059澳門人講飲講食：Casa Don Alfonso 超好味正宗拿坡里意式薄餅！

Benjamin

7 年前

環球旅人早前去了剛剛重新開幕的意大利餐廳，位於新葡京三樓的 Casa Don Alfonso（當奧豐素 1890 意式料理），去試一試朋友口中所說，非常正宗的意大利拿坡里口味！讓小編很期待，幾款重開後的 Casa Don Alfonso 招牌薄餅，還有當地人正宗的吃法。

Casa Don Alfonso（當奧豐素 1890 意式料理）在翻新升級後煥然一新，為大家打造適合全家享用的高端休閒用餐環境，呈現物超所值的意大利精緻美食。享譽國際的頂級名廚 Alfonso Iaccarino 及其子 Ernasto 將為澳門帶來地道南意本土美味，奉上全新意式餐飲體驗。

Casa Don Alfonso（當奧豐素 1890 意式料理）意為「歡迎來到當奧豐素的家」，餐廳與當奧豐素（Don Alfonso）家族同名。一個世紀以來，一代又一代的家族繼承人嚴格遵守餐飲管理標準，傾力呈現頂級料理。

傳承索倫托半島（Sorrento Peninsula）和阿瑪爾菲海岸（Amalfi Coast）數千年的傳統美味，全新的 Casa Don Alfonso 將為大家帶來地道的意大利美食精髓。餐廳不僅有品種繁多的意式頭盤半自助午餐及單點晚餐，還即將推出令人食指大動的週末早午餐。

作為品嘗澳門最正宗拿坡里薄餅（Neapolitano pizza）的餐廳。為確保薄餅的食材品質和製作工藝，餐廳不僅專門聘請了來自拿坡里的薄餅師 Maurizio Ferrini 主廚，還沿襲傳統工藝－使用 Izzo Scugnizzo 烤箱烤制薄餅，讓新鮮出爐的薄餅保有食材最本質的味道。

薄餅的配料具體包括：手工切碎的 San Marzano 蕃茄、新鮮的意式白牛奶（Fior di Latte）、水牛芝士（Mozzarella Di Buffala）、純手工製作的臘腸、精心挑選的托斯卡納原生初榨橄欖油以及石制烤爐，該烤爐可在 1 分鐘內達到 1,000 度進行預熱。為保證每位都能品嘗到最純正的薄餅，主廚 Maurizio Ferrini 會對每一個剛出爐的薄餅逐一進行品質確認。