澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳 Manor 推出全新的單點菜色，繼續以優質獨特的食材及細緻創新的擺盤，為饕客帶來難忘的海陸盛宴。餐廳精心搜羅全球最優質及可持續捕獲之新鮮食材，在全新的菜單中更是引進了2020年獲得澳洲和牛協會品牌和牛評選金獎的澳洲Okan冕和牛、法國進口的George Bruck鵝肝以及生長於鄰近澳洲，南極深海海域的Glacier 51齒魚，以優質食材製作一系列獨特佳餚，俘虜一眾饕客的味蕾。
全新菜單中最為特別的菜式是於2020年獲得澳洲和牛金獎，來自澳洲南部丘陵地區的Okan M6-7冕和牛牛柳。經過精心烤製後，不會太生，煮得剛好，肉質入口即化，搭配牛油醬油菊芋、味道濃郁的羊肚菌及牛肉汁，進一步突顯出和牛的肉香，小編很喜歡這個和牛的口感，所以每次到店均會考慮加進是日點單之內。
來自法國東部史特拉斯堡的Georges Bruck鵝肝，憑藉當地理想的地理氣候條件及天然的生養環境，使Georges Bruck鵝肝豐美多汁，味道細膩且濃厚。伴以酸甜有致的紅莓及味道香濃的日本黃豆粉，讓整道菜式的味道達致完美的平衡。
除了多款獨特食材外，備受各人喜愛的餐廳特色食材－Glacier 51齒魚亦將以全新擺盤呈現。Glacier 51齒魚生長於距離澳洲大陸4,000多公里的南極赫德島深海海域，是可持續捕獲之新鮮食材之一。小編其實已經是第3次吃這個深海魚，它每次的配搭汁醬及配菜都會有點不一樣，而且其肉質緊緻、魚油豐富，不太像在吃魚的感覺；經烤焗後的魚皮香脆甘香，焗葡腸麵包粒更增加整體的酥脆感；再搭配上墨魚汁則調和了齒魚的油脂香氣。所以小編覺得這是到店必食的Glacier 51齒魚。
而甜品方面每次都會有驚喜，行政助理總廚Michele以家鄉意大利的著名甜品提拉米蘇為靈感，創造出「咖啡味蕾」。小編覺得它是拆解版的提拉米蘇，將整個提拉米蘇分解再重組，讓食客可以分開吃，混合來吃都行。食材包括濃郁的意大利芝士奶油及香甜可口的焦糖杏仁，佐以百利甜酒及咖啡泡沫，中和咖啡中的苦味及酸味，平衡口感及風味，品嚐起來更富有多種層次變化。
雅舍餐廳 Manor 同時也推出了「嚐‧先」晚膳套餐，讓饕客能一次品嚐多道以最優質的食材烹調的全新菜餚，享受極致的餐飲體驗。四道菜晚膳套餐價格為每位澳門幣688，而六道菜晚膳套餐的價格為每位澳門幣888。如欲了解請瀏覽餐廳網頁www.themanormacao.com或致電+853 2882 8898。
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