Site icon 環球旅人

廣州|澳門的瓦煲咖啡殺入廣州南沙再現風華- 瑪烤瓦煲咖啡

澳門美食衝出了澳門,正式殺入廣州南沙,讓廣州民眾也能在廣州品嚐到澳門中西融合而成的各款美食及飲品,而「瓦煲咖啡」就是具代表的例子之一。瓦煲咖啡製法始於澳門,已有200多年歷史,相傳是葡萄牙人最來澳門時想喝咖啡,本地澳門人就用自家煲涼茶的瓦煲給他們煮咖啡,流傳至今成了澳門一種獨有的煮咖啡方法。「 瑪烤瓦煲咖啡 」現已在廣州南沙創享灣廣場全新開業,談到店鋪名字,正是來源於澳門葡語名稱「Macau」,以及是英語「Macao」的譯音,光聽名字就已經很有澳門特色了吧。

瓦煲咖啡是澳門人早餐、下午茶的常見飲品,瓦煲具有加熱慢、散熱慢、保溫好、存味佳的特點,用瓦煲來煮咖啡,能讓咖啡受火更爲均勻,更爲全面,煲出來的咖啡更加濃郁、醇厚。

瑪烤出品的瓦煲咖啡傳承歷史傳統,採用了原始木碳加熱,純手工沖煮製作咖啡。從選擇咖啡豆開始,店內選取的是澳門本土已經傳承四代的配方咖啡豆(與七十年前的味道配方一致),材料選擇嚴格、一絲不苟。每天烹煮的咖啡豆都是當天研磨的精心挑選的新鮮豆,每一顆都飽滿亮澤。

烹煮時把特別調配的咖啡粉倒入瓦煲中,炭爐上放着瓦煲,遠遠就聞到濃濃的炭燒瓦煲咖啡香味。用火慢慢煮,中間經過幾道工序,讓咖啡的香味在瓦煲中儘情地釋放出來,再加上比例適當的牛奶和糖,一杯香醇的瓦煲咖啡就大功告成了。

在澳門,等候新鮮出爐的豬扒包,再配上一杯香濃的瓦煲咖啡,是當地人記憶中的美好下午茶時光,排隊買下午茶的隊伍已成爲澳門的一道獨特旅遊風景線,而瓦煲咖啡,也成爲地道澳門美食的其中一個代表象征。

如今,瑪烤瓦煲咖啡透過廣州南沙創享灣進入灣區,把澳門美食帶到更廣的人群中去。店鋪秉承了澳門七十年傳統味道,用心做好每一煲咖啡,無論是澳門人到南沙旅遊,還是南沙人想品味澳門風味,都是一個絕佳的選擇。

【編輯聲明】
環球旅人 製作,版權所有,不得抄襲。
MEWEFacebookYouTubeInstagramTelegramTwitterLine TodayPodcast
© TraFoLife.com All Rights Reserved.

Exit mobile version