澳門人講飲講食

安琪兒咖啡及酒廊：在澳門尋味葡國經典

2024-12-24

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走進澳門葡京人，這座結合中葡文化的綜合旅遊渡假村不僅是地標，更是美食愛好者的天堂。這一次，「安琪兒咖啡及酒廊」攜手葡菜名廚António Coelho，為澳門的美食版圖注入新的活力。這場開幕派對不僅是一場饗宴，更是一場文化的邂逅。

文化交融的美食盛宴

澳門葡京人以推動澳門中葡文化交流為使命，而這次「安琪兒咖啡及酒廊」與António Coelho的合作，更將葡國料理的經典風味推向新高度。在開幕派對上，包括澳門特區政府官員、葡萄牙駐港澳總領事及多位美食界名流在內的嘉賓們，共同見證了這一重要時刻。António Coelho作為葡國料理的權威，其超過40年的烹飪經驗，讓每一道菜都成為經典。派對當晚推出的三款限定菜式「乳豬牛角包」、「焗羊乳酪」及「招牌安東尼海鮮飯」，成為全場焦點。

美味背後的匠心獨運

「乳豬牛角包」將手工牛角包與正宗烤乳豬結合，外脆內嫩的口感搭配豐富醬汁，驚艷味蕾；「焗羊乳酪」則以羊乳酪為基底，佐以有機無花果醬及香蔻麵包，溫暖而細膩；而「招牌安東尼海鮮飯」則是一場海鮮的盛宴，青龍蝦、老虎蝦與八爪魚在濃郁湯底中交織出深海的味道。

二、澳門葡京人「安琪兒咖啡及酒廊」限量推出聯乘菜式「乳豬牛角包」，將「安琪兒咖啡及酒廊」著名的手工牛角包與主廚António的家傳正宗烤乳豬完美結合。三、「焗羊乳酪」是非常適合冬季的一道葡式前菜，溫暖柔軟的焗羊乳酪搭配有機無花果醬、金槐蜂蜜、香醋和香蔻麵包，讓甜蜜完美平衡。四、「招牌安東尼海鮮飯」精心融合了多款新鮮海鮮，鮮美的原隻本地青龍蝦、彈牙的老虎蝦、八爪魚及蜆肉，搭配主廚António親自調製的濃郁湯底，慢煮至每一口海鮮飯都釋放出豐富的海味精華。

推動美食與旅遊的跨界融合

澳門葡京人餐飲部副總裁朱沛根表示，這次合作不僅是美食上的創新，更是文化傳承的重要一步。透過這些精緻料理，將澳門的中葡文化特色展現得淋漓盡致，助力澳門穩固「創意城市美食之都」的地位。

無論是本地居民還是旅遊者，都不應錯過這場美食之旅。從即日起至2025年2月28日，歡迎親臨「安琪兒咖啡及酒廊」，品嚐正宗葡國料理的獨特魅力。這不僅僅是一場味蕾的盛宴，更是一次文化的探索。

限定聖誕套餐：用美食點亮佳節

為迎接聖誕，「安琪兒咖啡及酒廊」將於12月24日及25日推出兩款限定葡國料理套餐，讓節日更添儀式感。平安夜套餐以「葡萄牙八爪魚沙律」與「水煮鱈魚」為主打，搭配水果紅酒，價格為澳門幣388元；聖誕當日則有「龍蝦濃湯」與「葡式燉小山羊」，價格為澳門幣418元。每一道菜式皆由António親自設計，將傳統與創新完美融合。

六、「安琪兒咖啡及酒廊」攜手葡菜名廚António推出限定葡國料理聖誕套餐。