澳門倫敦人「北方鳴苑」呈獻正宗中國北方貴族宮廷菜

2022-03-16

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近日得悉澳門倫敦人的特色餐廳「北方鳴苑」已經開業了，而且推出了清代宮廷御宴讓食客體驗一下清代的宮廷宴。小編也非常好奇，究竟清代貴族及皇帝們都在吃什麼？有什麼排場？又有多少道菜色？要吃多久？通過一場宮廷御宴就徹底了解。

北方嗚苑

宮廷御宴初體驗

若想體驗中國清朝宮廷御膳，食客可以選擇「清宮御宴」。菜單以清宮宴席為靈感，參照滿漢宴規格呈獻茗茶、餑餑、湯膳、御菜和燒烤等珍饌，包括拆骨魚頭佛跳牆、清宮吊爐烤鴨和菊花爐肉暖鍋等，加配30年藏秘故宮國藏御酒搭配，進一步提升宮廷菜餚體驗，締造沉浸式的御宴之旅。價格為每位澳門幣688元，十位起享用，需提前一天預訂。

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小編品嘗這個宮廷宴時，特意去細數一下菜品大約是40多道，有甜有鹹，也有包點、小點心、湯品及肉類等。需要大約三小時去品嘗該次的宮廷宴，而且有特式舞蹈助興，又有中式茶藝等等，餐廳真的儘量還原昔日宮廷宴的現況。

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正宗北方滋味

北方鳴苑匯聚山東、北京和內蒙古的經典菜餚，嚴選中國北方上乘食材，遵循傳統食譜和烹飪技藝精心烹製而成。鳴苑香料烤有機小全羊是招牌菜餚之一，食客可於餐廳內的開放式廚房觀看烤全羊的過程，見證從烤爐到餐桌的奇妙美食之旅。廚師團隊每天用荔枝木烤製約60隻北京酥不膩烤鴨，並把皮脆肉汁豐富的鴨肉即席切成薄片，佐以秘製醬汁，卷在自家製餅皮或香脆芝麻包中，令人食指大動。此外，還有在烤爐中新鮮烤製的多種肉類和蔬菜串燒和饢餅，以及即點即製的各種手工麵和餃子。

北方鳴苑的其他推薦菜式還包括䓤燒海參、東北海鮮撈拌、阿克蘇蘋果架子烤羊肉排、炭烤慢煮牛肋骨、羅布泊烤多寶魚、北京乾果酥皮蝦、蘭州牛肉拉麵以及山楂冰糖葫蘆等。

出色廚師團隊

北方鳴苑的廚師團隊均原自中國北方，包括來自北京且屢獲殊榮的高級主廚徐克克。徐主廚擁有超過20年的專業烹飪經驗，曾任職於多間中國高端酒店餐廳，還曾獲中央電視台邀請擔任美食節目嘉賓。徐主廚自澳門威尼斯人北方館開業以來一直執掌其烹飪團隊，直至加入北方鳴苑。

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奢華宮廷環境設計

汲取中國傳統建築和待客之道的精髓，奢華典雅，為尋覓正宗北方美食的城中饕客奉上極致非凡的餐飲體驗。匠心打造的別致中式裝潢，營造典雅醉人氛圍。民族舞蹈表演巧妙地結合中國地方文化，完美體現地方藝術和活力。開放式廚房以透明玻璃設計令用餐體驗更添趣味，食客可近距離欣賞廚師的高超技藝，並於此踏上一場充滿驚喜的美味旅程。