澳門銀河迎來國內「花悅庭」於澳門開啟首家分店，融合京淮特色菜彰顯地道烹調精髓，為廣大饗客呈獻獨具地方風味的精緻餐飲享受。澳門銀河「花悅庭」已於2024年1月18日盛大開業，是該品牌在上海、廣州及深圳以外地區的第八間分店，其招牌果木烤鴨在國內每年銷售逾250,000隻，被譽為果木烤鴨界的「天花板」，同業最高指標。
這次澳門銀河將京淮兩地的現代中國文化及飲食習慣帶到來濠江，推動澳門作為世界美食之都的持續發
展。「花悅庭」致力把中華傳統餐飲演繹成一種全新的美食意境，全心全意對中國傳統「食」文化進行傳承和昇華。
花悅庭對招牌果木烤鴨從選材、製作到客人的體驗都十分重視。主廚親訪國內培植基地，嚴選優良品種的「北京四系鴨」空運到店。餐廳所採用的北京四系鴨脂肪豐厚，一般在 2.3 至 2.4 公斤左右，肉質最為鮮嫩，加上鴨皮毛孔細膩，烤出來非常鬆脆，名副其實入口即化，而且皮肉明顯，果香四溢，肉質亦存留了鴨肉的原鮮味。
花悅庭既尊重傳統精華，又勇於突破創新，對吃烤鴨的方法亦非常講究，更推出四種不同吃法：鬆脆的鴨皮蘸糖入口即化；薄翼的鴨餅包裹著京葱、黃瓜、甜麵醬，滿足了口腹的慾望；挑戰味蕾的蒜泥與鴨肉的碰撞，分解了油脂的膩度，讓你停不下來；灑上海鹽，更能喚醒肉質的原始味道。鴨子的骨架可以再加工變成另一道獨立的菜式，例如避風塘鴨架或涼瓜燜鴨架，以不同的演繹方式帶來不同的享受。
烤鴨師傅遵循源自宮廷的傳統掛爐高溫烤焗法，又特別邀請北京烤爐專家，以傳統手藝打造紅磚烤鴨窑，並以嚴格挑選的果木為烤鴨燃料，增添果香層次。餐廳設有觀賞式開放烤鴨廚房，客人可透過大型玻璃從餐廳內外觀賞整個烤鴨過程，同時在融合現代時尚元素和典雅「中國風」設計的用餐環境中，細意品嚐廚藝團隊匠心演繹的菜餚。
餐廳除了有專屬片鴨師團隊提供桌邊服務和解説之外，更有搭配佐餐茶飲、侍酒師服務，帶領客人開啟多感官美食之旅。其他招牌京淮名菜包括水晶醉大閘蟹凍、灌湯蟹粉大黃魚、京燒文火和牛肉，以及特選果木烤鴨配霜降鵝肝皇家紅寶石魚子醬及千層酥等。
花悅庭的專業茶師根據餐廳的菜系以及「花悅庭」的「花」為靈感元素，巧妙糅合梔子花、蜜桃乾和綠茶，為客人精心炮製出招牌茶品「花悅庭特色茶」。花香清雅芬芳，略帶怡人果香，入口滋味甜醇鮮美。梔子花有瀉火除煩、清熱去燥、靜心寧神等功效，更有著喜悅、如意的美好寓意，是一款象征着吉祥如意的吉祥茶。於即日起至 2 月 6 日，「花悅庭」推出新店優惠，只需澳門幣 488 就能品嚐「招牌果木烤鴨」。
INFO
花悅庭（澳門首店）
營業時間：11:30～15:00、18:00~22:30（逢週三休息）
地址：澳門銀河時尚匯一樓（名廚都匯旁）
電話：+853 8883 2221
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