「 海洋之魅 」在澳門已經來到第六章。自推出以來，一直都非常受食客歡迎，除了CP值高之餘，又可以享受到優質及安全的海鮮。龍蝦、藍鰭吞拿魚、比目魚等等一定也是少不得，也有標誌性的特色甜品，讓你擁有一個滿足的晚上。受蔚藍大海所啟發，澳門瑞吉酒店「雅舍」餐廳由即日起推出以海洋為主題的全新一章「 海洋之魅 — 第六章」八道菜晚膳套餐。廚藝團隊繼續搜羅世界各地的海中瑰寶，以新鮮美味俘虜食客的味蕾。
雅舍餐廳行政助理總廚 Michele Dell’Aquila 採用最優質海鮮及頂級的時令食材，為食客精心烹調突顯食材鮮味的八道佳餚，精選菜式包括有波士頓龍蝦、西班牙Balfegó藍鰭吞拿魚以及多佛比目魚。在不斷尋找來自各地海洋的珍貴食材，繼續沿用新鮮優質的海鮮，烹調出全新一章的海洋之魅，巧妙地把海鮮本身的鮮味與各款配菜相互配合，為食客帶來更高層次的餐飲享受。
整個旅程以肉質鮮甜的「波士頓龍蝦」開始，經過簡單的烹調及調味後，搭配煙燻雅枝竹、時令的黑松露和甘甜微脆蘆筍等充滿自然風味的食材，帶出龍蝦的鮮甜滋味，口感更是鮮嫩彈牙，令人一試難忘。
接著行政助理總廚 Michele 採用法國奧克松著名的甜洋蔥，以慢火將其烤至淡淡的焦糖色，伴以新鮮生蠔並以飽滿豐富的閃光鱘魚子醬作點綴，增加整體清爽鮮甜的味道。
肉質柔嫩細膩的「西班牙 Balfegó 藍鰭吞拿魚」，搭配塔賈斯卡橄欖及鳀魚青醬，令香氣溢滿唇齒。而手工特製意大利火山形意粉及意大利軟芝士，則可襯托出藍鰭吞拿魚油潤而軟滑的細膩口感。
環球旅人大推這個菜式「多佛比目魚」，小編稱呼它為「太陽之魚」，上菜的造型非常吸睛，完全是晚膳套餐的一大亮點。為了豐富口感，魚中加入了蘑菇、純正的第戎芥末醬及新鮮松露，彰顯出比目魚嫩滑口感。搭配歐洲西芹頭、古斯米及優雅細膩的香檳醬汁，並以龍蒿油作點綴，令整道菜式充滿豐富色彩，帶來色香味美的愉悅體驗。
來到甜品，先以「清酒蜜瓜」點亮大家的眼睛，口味清爽，而且讓不喝酒的人士也能淺嚐，因為這道小甜品是以清酒、冰凍梨及蜜瓜、希臘乳酪泡沫等製成，酒精濃度低至毫不察覺，讓人有添食的衝動。
作為旅程的尾聲，「意大利油畫」以濃郁的黑朱古力為主調，造型美觀之餘，也是非常美味。由於是黑朱古力，所以味道不會太甜，且可可味甚濃，絕對是愛好者的最愛。甜品伴以時令的香甜栗子及清爽的柿子果醬，平衡黑巧克力的酸度和苦味，為整個海上之旅畫上完美的句號。
食客更可挑選一系列高級的葡萄酒搭配各款美饌，當中包括來自法國及意大利優質產區的葡萄酒，與各種新鮮食材相互呼應，為味蕾帶來多層次體驗。
「海洋之魅 — 第六章」八道菜晚膳套餐由即日起至2020年12月30日於澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳供應，價格每位澳門幣888元；如搭配優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣1,288元。如欲預訂請電+853 2882 8898。瀏覽餐牌：https://www.themanormacao.com/resourcefiles/pdf/stories-of-the-sea-the-sixth-chapter2.pdf
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