土生澳葡之夜2024 將於澳門雅辰酒店薈景閣餐廳再度登場，以推廣澳門獨有的濃厚美食傳統及文化。早前澳門榮獲「2025東亞文化之都」的名銜，而「土生澳葡之夜2024」則乘載熱情的文化風味如期回歸，向有超過四個半世紀歷史且為澳門獨有的土生澳葡菜系致敬。食客會再次品嚐到由土生葡人馬央大廚及薈景閣餐廳行政總廚彼得．卡爾莫大廚共同推出的特色菜式。「土生澳葡之夜2024」將於10月8－10、15－17及22－24日晚餐時段，於薈景閣餐廳呈獻，展示澳門美饌的精萃。
土生澳葡之夜於2024年載譽歸來，足證澳門雅辰酒店作為中國與葡國之間文化橋樑的重要角色，並以土生澳葡菜系的形式呈現。土生澳葡菜系能登上五星級酒店舞台，突顯出土生澳葡菜式除了是家中常見的美食外，亦足以昇華至另一層次。是次活動的新菜式包括摩囉雞飯、薑黃豬肉、免治豬肉、餡肉麵包仔、雞粥、芝士多士等精美菜式，足以提升是次推廣的吸引力，使其更具多元性。
與此同時，薈景閣餐廳行政總廚彼得．卡爾莫亦推出升級單點菜單，客人可在品嚐「土生澳葡之夜2024」美饌的同時，品鑑新的升級菜單。生於葡萄牙的總廚擁有20年的烹飪經驗，當中包括領航薈景閣餐廳的5年時光。他不斷推陳出新、挑戰自己，此次除了在菜單中加入新品的同時，亦為現有的菜式加入新的元素，成就昇華的色香味。
對於喜愛海鮮的客人來說，新推出的「冰鎮海鮮拼盤」是必不可少的美味。這道新菜式包括一系列引人垂涎的鮮美海鮮，當中有龍蝦、鮑魚、生蠔、大蝦、青口等，份量充足，適合一家大小或三五知己圍坐共享。同時也升級了幾款現有菜餚，例如「八爪魚沙律」，升級版本更用上色彩繽紛的食用花作裝飾，增添一絲優雅；另一道受歡迎的菜式是「葡式雜錦海鮮燴飯」，這道典型的葡萄牙菜餚，頌揚海洋的風味。這道足夠多人分享的菜式以扇貝、青口、蜆、魷魚、大蝦和蟹肉為核心，體現了葡萄牙的沿海烹飪傳統，
薈景閣餐廳的「馬介休沙白蜆銅鍋煲」，是這道傳統葡萄牙燉菜的升級版本。在銅製平底鍋（葡語：Cataplana）中烹製，這道菜始於輕煎的葡萄牙馬介休鹹鱈魚，與新鮮食材混合並在密封的銅鍋中燉煮。當蓋子鎖上時，銅鍋形成封閉環境，將天然汁液和水份封存，讓味道完美地融合在一起，成就鮮嫩可口的菜餚，突顯葡萄牙豐富的烹飪傳統。其他升級菜色包括「傳統葡式鴨飯」、「澳葡式免治牛肉煙肉免治配煎蛋及白飯」、「芫茜檸檬白酒炒沙白蜆」，以及葡國凍肉芝士拼盤，當中以黑毛豬火腿為特色。
同場加映：金麗軒不可錯過的當紅菜式
位於雅辰酒店內的金麗軒中餐廳，以精緻點心及巧手特色粵菜馳名，當中具有中西特色的「脆香白飯魚炒蛋」就是其中之一，以西式早餐常見的炒蛋，配以酥炸的中式白飯魚，完成結合美味；而「傳統蜜汁伊比利亞黑毛豬叉燒」火候剛好；以爆米花而非蝦片伴碟的「茶燻玉米脆皮雞」，濃濃煙薰味脆皮雞，也會是不錯的選擇；每檯必點，味道清新獨特的「陳皮桔子流沙包」，每口都有淡淡柑橘香之餘，奶黃流沙包亦做得出眾，以雙層包皮設計，完美帶出淡橘香，如精緻甜品般的包點式甜品，也會讓食客大快朵頤。
INFO
澳門雅辰酒店之薈景閣餐廳電話：+853 8793 3871
電郵：[email protected]
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