澳門JW萬豪酒店再度推出「茶宴」，今次夥拍茶莊合作，由 2017 年 3月 1 日 至 4 月 30 日 期間，於 萬豪中菜廳 提供品嚐以茶入饌的特色菜餚，感受茶藝氣息。今次，萬豪中菜廳特別推出 12 款創新別致的茶藝菜式及精緻的茶香晚膳套餐，將芬芳茶香融入傳統粵菜佳餚中。更邀來茶藝師向喜愛品茗的大家推薦搭配菜餚的茗茶，體驗中國茶藝文化。
要炮製出令人一系列的精品茶藝菜式，不僅要結合新鮮的食材與精準的傳統粵菜烹調技巧，更要克服一大挑戰，就是保留茶葉的色、香、味。茶葉的特性容易於烹煮過程中流失，例如將綠茶與食材一併烹調，可能會失去綠茶本身的茶韻。萬豪中菜廳的大廚熟悉每種茶葉的特性，善於搭配相應的食材，設計出一系列精緻茶饌。小編有幸來了品嚐一下今年的「茶宴」，每道菜式均以茶入饌，當中包括有：鐵觀音、碧螺春、龍井、大紅袍、烏龍、茉莉、胎菊，甚至連抹茶都有，真是想像不到的配搭。
一開始有茶藝表演，配合柔揚的音樂，將大家暫時帶離繁囂，放鬆心情，呷一口精心為大家準備的歡迎茶，開始今天的「茶宴」。
碧螺春素菜餃（Mop $48）、龍井鮮蝦粉粿仔（Mop $48）
以碧螺春及龍井做的點心，你們想像不到了吧？很好吃的餃子及粉粿，雖然茶味吃不太出，但吃下去就很清新，不會有油膩的感覺。
荔枝紅茶煙薰焦糖黑豚腩肉（Mop $168）
荔枝紅茶具有多種保健功效，具有排毒養顏、減肥降脂的功效，也能降低膽固醇的含量。先以荔枝紅茶醃製上乘的黑豚豬腩肉入味後、再煙薰，讓黑豚肉溢滿茶香，最後再澆上秘製荔枝紅茶蜜糖，頓成一道滋味養生的健康菜式。這道菜很好吃，而且不太肥膩，有淡淡的茶香及煙薰味。
鐵觀音鮮鮑花膠燉雪雁（Mop $168／位）
很清新的湯水，以鐵觀音入饌煮湯，雖則茶味不太出眾，但帶來了清淡的幽香，花膠很滑很入味，鮮鮑及雪雁肉很鮮嫩，在乍暖還寒的季節，保補一下也是很不錯的，身體頓時變得暖烘烘，而且很養顏。
烏龍椰香太爺雞（Mop $188／半隻）
烏龍茶一向被視為美顏修身妙品，以此茶入饌，除蘊含回甘茶香外，更可分解脂肪，有益健康。據說，這是唯一上年的「茶宴」所保留下來的菜式，說明這道菜很受歡迎，大家真的不能錯過。雞肉非常嫩滑可口，醬汁調配得非常好，味道不會太濃，作為主菜是很不錯的選擇。
原來大廚每次會將整隻雞及烏龍茶葉放入小砂鍋慢慢浸煮，砂鍋中和了食物的酸性，帶出鮮甜味。而選用重焙火烏龍茶葉，讓雞肉充分吸收濃郁茶香後，再與椰子和黑蔗等食材一同薰煮，更添滋味。
烏龍黑子排（Mop $158）
這是本頓飯最濃味的一道菜，是由烏龍茶所製作之成，有茶香，味道偏甜的黑子排。如果大家點這道菜是，不妨先吃其他菜式，最後才吃這個，那就不會導致吃其他菜式都沒什麼味道了。
胎菊花浸龍皇竹笙（Mop $178）
胎菊花有平肝明目之功效，帶有陣陣花香，最適合搭配淡味的竹笙佳餚。先以菊花茶與竹笙、帶子及蝦膠一同泡煮，讓茶香渾然天成、清香撲鼻。這個是小編很喜歡的一道菜，因為它清淡，而且用上了竹笙，配搭帶子及蝦膠，都是小編很喜歡的食物，而且又可以舒緩剛剛濃味的黑子排，很讚！
抹茶脆米瑤柱海皇炒飯（Mop $168）
抹茶炒飯，光聽名字已經非常有噱頭。是否完全沒有想過抹茶可以用來炒飯，結果又是異常地配搭。原本以為很奇怪的，但最後吃下去，並沒有想像中的抹茶味，只是一種淡淡青茶的味道，其他的就跟普通炒飯沒有什麼分別。
茉莉西米湯圓（Mop $48／位）
最後當然是來一個甜品，以茉莉花茶煮湯圓，為這頓飯畫上完美的句號。
最後還奉上是日結束茶，完成整頓飯。同時亦介紹了不同時段，有免費的試茶活動，以及不同茶種，喜歡茶的朋友，真的要來試試呀！專業的萬豪茶藝師會為大家推薦搭配的茶品，從而突顯茶品的幽香及菜餚的風味，提升茶膳體驗。茶藝師更會即席為大家沏茶，展示茶藝文化的精髓。
特色「茶宴」共有 12 款，大家可以單點，也可以像小編一樣點套餐也可，而大部分的菜式，小編已經特意寫上價錢；而「茶香晚膳套餐」是每位 Mop$358（兩位起），包括有：
- 萬豪小碟
- 荔枝紅茶煙熏焦糖黑豚腩肉 配 大紅袍蓮藕燴鮮淮山
- 鐵觀音鮮鮑花膠筒燉雪雁
- 龍井百花釀帶子
- 烏龍黑子排
- 胎菊花浸龍皇竹笙
- 抹茶脆米瑤柱海皇炒飯
- 茉莉西米湯圓
- 價格須加收10%服務費
** 此套餐不適用於任何優恵折扣
關於澳門JW萬豪酒店
坐落於澳門頂級綜合渡假城「澳門銀河™」，澳門JW萬豪酒店位於澳門路氹城至優越位置，擁有1,015間設計優雅的高貴客房及套房。酒店提供精心打造的創新餐飲體驗，呈獻的美饌體驗包括：裝修設計時尚並提供經典粵菜的「萬豪中菜廳」；全天候提供國際及亞洲美饌的「名廚都匯」；氣氛輕鬆寫意的「池畔酒吧」，以及風格高雅的「大堂酒廊」。酒店內亦設有最先進的活樂健身中心及戶外游泳池。澳門JW萬豪酒店引進「寓教娛樂」概念，讓賓客可帶同小朋友到JW萬豪酒店旗下，全球最大的「JW兒童樂園」，透過林林總總的互動遊戲寓學習於玩樂。另外，賓客亦可享用附設熱帶園林及空中激流的「天浪淘園」。酒店更設有無柱式大宴會廳及會議空間，為舉行婚宴及社交活動的理想場地。查詢詳情，請瀏覽jwmarriottmacau.com。
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