港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳「烤與鮮」即將隆重開幕

【環球旅人報導】澳門漁人碼頭多年來為世界各地旅客提供優質餐飲、娛樂及購物選擇，揉合多國特色建築讓旅客體驗獨特的多元文化。於今年 3 月，為大家特別呈獻充滿南美風情的港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳「 烤與鮮 」，為香港及澳門以及各地旅客帶來飲食新驚喜。

「烤與鮮」坐擁無敵海景，為充滿南美風情的港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳，由來自巴西的總廚 Chef Lucio 率領其團隊巧用心思為食客呈獻經典傳統巴西炭火燒烤滋味。「烤與鮮」位於漁人碼頭勵駿大道中心地帶，佔地超過 23,000 平方英尺，打破傳統餐廳設計，以南美及東澳風情為設計概念，並以雙樓層設計，上層象徵巴西風情的「烤」，而下層則以東澳悉尼海鮮市場為藍本的「鮮」。

港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳　坐擁無敵澳門內港景觀

「烤與鮮」率先開業的「烤」，其設計概念源自18世紀超過三個世紀的巴西南部平原高喬人的原始及獨特燒烤文化，當時喜歡縱橫草原的巴西高喬人以「長劍」及「鮮肉」堪稱為他們的最佳戰友，多年來透過長劍狩獵，故巴西烤肉意味著巴西原始民族於草原努力奮鬥的功績，也是他們的精神象徵。

「烤」不但沿用其炭火慢烤方式以保留每種食材的鮮味，更特別以自助餐形式讓大家親身體驗高喬人傳統燒烤的任食文化。

主用餐區有一個定制的 56 吋全炭火烤肉爐，並與自助餐的冷熱盤區設於樓層的中央，而自助餐區同時提供多達 15 款美味烤肉、傳統的巴西美食、意大利麵、米飯和各種沙律等，讓大家可充份享受各式美食。

另外，餐廳於裝潢上亦別出心裁，巧妙地將傳統與現代設計兼融，揉合巴西南部平原的民族文化元素及富時代感的摩登設計，精心挑選優質陳年木材為主要設計元素，配以復古照明、磚塊、皮革座位、質樸地板、反映巴西人生活的壁畫及文化藝術品，呈現當地氛圍。

正宗巴西烤肉調味　嘗盡鮮嫩肉質的天然原汁原味

正宗巴西烤肉非常重視肉類的天然原味，由於不同部位的肉都會有不同滋味，巴西高喬人一向只會加上粗鹽作其本調味，並串在烤叉上慢烤，讓岩鹽的鹹香慢慢滲入肉內並帶出當中的鮮味，讓大家品嘗到肉質鮮嫩的味道。

「漁」港新「鮮」體驗　 享受極緻海鮮風味

位於下層即將開業的「鮮」則以悉尼海鮮市場為設計藍本，除了將悉尼海鮮市場的概念帶到澳門漁人碼頭外，更將多款海鮮及特色菜單融入餐廳，打造成非一般的海鮮餐廳。餐廳特別使用高天花板，而室內設計更完美地將來自海洋和漁業的各種元素混合一起，以突出海鮮市場的概念，讓人有一種清新及休閒的感覺，再配合漁港風情的室外空間，將碼頭沿岸的元素充分表現出來，令客人有置身於悉尼漁港風情的氛圍細味漁港新「鮮」味。

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