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「濃濃藝術味、滿滿文青風」的複合型西餐- 澳比灣餐廳 Obiwan

說到澳門舊區(非旅遊區),很多人都覺得沒什麼活力、沒什麼好吃好玩的地方。但隨著澳門司打口社區多年的改造及轉變,令整個社區重新充滿活力,幾年來成型的「澳門塗鴉村」帶動街頭藝術文化,同時也成了大家爭相打卡的熱點。而今天為大家介紹一間結合了藝術畫廊、餐廳、酒吧及PartyRoom於一身的「 澳比灣餐廳 Obiwan Cafe & Restaurant」

餐廳位於司打口前地16號的藝舍酒店內一樓全層,於2021年5月開始試業。餐廳老闆向酒店承租了整層並改建成「 澳比灣餐廳 Obiwan Cafe & Restaurant」,現在是一間藝術畫廊+餐廳+PartyRoom+酒吧 於一身的複合型餐廳,並從酒店獨立開來,成為自家經營的無國界Fusion菜品牌「澳比灣餐廳」。營業時間每天從早上直至凌晨,實行全方位、全覆蓋。餐廳設有地面的獨立門口,方便食客進出。

藝文風的設計  優食品牌的建立

餐廳的環境非常舒適優雅,藝術處處,從門口已經有澳門照片及畫作,樓梯至用餐區均有大大小小的珍藏畫作及藝術品,當中更不乏村上隆、草間彌生等真跡作品,絕對讓你有置身於藝術館中吃飯的感覺。

除了藝術品真跡隨處可見,同時餐廳也是一個活動大本營,特設活動室可供團體租用來辦展覽、講座等,一般商用設備均能提供。餐廳將於2022年開始舉辦每月主題的展覽及活動,主要圍繞澳門的人、事、物為主,希望帶大家體驗新澳門及回憶舊澳門之美。

最令人驚奇的就是在餐廳、甚至是PartyRoom都極為罕見的「桌球」,讓大家可以邊吃飯邊打桌球。高手們更可在此大顯身手,讓在場人士眼前一亮,這桌球更是酒吧時段的一大人氣集結點。

該店的營業時間很長,可能因為遷就舊區的人口結構,以及年青人的作息時間,所以由早上7:30就營業,直至凌晨2點為止。並在晚上9:30開始,餐廳的燈光會調暗,搖身一變成了酒吧,提供多款酒品及特調雞尾酒。大家可以繼績續用餐,也可以挑選喜愛的酒品,三五知己愉快渡過一個晚上。

說了很多餐廳的特點與嶄新的嘗試,又豈能不提及餐廳美味的佳餚呢?這餐廳可是藏有很多驚喜推薦菜色,而且開業半年多以來,已經備受好評,很多愛美食的回頭食客,而小編也是其中之一。來來來!客倌!讓小編向各位讀者一一道來,環球旅人推薦菜品吧!

爐燒加拿大3A牛肋扒 MOP$398

必食!一再回味「爐燒加拿大3A牛肋扒」MOP$398

這款菜品是小編推薦大家到店必食之一,小編每次到場都會點這菜品,牛肋肉燒得外皮香脆,但不會讓牛肉完全變乾,內裡的牛肉仍保有嫩滑口感,肉汁仍在,且份量也算大的,是朋友聚會不錯的選擇。

波爾圖鐵鍋焗鴨飯 MOP$168
波爾圖鐵鍋焗鴨飯 MOP$168

飯粒獨特的「波爾圖鐵鍋焗鴨飯」MOP$168

這是另一款小編覺得是必點的主吃,它其實是用泰國的茉莉香米,但成品出來卻做出了極像藜麥的樣子,連口感都有別於一般米飯口感,絕對有驚喜。大大一個鐵鑄鍋直接上來,跟朋友家人分享才可完整吃完。

秘製咖哩蟹農夫包 MOP$478(有雞肉的版本 MOP$158)

色香味佳的「秘製咖哩蟹農夫包」MOP$478

這款是海鮮愛好者或肉蟹愛好者必點之選,不誇張的是上桌時是整隻蟹伏在麵包上,說明這菜品用料十足,用上整隻肉蟹,份量很足,一個人應該不能吃得下,因為它可是一整隻蟹加上一個大大的農夫包呀!

炸魚薯條 MOP$178

佐酒必備「炸魚薯條」MOP$178

這款應該是任何時候都合適的西式餐點吧!但份量有兩大片炸鱈魚及薯條,不論是晚飯、宵夜佐酒時點的都不錯。

花雕芫荽辣雞煲

隱藏菜品「花雕芫荽辣雞煲」

這菜品不在餐牌上,要特意問餐廳當日的隱藏菜單才有機會點單,而且可根據客人的口味度身訂造,因為有人喜愛多芫荽,有人不喜愛芫荽,也會有人不抗拒芫荽,所以大廚可根據口味去調節配菜。當然辣度同樣是可以調整的,像是小編一樣不能吃辣的,可以調整成微辣,但不能無辣,無辣就不是辣雞煲了吧!

