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【走進斯里蘭卡】錫蘭紅茶 Blue Field Tea Centre 學採茶、炒茶？買靚茶！

2019-02-21

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其實錫蘭紅茶園區域遍佈整個山頭也是，比較有名的是 Lipton 茶園、Mackwoods 茶園，以及 Dilmah 茶園。大家所做的基本都一樣，只是可能茶種有少許不一樣，但評比茶葉級別等都是一樣標準，今篇就慢慢告訴大家。小編今次到訪的是 Blue Field Tea Centre，很多自由行遊客都是選在這四個茶園進行參觀及學習的。

錫蘭紅茶 Blue Field Tea Centre 學採茶、炒茶？

其實很多自由行遊客都會在這個茶園學採茶，以及學習錫蘭紅茶的製作過程。（但切記要做好防蚊防蟲措施，尤其下雨後或雨後翌日，因為茶園會有水蛭出沒，定必要用防蟲噴霧。）

在採茶前需要向茶園拿取採茶籃及草帽，跟著人員的指示，就可以進行採茶。一整個茶園，並不是什麼茶葉都可以摘下，每一棵茶樹，要找一芯二或三葉的才可以摘，即二或三片葉同在一個芽芯出來的，才是高品質茶種。

那小編一行人當然在指導下很容易找得到啦！沒什麼難度的，但大家要留意，當你學的過程中，指導員會不停幫你摘，又不停遞給你，而聰明的你應該知道小編想說什麼。當有人無事獻慇懃，就一定是要錢，機警的你不要受騙啦，頓時裝不懂英語就可以，他們也沒有強迫付小費的。

學完採茶後，當然就是學習茶園是如何做茶啦！其實一點都不複雜，就是晾茶、曬茶、炒茶、烘茶，到分類及包裝。進去工廠是非常悶熱的，因為炒茶及烘茶的機器發出大量熱力，像是桑拿一樣。

錫蘭紅茶等級全攻略

原來錫蘭紅茶分有很多級別，而且每一個等級都有建議的沖泡方式，以下就等小編為你逐一解釋一下，讓大家學懂更多茶知識啦！

No.1 Golden Tips

這是最高等級的錫蘭紅茶，色澤淡紅，味道淳佳，香氣佳，口感順滑。摘取最頂端之毫尖（Tip）製成，外型為金黃色，經發酵製程，茶韻晶瑩剔透，舒緩淡雅。原片茶葉品種，適合純泡茶飲用。

No.2 Silver Tips

第二級的錫蘭紅茶，摘取最頂端之毫尖製成，外型為銀白色，未經發酵製程，其風味清淡。與Golden Tips分別在於顏色及稀少度，其他則分別不大。原片茶葉品種，適合純泡茶飲用。

No.3 OPA

以全手工嚴格挑選含大量毫尖，外型美麗，算是再次一等的紅茶品種，最高等級的OP。同樣是原片茶葉品種，比 Golden 及 Silver 的單寧多一點，仍是適合純泡茶飲用。

No.4 OP (Orange Pekoe）

芽尖往下數第一個嫩葉，普遍外型成細長的線形，有時會含有毫尖。同樣是原片茶葉品種，但味道明顯比首三款苦澀多了，顏色深了，口感亦較硬一點，不像絲般順滑。除了純泡茶飲用，可適當加入檸檬、水果等製作風味茶飲。

No.5 PEKOE

芽尖往下數第二個嫩葉，普遍外型成細長線形，但錫蘭茶中亦常有稍微捲曲葉片。味道明顯像一般市面茶一樣，泡久會很苦澀，所以除了可純泡茶飲用，也可加入淡奶、糖漿、檸檬等製作特色茶飲，去除單寧的苦澀味。

No.6 BOP

碎茶級別，非原片茶葉。是 OP 等級的茶葉碎製成。碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸，大葉種的碎葉，外觀上就比小葉種的碎葉大很多，所以碎葉茶也無所謂比較濃，標示碎葉，意指製程，也說明要較短的沖泡時間。適合加入淡奶、糖漿、檸檬等製作特色茶飲。

No.7 BOPF

細碎的 OP 碎葉，葉片較 BOP 更小。很多點心茶樓、酒家使用的茶葉，就是類似這個級別，味道也是相若，而且價格超值。基本要加加入淡奶、糖漿等去增加順滑感，否則口感會偏硬。

最低等級 Dust No.1

主要供應低價市場中的茶袋、調配紅茶、飲料廠的茶葉原料，需求龐大，絕大部分的原料是由非常廉價的茶葉後加工而成。最常見的地方就是茶餐廳，以及老舊的港式冰室的絲襪奶茶，會見到茶隔內一點點的深棕色茶粉粒，就是這一類。

錫蘭茶園買茶攻防戰

其實在茶園買茶，不要以為會比市面便宜，很多都是比市面上的貴，就小編親身經歷過後，小編強烈建議各位，到茶園只買 Golden Tips、Silver Tips 及 OPA 三個茶等級的茶葉就足夠，因為這三級別在斯里蘭卡一般市面是比較少，市面即使有，也是比較貴的。

而 OP 或以下級別，或是茶包，則強烈建議大家在斯里蘭卡最大城市可倫坡的 ODEL Department Store 購買，款式及牌子都非常多，而且貨源充足，與超市同價，建議大家可選英倫品牌 Dilmah，或是當地著名牌子 TEA ELI、JAF TEA、Mackwoods 等等，大家可以瘋狂購買伴手禮，因為一盒或一罐的最低價可達港幣 8~10 元，Dilmah 亦如是，而且很多口味，比港澳地區一盒索價 40 港元或以上，價錢只是四分一，因此小編也買了很多。