雲南之味可在澳門君悦的滿堂彩品嚐啦！

Benjamin

7 年前

去過雲南的朋友都知道，當地的山水美景、淳樸民風一直都讓人流連忘返。亦有很多景點，如麗江古城、玉龍雪山，而當地的特獨文化納西族的東巴文，雲南美食、醫藥等更為人所熟識。雲南更連續三年被旅遊平臺 TripAdvisor 評為「年度旅行者之選—中國10大最佳目的地」之一的「秘境」之地。

早前小編就到訪了澳門君悅酒店的滿堂彩，原來餐廳由即日起至 6 月 30 日期間，餐廳主廚將一系列誘人的雲南菜引入澳門，讓大家能親身品嚐到地道正宗的雲南菜，感受當地獨樹一幟的美食文化。

憑藉當地的地質環境，雲南菜的原材料各自生長得宜。現在去滿堂彩吃雲南菜，還有機會贏取麗江君悦酒店世外桃源般的住宿（到場向職員查詢，說不定中獎的就是你啦！）。

所以說，現在想食雲南菜，暫時不用飛到當地，去澳門君悅就可以啦！而且口味正宗呀～～不辣者要慎選菜餚呀！

今次試了很多不同的菜色，因為我們很多人，所以盡量試多一點！先來介紹前菜三款，包括：涼拌茶樹菇，茉莉花茶香燻魚，黑豆苗拌蟲草花。本人不太喜歡茶樹菇那款，不是不好吃，而是因為不能吃辣，哈哈！

小編至愛黑豆苗拌蟲草花，口感爽脆清新，味道比較清淡，合我口味！

另一款燻魚也是很不錯吃，味道及口感也很好，魚味濃，也沒有骨頭，小編可以放心食用。

前菜之後，當然是燉湯－瑪咖燉豬肋排，這個很傳奇呀！為何？因為瑪咖對男士們特別有益，喝一碗，就不用再吃生蠔啦！保證你弱雞變猛男喔！（壞笑！）你懂的……

再來就是來自怒江的漆油雞，乍看名字小編真的以為是怒漢＋油漆做的雞，其實是漆樹結的籽榨出的油，據說具有活血化瘀、延年益壽的美譽。至於這個，一聽到是活血，就知道是女士恩物，尤其是生理週期啦！這個挺辣的，雞肉很入味。（小編不會多吃，都留給各位女士們吧！）

想看看漆油及瑪咖的真面目嗎？大家以後去雲南都可以買回來，或直接在當地品嚐呀！

野生菌香鍋，也是挺不錯的，味道也較清，菌類很新鮮。推薦不愛吃辣的朋友都可以吃呀！

還有一款味道比較濃，汁醬好好味，很不錯吃的牛腩－三七花牛肝菌扒牛腩。三七花有降脂及提高免疫力的功效，一直以來，三七都是很好用的藥材，用於止血之用，昔日金創藥的主要成份。

這次的雲南風味季上，另一款美饌大家一定不能錯過，就是雲南地道的「諾鄧火腿炒雞脾菇」，這種火腿吸收當地千年天然鹽井的獨特鹽味，遞增了本身肉香，配以濃香的雞脾菇烹製。但真的挺辣，可能是菌類入味的關係，吃辣的人沒問題，但不能吃辣的朋友就要三思啦！

說了那麼多都是葷類食物為主，下一道就是海鮮啦！這道名為「納西辣子蝦」，是中辣級別，小編喜歡吃蝦，所以硬著頭皮也吃了兩隻，真的很不錯，味道濃，辣勁在後頭，完全不能吃辣的要小心。小編可是K.O.了整杯果汁換來的，哈哈！

除了主菜之外，當然還少不了傳統的雲南點心，小編至愛的竟然是「老街巷乾巴菌粑粑」，葷類是雲南美食必不可少的重要角色，而點心選用的是品種稀有、香味獨特的乾巴菌，用這種菌製成的粑粑鮮香無比，其味妙不可言。取之自然，回歸山野。（小編大推，必試呀！）

最後，當然還有最最最有名的「雲南米線」，這個是雲南地道傳統的「小鍋米線」，大家不會不試吧？不試就別說吃過雲南菜，因為每個人都只會記得雲南美食就是「米線」！畢竟澳門有金隆雲南米線，香港則有譚仔及三哥雲南米線作代表。（不能不提，又是有點辣的米線！）

說起雲南美食文化，絕對離不開茶文化，雲南茶葉，世界有名，很多人都慕名而去採購茶葉，當中不乏外國人。

今次雲南菜，大廚們帶回了當地有名的茶葉供大家選擇。紅茶上品的滇紅茶，色澤明亮、香味濃鬱。還有最適合女士飲用的墨紅玫瑰花茶，片片花瓣都含有高度花青素，具有保健調氣、養心養顏的功效。

另外有當地特產－三七茶，是最早藥食同源的植物之一，距今已有 400 多年的歷史，作為茶飲更可提高免疫力，起到降血降脂的特殊效果。還有消滯的普洱茶，又或是柑普茶，均能與雲南菜相互配搭。

大家快點相約去品嚐一下澳門君悦滿堂彩，來自彩雲之端的豐盛滋味，至到本月 30 號而已，坐言起行吧！

滿堂彩 Beijing Kitchen
營業時間：上午11:30至下午2:30／下午5:30至晚上11:30
訂座電話：+853 8868 1930

澳門君悦酒店座落於路氹城以水世界為主題的綜合娛樂度假區「新濠天地」，由兩座呈波浪形設計的主樓組成。全酒店共 791 間客房，大多數均為套房式設計，房內設有以滑門分隔的獨立客廳；佔地近 8,000 平方米的宴會及會議場地設有15個多功能廳，包括面積達 1,911 平方米巨型大宴會廳，及隔鄰的「盛會廳」是澳門首創劇院式開放廚房的宴會廳。

【編輯聲明】

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