澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳 Manor 推出全新的單點菜色,繼續以優質獨特的食材及細緻創新的擺盤,為饕客帶來難忘的海陸盛宴。餐廳精心搜羅全球最優質及可持續捕獲之新鮮食材,在全新的菜單中更是引進了2020年獲得澳洲和牛協會品牌和牛評選金獎的澳洲Okan冕和牛、法國進口的George Bruck鵝肝以及生長於鄰近澳洲,南極深海海域的Glacier 51齒魚,以優質食材製作一系列獨特佳餚,俘虜一眾饕客的味蕾。

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全新菜單中最為特別的菜式是於2020年獲得澳洲和牛金獎,來自澳洲南部丘陵地區的Okan M6-7冕和牛牛柳。經過精心烤製後,不會太生,煮得剛好,肉質入口即化,搭配牛油醬油菊芋、味道濃郁的羊肚菌及牛肉汁,進一步突顯出和牛的肉香,小編很喜歡這個和牛的口感,所以每次到店均會考慮加進是日點單之內。

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來自法國東部史特拉斯堡的Georges Bruck鵝肝,憑藉當地理想的地理氣候條件及天然的生養環境,使Georges Bruck鵝肝豐美多汁,味道細膩且濃厚。伴以酸甜有致的紅莓及味道香濃的日本黃豆粉,讓整道菜式的味道達致完美的平衡。

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除了多款獨特食材外,備受各人喜愛的餐廳特色食材-Glacier 51齒魚亦將以全新擺盤呈現。Glacier 51齒魚生長於距離澳洲大陸4,000多公里的南極赫德島深海海域,是可持續捕獲之新鮮食材之一。小編其實已經是第3次吃這個深海魚,它每次的配搭汁醬及配菜都會有點不一樣,而且其肉質緊緻、魚油豐富,不太像在吃魚的感覺;經烤焗後的魚皮香脆甘香,焗葡腸麵包粒更增加整體的酥脆感;再搭配上墨魚汁則調和了齒魚的油脂香氣。所以小編覺得這是到店必食的Glacier 51齒魚

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而甜品方面每次都會有驚喜,行政助理總廚Michele以家鄉意大利的著名甜品提拉米蘇為靈感,創造出咖啡味蕾。小編覺得它是拆解版的提拉米蘇,將整個提拉米蘇分解再重組,讓食客可以分開吃,混合來吃都行。食材包括濃郁的意大利芝士奶油及香甜可口的焦糖杏仁,佐以百利甜酒及咖啡泡沫,中和咖啡中的苦味及酸味,平衡口感及風味,品嚐起來更富有多種層次變化。

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雅舍餐廳 Manor 同時也推出了「嚐‧先」晚膳套餐,讓饕客能一次品嚐多道以最優質的食材烹調的全新菜餚,享受極致的餐飲體驗。四道菜晚膳套餐價格為每位澳門幣688,而六道菜晚膳套餐的價格為每位澳門幣888。如欲了解請瀏覽餐廳網頁www.themanormacao.com或致電+853 2882 8898。

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