華亭 傳承老上海的經典風味，呈現饕客回味無窮的昔日情懷，更特別注入創意，嶄新演繹懷舊的上海滋味。餐廳是以正宗上海菜和淮揚菜為主，透過味蕾漫遊上海都會，以及江蘇「魚米之鄉」。經典元素與創新設計碰撞，餐廳設計採用優美和諧的裝飾藝術風格，締造出摩登復古的用餐環境，令人聯想起1920～30年代上海的繁華盛世。
餐廳由來自揚州的國宴大廚主理，集傳統烹調技藝之大成，巧手炮製出一系列上海名菜及精緻淮揚菜，包括涼菜頭盤、點心、海鮮和家禽葷菜、麵食及湯品等。餐廳貫徹可持續發展餐飲的綠色理念，特意採用具備「海洋管理委員會 (Marine Stewardship Council簡稱MSC)海產品產銷監管鏈」和「水產養殖管理委員會(Aquaculture Stewardship Council 簡稱 ASC)水產品產銷監管鏈」認證的海鮮食材，以及獲得有機產品認證的蔬菜烹調菜餚，務求讓食客安心享用。款款選料嚴謹，刀功火候一流，擺盤精美優雅，完美呈現當地佳餚的迷人風韻。餐廳亦供應多款黃酒佳釀、招牌雞尾酒、無酒精特調，以及環保種植釀造而成的優質葡萄酒，搭配誘人美饌，享受加倍愉悅。
華亭餐廳的設計裝潢格調優雅，可感受到浪漫的上海里弄。主用餐區洋溢典雅氣派，精緻而不失前衛時尚的設計，糅合 1920 年代老上海流傳至今的中式裝飾藝術風格，將西方藝術與上海傳統元素巧妙調和，與薈萃珍饈百味的滬菜佳餚和諧相映，展現當地獨有的動人氣韻。
餐廳以中式月洞門為設計靈感，在流麗線條與連綿曲線的交織之間，襯以翠綠與燦金相間的柔和色調，塑造出別有一番韻味的時尚裝潢。翡翠綠色是健康、和諧的象徵，亦有富足平安的寓意，營造出舒心愉悅的用餐氛圍，呈獻視覺與味覺交融的多重感官享受。
餐廳的三間包廂採用半私人式設計，有別於傳統的隱藏式包廂，締造成獨具一格的用餐空間。耳畔迴盪着 1930～40 年代的懷舊名曲，觥籌交錯間重現上海昔日的絕代芳華。
環球旅人推薦的「華亭」經典菜品：江南酒醉雞（MOP$108）、四喜烤麩（MOP$68）、松露鮑魚東坡肉（MOP$488）、清燉獅子頭（MOP$68/位）、雪菜毛豆百頁（MOP$78）；華亭特飲：桃裡看花（酒/MOP$98）、紅顏美媛（非酒精/MOP$88）
江南酒醉雞的酒味並不濃郁，非常適合不飲酒人士點選，而且雞肉嫩滑，肉多骨少，作為頭盤之選非常不俗。另一款推薦的頭盤是小編私心喜好的烤麩，小甜而不膩，不會太濕，口感像毛巾蛋糕的細軟，但也保持適當的咀嚼感，配毛豆很不錯。
小編是第一次試吃以每位用的上海獅子頭，將獅子頭弄成湯品一樣，坊間鮮見，而且湯頭清甜不濃厚，配上豬肉碎製成的獅子頭，有清新的感覺，極像在吃蒸肉餅一樣的口感，但又是一款湯品，大推這菜品。
雖然單看價錢的確是有點貴得嚇人，份量亦不多，但以菜品的用料及食材來看，就不算過於昂貴。上菜時濃濃的醬汁甜味，加上很鮮明且辨識度的松露味，的確是有不錯的配搭。而東坡肉處理成入口即溶，還配上鮮鮑魚，配搭很新鮮且出奇的好吃，鮑魚很好咬開，甜甜的味道很好下飯。而底部的正正就是茉莉香米，吸收了汁醬精華，非常好味。
濃味的東坡肉過後，來一客清爽的蔬菜豆皮就剛剛好。這菜品像麵食一樣，將百頁（豆皮）配以雪菜及毛豆，用高湯烹煮而成，豆皮吸收了高湯精華及雪菜的鹹香，讓百頁不會過乾又富有味道，作為這頓晚飯的結束菜是很不錯的選擇。
如文章標題所說是一餐酒館，當然就是有酒品、茶品及非酒精特飲的小酒館屬性餐廳。推薦一款甜甜口感的桃裡看花，它用了中國黃酒、桃、梨、荔枝及檸檬製成。以桃香搭配黃酒及多款水果調配出暖橙色酒品。而紅顏美媛是一款非酒精特飲，口感酸甜清香，可使成熱飲或冷飲，以普洱茶、山渣、橙及蔓越莓汁調製而成。
晚飯最後以一碗合桃露作結，完美。最後也附上華亭的菜單，如讀者們想一試，就快點去吃這間精緻美味的淮揚上海的餐酒館吧！
