說到澳門舊區（非旅遊區），很多人都覺得沒什麼活力、沒什麼好吃好玩的地方。但隨著澳門司打口社區多年的改造及轉變，令整個社區重新充滿活力，幾年來成型的「澳門塗鴉村」帶動街頭藝術文化，同時也成了大家爭相打卡的熱點。而今天為大家介紹一間結合了藝術畫廊、餐廳、酒吧及PartyRoom於一身的「 澳比灣餐廳 Obiwan Cafe & Restaurant」。
餐廳位於司打口前地16號的藝舍酒店內一樓全層，於2021年5月開始試業。餐廳老闆向酒店承租了整層並改建成「 澳比灣餐廳 Obiwan Cafe & Restaurant」，現在是一間藝術畫廊＋餐廳＋PartyRoom＋酒吧 於一身的複合型餐廳，並從酒店獨立開來，成為自家經營的無國界Fusion菜品牌「澳比灣餐廳」。營業時間每天從早上直至凌晨，實行全方位、全覆蓋。餐廳設有地面的獨立門口，方便食客進出。
藝文風的設計 優食品牌的建立
餐廳的環境非常舒適優雅，藝術處處，從門口已經有澳門照片及畫作，樓梯至用餐區均有大大小小的珍藏畫作及藝術品，當中更不乏村上隆、草間彌生等真跡作品，絕對讓你有置身於藝術館中吃飯的感覺。
除了藝術品真跡隨處可見，同時餐廳也是一個活動大本營，特設活動室可供團體租用來辦展覽、講座等，一般商用設備均能提供。餐廳將於2022年開始舉辦每月主題的展覽及活動，主要圍繞澳門的人、事、物為主，希望帶大家體驗新澳門及回憶舊澳門之美。
最令人驚奇的就是在餐廳、甚至是PartyRoom都極為罕見的「桌球」，讓大家可以邊吃飯邊打桌球。高手們更可在此大顯身手，讓在場人士眼前一亮，這桌球更是酒吧時段的一大人氣集結點。
該店的營業時間很長，可能因為遷就舊區的人口結構，以及年青人的作息時間，所以由早上7:30就營業，直至凌晨2點為止。並在晚上9:30開始，餐廳的燈光會調暗，搖身一變成了酒吧，提供多款酒品及特調雞尾酒。大家可以繼績續用餐，也可以挑選喜愛的酒品，三五知己愉快渡過一個晚上。
說了很多餐廳的特點與嶄新的嘗試，又豈能不提及餐廳美味的佳餚呢？這餐廳可是藏有很多驚喜推薦菜色，而且開業半年多以來，已經備受好評，很多愛美食的回頭食客，而小編也是其中之一。來來來！客倌！讓小編向各位讀者一一道來，環球旅人推薦菜品吧！
必食！一再回味「爐燒加拿大3A牛肋扒」MOP$398
這款菜品是小編推薦大家到店必食之一，小編每次到場都會點這菜品，牛肋肉燒得外皮香脆，但不會讓牛肉完全變乾，內裡的牛肉仍保有嫩滑口感，肉汁仍在，且份量也算大的，是朋友聚會不錯的選擇。
飯粒獨特的「波爾圖鐵鍋焗鴨飯」MOP$168
這是另一款小編覺得是必點的主吃，它其實是用泰國的茉莉香米，但成品出來卻做出了極像藜麥的樣子，連口感都有別於一般米飯口感，絕對有驚喜。大大一個鐵鑄鍋直接上來，跟朋友家人分享才可完整吃完。
色香味佳的「秘製咖哩蟹農夫包」MOP$478
這款是海鮮愛好者或肉蟹愛好者必點之選，不誇張的是上桌時是整隻蟹伏在麵包上，說明這菜品用料十足，用上整隻肉蟹，份量很足，一個人應該不能吃得下，因為它可是一整隻蟹加上一個大大的農夫包呀！
佐酒必備「炸魚薯條」MOP$178
這款應該是任何時候都合適的西式餐點吧！但份量有兩大片炸鱈魚及薯條，不論是晚飯、宵夜佐酒時點的都不錯。
隱藏菜品「花雕芫荽辣雞煲」
這菜品不在餐牌上，要特意問餐廳當日的隱藏菜單才有機會點單，而且可根據客人的口味度身訂造，因為有人喜愛多芫荽，有人不喜愛芫荽，也會有人不抗拒芫荽，所以大廚可根據口味去調節配菜。當然辣度同樣是可以調整的，像是小編一樣不能吃辣的，可以調整成微辣，但不能無辣，無辣就不是辣雞煲了吧！
