蝦）
「禽」竟然是出生 14 日的燒乳鴿，雖然小編並不常吃乳鴿，但都品嘗了這隻小乳鴿，肉汁鎖在皮內，燒煮得很不錯，加上有香茅的配合，能將味道進一步提升。
「菜」是一個羅馬蕃茄，配以南瓜、日本粟米、紫薯、紅菜頭汁等等製成，味道清甜，配搭得宜。
「麵」據說是師傅的招牌菜，鹵水麵及鹵水小食相配合，麵條是塊狀，更能吸收更多鹵水，讓味道更濃烈，這個是一個很不錯的麵食，澳門很少地方能吃得到這項美食。
「甜」則很特別，是一塊甜的炸脆、西米、芒果、柚子、雪糕等組合而成，清香又不太甜，非常美味，也為整頓飯劃上一個句號。
「美點」則是小泡芙、椰絲糯米磁，以及骰仔的甜點，造型可愛，味道不俗。
天頤 Yi
地址：摩珀斯酒店21樓
營業時間：星期一至日 6－11 p.m.
預約電話：(853) 8868 3446