白酒煮蜆配法包 MOP$218
白酒煮蜆配法包 MOP$218

另一佐酒必食葡味「白酒煮蜆配法包」MOP$218

這道屬於開胃菜,喜歡葡萄牙菜的朋友應該對這也不陌生,算是葡菜菜系中經典的沿海城市菜品,也是前菜或熱頭盤,點菜率很高的一款。用上白酒及奶油煮新鮮白蜆,鮮味均用於湯汁之中,配上法包蘸上湯汁,非常鮮味。

初榨橄欖油烤馬介休扒 MOP$188

魚魔至愛「初榨橄欖油烤馬介休扒」MOP$188

喜歡吃魚扒的朋友,應該也會喜歡這道菜餚。將馬介休煮得較為軟身一點,讓大家吃起來不會太硬,脫離了馬介休硬硬死鹹的刻板印象,而且配上橄欖油食用,鹹度也可再度降低,所以不會覺得鹹。


如果想了解更多關於葡萄牙菜與土生葡菜的知識,可看看我們不久前製作的文章:

澳門的 土生葡菜 Macanese Food,可能是最早的Fusion菜系!

甜品及飲品也同樣很不錯的,當中幾款更是有別於一般餐廳的常規做法,可以看得出大廚老闆對美食及出品菜餚的堅持,以及對餐廳發展的決心。小編會特別推薦的甜品是有清新回甘茶香的「法式焦糖布蕾」MOP$68,它看似平平無奇,但吃下去發現不太甜且有茶味回甘,非常合適華人口味。

法式焦糖布蕾 MOP$68

另一款就是「法式薄餅配雪糕」MOP$88,造型很美且份量足,作為晚餐的結束,是很不錯的選擇,上面鋪滿了杏仁薄脆片、中層是雲呢拿雪糕、下層則是法式薄餅。

法式薄餅配雪糕 MOP$88

另外也有「意式香草奶凍」MOP$58,酸酸甜甜的味道,很適合現在的天氣;亦有濃郁的「提拉米蘇」MOP$68,喜歡咖啡及意式甜品的朋友不可錯過。

意式香草奶凍 MOP$58
提拉米蘇 MOP$68

與 澳比灣餐廳大廚兼老板的訪談

在疫情期間開餐廳會否過於冒險?

其實於3月就決定要準備開這間新餐廳,剛開始經營,澳門就遇著兩波疫情,比上年首波影響更大,出乎意料。但在疫情危機退卻後,生意就得以順利發展。疫情到了現在階段,其實對澳門餐飲的影響比較少,因為出不了關,也不能出外旅遊,反而讓餐廳經營容易些。除了五星級酒店外,其實澳門很多人都喜歡支持本地特色小店。

有什麼契機讓你想在酒店內開設獨立餐廳品牌呢?

在疫情之下,舖位原本也是經營餐廳,但因種種原由而無法繼續經營。於某個機緣之下,酒店方成功邀得他和團隊進駐。儘管地理位置、停車位等硬件配套均有所欠缺,為彌補不足,團隊伙伴們著手改造並重塑空間,豎立了全新且獨立的「澳比灣餐廳」品牌,再從餐廳的定位、出品著手,希望透過提升用餐體驗,使食客可享用舒適的環境和優質的食物。

餐廳經營了半年多,餐廳的營收已正常化了嗎?

因數波疫情下來,以及不知道疫情何時結束,所以人們消費也會比較審慎,皆因經濟下行。他覺得澳門現時應該需要的是了解客人需要,而非又不理客人感受的餐廳。食客對食物、環境越來越有要求,所以食物層次方面也加強了,用餐環境也增添不少新元素。而近期食客回升,使之近月來經常座無虛席,營收也得以維持。

最後可以分享一下餐廳的前景嗎?

他認為現時整體環境較為惡劣,西式餐廳在澳門來說,存在很大競爭壓力,甚至連大型企業也打折吸客,讓中小企更難生存。所以希望以環境、食物質素去取勝,讓客人有更多合適選擇,以優質而非低價去競爭。現階段先讓餐廳品牌得以鞏固,做出口碑,在澳門佔一席位,繼而再計劃未來的發展。


INFO
澳比灣餐廳 Obiwan 
地點:澳門司打口前地16號  藝舍一樓全層
營業時間:7:30~12:00am9:30pm後會變身為酒吧)
電話:+853 6363 0617
網上預約:澳比灣餐廳 FB


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