另一佐酒必食葡味「白酒煮蜆配法包」MOP$218
這道屬於開胃菜，喜歡葡萄牙菜的朋友應該對這也不陌生，算是葡菜菜系中經典的沿海城市菜品，也是前菜或熱頭盤，點菜率很高的一款。用上白酒及奶油煮新鮮白蜆，鮮味均用於湯汁之中，配上法包蘸上湯汁，非常鮮味。
魚魔至愛「初榨橄欖油烤馬介休扒」MOP$188
喜歡吃魚扒的朋友，應該也會喜歡這道菜餚。將馬介休煮得較為軟身一點，讓大家吃起來不會太硬，脫離了馬介休硬硬死鹹的刻板印象，而且配上橄欖油食用，鹹度也可再度降低，所以不會覺得鹹。
如果想了解更多關於葡萄牙菜與土生葡菜的知識，可看看我們不久前製作的文章：
甜品及飲品也同樣很不錯的，當中幾款更是有別於一般餐廳的常規做法，可以看得出大廚老闆對美食及出品菜餚的堅持，以及對餐廳發展的決心。小編會特別推薦的甜品是有清新回甘茶香的「法式焦糖布蕾」MOP$68，它看似平平無奇，但吃下去發現不太甜且有茶味回甘，非常合適華人口味。
另一款就是「法式薄餅配雪糕」MOP$88，造型很美且份量足，作為晚餐的結束，是很不錯的選擇，上面鋪滿了杏仁薄脆片、中層是雲呢拿雪糕、下層則是法式薄餅。
另外也有「意式香草奶凍」MOP$58，酸酸甜甜的味道，很適合現在的天氣；亦有濃郁的「提拉米蘇」MOP$68，喜歡咖啡及意式甜品的朋友不可錯過。
與 澳比灣餐廳大廚兼老板的訪談
在疫情期間開餐廳會否過於冒險？
其實於3月就決定要準備開這間新餐廳，剛開始經營，澳門就遇著兩波疫情，比上年首波影響更大，出乎意料。但在疫情危機退卻後，生意就得以順利發展。疫情到了現在階段，其實對澳門餐飲的影響比較少，因為出不了關，也不能出外旅遊，反而讓餐廳經營容易些。除了五星級酒店外，其實澳門很多人都喜歡支持本地特色小店。
有什麼契機讓你想在酒店內開設獨立餐廳品牌呢？
在疫情之下，舖位原本也是經營餐廳，但因種種原由而無法繼續經營。於某個機緣之下，酒店方成功邀得他和團隊進駐。儘管地理位置、停車位等硬件配套均有所欠缺，為彌補不足，團隊伙伴們著手改造並重塑空間，豎立了全新且獨立的「澳比灣餐廳」品牌，再從餐廳的定位、出品著手，希望透過提升用餐體驗，使食客可享用舒適的環境和優質的食物。
餐廳經營了半年多，餐廳的營收已正常化了嗎？
因數波疫情下來，以及不知道疫情何時結束，所以人們消費也會比較審慎，皆因經濟下行。他覺得澳門現時應該需要的是了解客人需要，而非又不理客人感受的餐廳。食客對食物、環境越來越有要求，所以食物層次方面也加強了，用餐環境也增添不少新元素。而近期食客回升，使之近月來經常座無虛席，營收也得以維持。
最後可以分享一下餐廳的前景嗎？
他認為現時整體環境較為惡劣，西式餐廳在澳門來說，存在很大競爭壓力，甚至連大型企業也打折吸客，讓中小企更難生存。所以希望以環境、食物質素去取勝，讓客人有更多合適選擇，以優質而非低價去競爭。現階段先讓餐廳品牌得以鞏固，做出口碑，在澳門佔一席位，繼而再計劃未來的發展。
INFO
澳比灣餐廳 Obiwan
地點：澳門司打口前地16號 藝舍一樓全層
營業時間：7:30~12:00am（9:30pm後會變身為酒吧）
電話：+853 6363 0617
網上預約：澳比灣餐廳 FB
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