去過雲南的朋友都知道,當地的山水美景、淳樸民風一直都讓人流連忘返。亦有很多景點,如麗江古城、玉龍雪山,而當地的特獨文化納西族的東巴文,雲南美食、醫藥等更為人所熟識。雲南更連續三年被旅遊平臺 TripAdvisor 評為「年度旅行者之選中國10大最佳目的地」之一的「秘境」之地。

饗客更有機會贏取麗江君悦酒店世外桃源般的住宿 01

早前小編就到訪了澳門君悅酒店的滿堂彩,原來餐廳由即日起至 月 30 日期間,餐廳主廚將一系列誘人的雲南菜引入澳門,讓大家能親身品嚐到地道正宗的雲南菜,感受當地獨樹一幟的美食文化。

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憑藉當地的地質環境,雲南菜的原材料各自生長得宜。現在去滿堂彩吃雲南菜,還有機會贏取麗江君悦酒店世外桃源般的住宿(到場向職員查詢,說不定中獎的就是你啦!)。

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麗江君悦酒店

所以說,現在想食雲南菜,暫時不用飛到當地,去澳門君悅就可以啦!而且口味正宗呀~~不辣者要慎選菜餚呀!

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澳門君悅酒店滿堂彩的雲南盛宴

今次試了很多不同的菜色,因為我們很多人,所以盡量試多一點!先來介紹前菜三款,包括:涼拌茶樹菇,茉莉花茶香燻魚,黑豆苗拌蟲草花。本人不太喜歡茶樹菇那款,不是不好吃,而是因為不能吃辣,哈哈!

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小編至愛黑豆苗拌蟲草花,口感爽脆清新,味道比較清淡,合我口味!

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另一款燻魚也是很不錯吃,味道及口感也很好,魚味濃,也沒有骨頭,小編可以放心食用。

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前菜之後,當然是燉湯-瑪咖燉豬肋排,這個很傳奇呀!為何?因為瑪咖對男士們特別有益,喝一碗,就不用再吃生蠔啦!保證你弱雞變猛男喔!(壞笑!)你懂的……

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再來就是來自怒江的漆油雞,乍看名字小編真的以為是怒漢+油漆做的雞,其實是漆樹結的籽榨出的油,據說具有活血化瘀、延年益壽的美譽。至於這個,一聽到是活血,就知道是女士恩物,尤其是生理週期啦!這個挺辣的,雞肉很入味。(小編不會多吃,都留給各位女士們吧!)

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想看看漆油及瑪咖的真面目嗎?大家以後去雲南都可以買回來,或直接在當地品嚐呀!

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前_瑪咖;後_漆油

野生菌香鍋,也是挺不錯的,味道也較清,菌類很新鮮。推薦不愛吃辣的朋友都可以吃呀!

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還有一款味道比較濃,汁醬好好味,很不錯吃的牛腩-三七花牛肝菌扒牛腩。三七花有降脂及提高免疫力的功效,一直以來,三七都是很好用的藥材,用於止血之用,昔日金創藥的主要成份。

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這次的雲南風味季上,另一款美饌大家一定不能錯過,就是雲南地道的「諾鄧火腿炒雞脾菇」,這種火腿吸收當地千年天然鹽井的獨特鹽味,遞增了本身肉香,配以濃香的雞脾菇烹製。但真的挺辣,可能是菌類入味的關係,吃辣的人沒問題,但不能吃辣的朋友就要三思啦!

諾鄧火腿炒雞脾菇

說了那麼多都是葷類食物為主,下一道就是海鮮啦!這道名為「納西辣子蝦」,是中辣級別,小編喜歡吃蝦,所以硬著頭皮也吃了兩隻,真的很不錯,味道濃,辣勁在後頭,完全不能吃辣的要小心。小編可是K.O.了整杯果汁換來的,哈哈!

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除了主菜之外,當然還少不了傳統的雲南點心,小編至愛的竟然是「老街巷乾巴菌粑粑」,葷類是雲南美食必不可少的重要角色,而點心選用的是品種稀有、香味獨特的乾巴菌,用這種菌製成的粑粑鮮香無比,其味妙不可言。取之自然,回歸山野。(小編大推,必試呀!)

老街巷乾巴菌粑粑

最後,當然還有最最最有名的「雲南米線」,這個是雲南地道傳統的「小鍋米線」,大家不會不試吧?不試就別說吃過雲南菜,因為每個人都只會記得雲南美食就是「米線」!畢竟澳門有金隆雲南米線,香港則有譚仔及三哥雲南米線作代表。(不能不提,又是有點辣的米線!)

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說起雲南美食文化,絕對離不開茶文化,雲南茶葉,世界有名,很多人都慕名而去採購茶葉,當中不乏外國人。

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今次雲南菜,大廚們帶回了當地有名的茶葉供大家選擇。紅茶上品滇紅茶,色澤明亮、香味濃鬱。還有最適合女士飲用的墨紅玫瑰花茶,片片花瓣都含有高度花青素,具有保健調氣、養心養顏的功效。

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另外有當地特產-三七茶,是最早藥食同源的植物之一,距今已有 400 多年的歷史,作為茶飲更可提高免疫力,起到降血降脂的特殊效果。還有消滯的普洱茶,又或是柑普茶,均能與雲南菜相互配搭。

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大家快點相約去品嚐一下澳門君悦滿堂彩,來自彩雲之端的豐盛滋味,至到本月 30 號而已,坐言起行吧!

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滿堂彩 Beijing Kitchen
營業時間:上午
11:30至下午2:30/下午5:30晚上11:30

訂座電話:+853 8868 1930


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澳門君悦酒店座落於路氹城以水世界為主題的綜合娛樂度假區「新濠天地」,由兩座呈波浪形設計的主樓組成。全酒店共 791 間客房,大多數均為套房式設計,房內設有以滑門分隔的獨立客廳;佔地近 8,000 平方米的宴會及會議場地設有15個多功能廳,包括面積達 1,911 平方米巨型大宴會廳,及隔鄰的「盛會廳」是澳門首創劇院式開放廚房的宴會廳。


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