星巴克 Starbucks 香港開設三間「綠色門市」推動可持續發展

2024-03-27

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星巴克 Starbucks 宣布了首屆全球「Greener Stores of the Year Program」計畫，在六個地區各評選出一家門市以表揚其在創新和環保措施的優異表現。香港科技大學（HKUST）的綠色門市入圍本年度「Greener Stores of the Year Program」亞太地區的五強之一，該門市通過節能照明和設備以減少能源使用、以低流量管道装置減少用水量，並以智能監察系統（IoT）物聯網技術進一步優化能源和水的使用。為鼓勵顧客培養廢物回收的習慣，該門市亦提供回收箱和「循環再用杯計劃」。

此外，星巴克還在香港開設了兩間獲認證的綠色門市，包括香港首間獲認證的大圍圍方 (The Wai)綠色門市及啟德的AIRSIDE，藉此於國際加快推動「Starbucks Greener Store Framework」國際認證指標的普及性，以達至2030年實現碳中和、減少50%的全球碳排放量、用水量和廢物排放量的目標。

綠色門市的設立旨在促進零售業轉型，透過減少碳排放、用水量和固體廢物量以減低對環境造成的影響。香港的綠色門市採用物聯網 (IoT)智能監察系統監測水和能源的使用量。通過利用這些技術，星巴克能更有效地減少其對環境的影響，推廣符合可持續發展的營運模式，並在設計和建築上使用環保材料以減少店內的浪費以及對環境的負擔。

香港的綠色門市與世界自然基金會（WWF）共同制定的「Starbucks Greener Store Framework」國際認證指標為基礎，符合25項對環境影響的基本標準，包括﹕能源效率、水資源管理、廢棄物處理和選購可持續材料等。星巴克承諾在2025年於全球開設及改造10,000間綠色門市，進一步加速全球邁向可持續發展的目標。

截至2024年3月，星巴克已在全球超過44個市場開設獲認證的綠色門市。其中包括印度、香港、印度尼西亞、馬來西亞、紐西蘭、菲律賓、新加坡、泰國、台灣、越南、巴林、意大利、法國、西班牙和哥斯達黎加，以及星巴克首個及唯一一間開設於咖啡農場的Hacienda Alsacia旅遊中心。

香港及澳門星巴克總經理陳健倫（Alan Chan）表示：「很高興香港星巴克能夠加入全球團隊，一同推動零售轉型，致力成為推動可持續發展的領導者。隨著香港星巴克三間綠色門市的開幕，希望能鼓勵合作夥伴和顧客積極參與，透過持續減少浪費、引導消費者倡議、教育計劃和營運優化，共同創造可持續的環境。期待在香港開設更多綠色門市，繼續建設更綠色的未來。」

為了鼓勵顧客培養可持續的生活習慣，香港星巴克已推出了各項環保措施和活動，以提高大眾的環保意識並推動可持續發展。當中包括「循環再用杯計劃」、「自攜隨行杯計劃」和星巴克「Go Green」計劃鼓勵顧客減少使用一次性杯具。此外，星巴克還推出植物性餐飲食品為顧客提供符合可持續發展的食物滿足多元化的需求。