行走鳥取。お菓子の壽城、妻木晚田遺跡

Benjamin

7 年前

泡溫泉後是特別好睡的！一大清早就去了以米子城為藍本所建造出來的「壽城」，它是一家賣伴手禮、和菓子的旗艦店，外型設計得很像昔日的米子城一樣。它們賣的就是獲獎的和菓子「栃餅」，以及周邊產品，當然也有工場見學，讓大家感受一下這裡的和菓子是如何製作的。

從遙遠的繩文時代起，栃果就一直為日本人食用至今。壽城累積前人的智慧和經驗，開發出更美味的食用方法，讓這個傳統的果實能從雙親傳給兒孫。令人感到些許懷念、勾起故鄉景色和氣味的「栃餅」，就像我們心中的故鄉一樣。

目前，壽城內有30名師傅製造「白栃餅」、「赤栃餅」、「福福兔」。壽城很重視的就是衛生，以及讓甜點在一年四季都維持相同的口味。季節和天氣、食材狀態等無法光靠一般工序調整的微妙部分，當然就得靠技術、經驗和直覺、團隊合作解決，以達成均等不變的商品製造。

壽城甜點的最大特徵，就是能讓顧客透過玻璃觀看製作過程。師傅在裡面製作甜點時，會一直意識到顧客的目光，在維持緊張感的同時，守護傳統的日本口味，一一細心製作每一個重要的甜點。

「白栃餅」是將栃果和自家栽種的糯米混在一起，包進嚴選紅豆製成的內餡；「赤栃餅」則是將栃果包進嚴選紅豆泥中，口感特別而高貴。這兩種點心都是壽城的代表性商品。

除了獲獎的和菓子之外，也有獲獎的蛋糕及其他美食，包裝亦非常精美。大家都知道日本人的包裝設計是世界第一的，即使很平平無奇的東西，一經日本人包裝之後，就會讓人愛不釋手，錢就是敗在這些地方，也能解釋得到為何大家每次去日本都會血洗錢包，行李箱嚴重爆滿的情況啦！

另一特產「福福兔」，使用鮮奶和雞蛋做成口感甘甜柔順的自製吉士醬，再用蓬蓬綿綿的海綿蛋糕包起來蒸好的蛋糕。入口的瞬間，幸福和滿足感就會充滿您的口中。冷凍後品嚐，還會變成類似冰淇淋的口感，最適合用來當炎熱季節的甜點。

而在可可海綿蛋糕上塗抹入口即化的調溫巧克力的「巧克力福福兔」，則建議在冷凍後半解凍的時機品嚐。三種截然不同的「福福兔」，一定能為您帶來極致幸福的片刻時光。

還有一個西式甜品－「KAnoZA」，也是非常有名的。利用老店「中村茶舖」的芳香抹茶和田部養雞場的天然雞蛋製成的濃醇「抹茶奶油塔」，使用只能在島根縣斐川町出西地區採收的稀有「出西生薑」的蘋果蜂蜜「果醬」、以出雲大社境內發現的巨大柱子為創作靈感製成的年輪蛋糕「雲太」等許多利用嚴選食材和極致技術製成的西式甜點。嚴選在出雲這個地方悉心培育生產的鮮奶、雞蛋，並堅持使用好水和當地食材，來打造貨真價實的口味。