澳門貴為世界文化遺產之城，也在近年獲得「美食之都」這個稱號，令小城美食再進一步發光發熱。而一間位於澳門舊區關前正街的新店，一個來自北海道乳酪專門店的故事，源自於一個澳門本地人將兩者結合，成就了一間 100% 由純澳門本地製作的北海道乳酪蛋糕專門店－「 6226 」。
「6226」的乳酪芝士產品均是採用北海道 LUXE 乳酪製作，皇牌產品「小樽雙層乳酪蛋糕」是北海道當地的人氣蛋糕，網絡大推這是北海道名物。雙層乳酪蛋糕是一層烤乳酪，一層乳酪慕斯，非常考驗師傅功架，亦很考驗餅師的耐性。乳酪入焗爐烤，待溫度下降之後，再做第二層的冰凍慕斯，所以小樽雙層乳酪蛋糕，口感輕盈，香濃順口，極像雪糕及海棉蛋糕，入口即溶，非常美味。
「6226」將雙層乳酪蛋糕在澳門高度還原，成了澳門土炮製造，日日新鮮出品，保持軟滑口感，環球旅人大推這個美食。現在小樽雙層乳酪蛋糕分有一整個五吋木盒裝 Mop$198，以及單件裝 Mop$38。
第二皇牌「半熟芝士蛋糕」。這個半熟乳酪蛋糕是鵝蛋形，看上去很像古早味的紙包蛋糕，而口感則像滑蛋＋芝士般，味道亦根據港澳人不太甜的原則作調整，分有芝士原味及朱古力味兩款，環球旅人就比較喜歡朱古力味，黑朱古力味濃又不甜；芝士原味甜度較朱古力味高，嗜甜者一定喜歡。現售價是一盒五件 Mop$75／一件 Mop$16 。
除了皇牌「小樽雙層乳酪蛋糕」、「半熟芝士蛋糕」外，其實還有焦糖乳酪布甸和芝士流心撻。焦糖乳酪布甸（Mop$28/杯）是冷凍食物，需要存放於冰櫃內，味道也是一絕。除嘗到淡淡焦糖香味外，布甸很像在吃燉奶一樣，非常適合喜歡焦糖布甸的你。
還有芝士流心撻，分有芝士原味及朱古力（Mop$18/個），這個之前在「森月烘焙」也介紹過了，作為下午茶是很不錯的，再配一杯茶飲就最佳。可能大家看到、吃到之後都以為是日本過江龍，但其實「6226」的出品，真的是 100% 土炮用心優質製作而成，還高度還原了北海道之味。
「6226」其實是「森月烘焙」分店，順理成章香港中文大學名物的中大檸檬批，也於「6226」有售，口感似雪糕，而據說該師傅退休，已沒有在中大工作了，而老闆多年前向其拜師學藝，盡得真傳，在澳門原汁原味還原香港的中大檸檬批（Mop$20/件）。
另外，「6226」還推出了一系列無添加手工麵包、曲奇、蛋白糖等（森月烘焙同步發售）。店鋪外還有網紅打卡拍照位置，不妨發揮大家的創意。
6226 北海道乳酪芝士蛋糕專門店
地址：澳門關前正街52號地下（即羊腩煲大排檔後面 葡國石步行街）
電話：28259975 / 63283205
總店：森月烘焙
地址：澳門沙梨頭海邊大馬路106號 新利大廈地下L （朗豪坊斜對面）
電話：28259078 / 63283205