澳門葡萄酒美食節 2021 在澳門雅辰酒店舉行,由澳門洋酒協會、澳門及香港專業會議協會及澳門雅辰酒店攜手合辦。第一回「新世界.葡萄酒美食節」已於日前(2021年2月27日)完滿舉行,精選了多個「新世界」葡萄酒生產國美酒,當中包括阿根廷、澳洲、智利、新西蘭、南非和美國,搭配佳餚由酒店名廚度身打造,讓美酒愛好者開啓一趟葡萄美酒醉心之旅。

澳門葡萄酒美食節

面授學習 專業品酒課

澳門雅辰酒店特意於美食節前的下午4:30~5:30,開辦「品酒入門課」,僅需150澳門幣,由本地葡萄酒專家Ely Tang以廣東話公開教授。課程以初回主題的「新世界」葡萄品種知識為重點,並包括三種葡萄酒的初嚐體驗。與會者可了解各種葡萄酒的區別,學習閱讀葡萄酒標籤,進一步了解葡萄酒跟美食的最佳搭配。

澳門葡萄酒美食節

美酒配佳餚 帶你遊走新世界酒國

超過18種葡萄酒的搭配晚宴於6時以「周遊列國」的形式舉行,客人可隨意暢飲暢食。薈景閣之主廚Pedro do Carmo將呈獻來自「新世界」的佳餚,當中包括智利三文魚、阿根廷牛肉、南非牛肉餡餅,客人以美食搭配各種不同風味的葡萄酒。

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小編Tin的品酒推介

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Founder’s Block Chardonnay 2018

來自澳洲的白酒-Founder’s Block Chardonnay 2018
屬於Rich White系列酒體,建議配以生蠔或焗蠔等前菜品嚐,雖然此酒年份較新,但味道成熟,富有清新果香味。作為餐前前菜配食之葡萄酒非常合適。

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Gladstone Vineyard Estate ROSE 2019

來自新西蘭的粉紅酒-Gladstone Vineyard Estate ROSE 2019
這款桃紅酒適宜配搭燒烤蔬菜、醃肉、海鮮、肉類及麵包一同品嚐。適合女士們或初接觸葡萄酒的人士,容易入口,酒味較低,餘韻帶微酸,可能一不小心就多喝了,酒量不佳的朋友要多留意呀!酒店已推介配搭了味道較淡的炸海鮮「凌手指魚」

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凌手指魚

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Catena Cabernet Sauvignon 2018

來自阿根廷的赤霞珠-Catena Cabernet Sauvignon 2018 
屬於Medium Red系列,中等酒體的紅酒。雖然年份較新,可能風味不及舊酒層次多樣,若不細看資料,不會知道這阿根廷紅酒原來也擁有優雅的香氣,小編覺得絕對值得一試。餐廳已配搭燒烤「美國牛脊肉」,小編覺得是全場第一的美食,肉剛熟且嫩口,配上豆蓉醬及莎莎醬,讓味道層次更多。

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美國牛脊肉

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Vergelegen Shiraz 2016

來自南非的紅酒-Vergelegen Shiraz 2016
這款屬於酒體濃厚的紅酒,味道帶有櫻桃香,與有汁醬的紅肉,或是麵包是很配合的。而酒店就為大家配以兩款美食,都是帶有異國風情的「蕃茄醬燴羊肉球」,以及很有印度風味的「蔬菜雜豆蒸包」

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蕃茄醬燴羊肉球
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蔬菜雜豆蒸包

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Montes 2019

來自智利的甜酒-Montes 2019
這款酒屬於甜點酒,專為甜品配搭的,又是一款容易入口,不知不覺酒醉了的初學者酒體,帶香甜蜂蜜和水蜜桃香味,與酒店配搭同屬智利的「千層酥皮蛋糕」互相輝映。

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千層酥皮蛋糕

當然,同場除了小編所推介的5款靚酒外,還有十多款葡萄酒及其他美食,本篇不一一敍述了,讓大家一次看個夠吧!

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活動預告:第二回 327日「中國葡萄酒美食節」 

第二場 澳門葡萄酒美食節 將於2021年3月27日舉行,主題為「中國葡萄酒與美食」,以中國美食為主軸,搭配各種來自中國和其他國家的葡萄美酒。 預訂方式:www.winedine-macau.com

澳門洋酒協會主席Filipe Cunha Santos表示: 「今年的葡萄酒美食節可謂體現了葡萄酒協會的宗旨─促進及推廣澳門的葡萄酒文化和教育。對於今次美食節的活動將拉近饗客對美酒的距離,對各種美酒更為了解、為之心醉。」


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