環球旅人深明各位讀者都很喜歡吃日本料理，但如果要吃得高質，吃得講究，在澳門，大家又會去哪裡呢？小編會推薦大家去澳門大倉酒店的山里，因為這裡有很高質素的日本料理，尤其是会席料理，山里做得很出色，而且價錢很公道，完全是性價比完勝的高級日本料理食府之一。今天小編就要介紹期間限定推出的「梅見。清酒」 会席料理 ，這是一個会席料理配上為每道料理嚴選配對的清酒，絕對讓喜歡日本酒及会席料理的你，滿足而回呀！
從 2018 年 3 月 23 日至 4 月 8 日期間，山里日本料理誠意推出会席料理午市套餐以及晚餐，並搭配獨特且高品質的清酒。無論是初次淺嚐的客人又或是挑剔的老饕，都一樣會滿心歡喜。
餐廳提供了四種選擇：1）梅見。清酒 午市会席料理（Mop$580／位）; 或 2）搭配清酒（Mop$730／位）。晚市則有：3）梅見酒会席晚市套餐（Mop$1,580／位）；或 4）搭配清酒（Mop$1880／位）。
廚師推薦的精選菜餚是「烤櫻鯛配酒粕味噌」。菜餚使用了酒粕來醃制魚，並賦予其芳香的味道並去除魚身上的腥味。整個過程包括將魚用酒粕置於冰箱醃制至少 2～3 天，然後用慢火烤制。酒粕是釀製日本酒壓榨發酵液得到的酒粕，酒粕香氣和味道十分豐富，酒粕是常用於烹制日本料理。
這次清酒推廣所選的酒廠是佐賀縣的富久千代酒造和愛知縣的闢谷釀造。 這兩家酒廠的清酒是限量的並在日本市場很受歡迎，在澳門也十分少見。
富久千代酒造是九州最受歡迎的酒廠之一，多年來屢次獲獎。 2011 年，鍋島大吟釀釀酒廠贏得了全國新酒鑒定的金獎以及國際葡萄酒的挑戰賽。 大吟釀「鍋島」是具有豐富新鮮果味的清酒，伴隨著蜜瓜清新的味道。
「山田錦」是最好的清酒拋光米種之一。由於產量有限，庫存極少，所以在市場上較為珍貴，但在大倉酒店的山里於今次的推廣中就可以品嚐得到。
闢谷釀造酒廠來自日本中部地區的愛知縣，也稱為東海地域，首都為名古屋。 該酒廠的目標是「和釀良好」— 種為了體現人與人之間的和諧而創造的美妙清酒。空是這家酒廠生產的最高品質的清酒，它融合了水果的清甜與米飯的香味，需要經過一年的熟成期後才被裝瓶和運輸，即使在日本也只接受預訂。
山里日本料理
地址：澳門大倉酒店 二十八樓
電話：(853) 8883 5127
電郵：[email protected]
營業時間：逢二至日 12:00-15:00｜17:30- 22:00 (最後點餐時間為 21:30)
所有價目須另加收 10% 服務費
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