澳門瑞吉酒店雅舍將於3月9至15日期間推出下一章「鑑賞家之桌」，並邀得 The Flying Winemaker 的創辦人 Eddie McDougall於3月9 日晚上一同共進一場醉人晚宴。席間Eddie將為食客展示六款The Flying Winemaker的精選佳釀，搭配上行政助理總廚Michele Dell’Aquila打造的六道美味菜餚，體驗與眾不同的餐饗之旅。
The Flying Winemaker是一間屢獲殊榮及具代表性的酒商，創辦人Eddie別具多年釀酒經驗，與世界各地不同產區的葡萄酒廠合作，致力重新定義葡萄酒市場及提升大眾對葡萄酒的認知。公司在成立以來，一直秉承著為顧客提供更多來自世界各地最優質和獨特的葡萄酒，同時希望能讓葡萄酒愛好者學習欣賞每一款佳釀的精妙之處。
在展開餐饗之旅前，食客先能細味來自澳洲國王谷產區的Prosecco Brut，以細緻的氣泡喚醒味蕾。美酒晚宴中的特色菜式及佳釀，包括有法國Reblochon芝士意大利雲吞，配澳洲的瑪格麗特河產區2022年的Eddie McDougall’s Little Pig Rosé。此玫瑰葡萄酒是承載著Eddie與他的婆婆之間珍貴的回憶。Eddie於豬年出生，小時候定居在香港，並由婆婆照顧他，而從小他婆婆都會稱他為「豬仔」。因此，他特意釀製這款香甜的玫瑰葡萄酒，向心愛的婆婆致敬。
菜單中另一個亮點則是北海道帶子，配新西蘭Wairarapa產區2021年的長相思。此款酒口感輕盈清爽，帶有柑橘和香草的芳香及濃郁的熱帶果香，入口後的餘韻悠長，酸度緊緻，適宜搭配新鮮海鮮。
在主菜方面有充滿奶香的意大利Acquerello米燴飯，搭配新西蘭Wairarapa產區2019年的黑皮諾。此紅酒體較輕盈細緻，散發著紅果的香氣，入口後呈現優雅香甜的櫻桃味，夾帶輕柔的單寧。另一道特色菜是肉質軟嫩的和牛牛面肉，配澳洲瑪格麗特河產區2019年的赤霞珠紅酒。酒體飽滿，口感豐富，散發黑果香味如黑加侖子、黑櫻桃、黑莓及經像木桶陳釀夾雜的雪松、草本及橡木風味，適合配搭油脂豐富的和牛。
食客最後更可品嚐法國頂級的Valrhona Dulcey巧克力配鬆軟的開心果海綿蛋糕香草香緹伊奶油及榛子冰淇淋，為餐饗之旅畫上完美句號。
「鑑賞家之桌 – The Flying Winemaker美酒晚宴」，將於3月9日晚上7時舉行，價錢為澳門幣1,888+。食客亦可於3月10日至15日期間繼續享用六道菜晚膳套餐，價錢為澳門幣1,388+，更可以澳門幣1,888+搭配多款精選佳釀。