百年歷史的沙甸魚罐頭開設澳門老人牌專門店 Porthos Macau

2023-06-15

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老人牌沙甸魚是一個澳門家傳戶曉的葡國沙甸魚罐頭品牌，在澳門基本上是無人不知，乃至高級餐廳，平民至茶餐廳、冰室都會使用作各式沙甸魚食品。是至今天，在澳門各大士多、超市都能輕鬆買到不同款式的老人牌沙甸魚。今篇為大家介紹於2022年4月正式開設的「澳門老人牌專門店」，它位於南灣大馬路附近的廠商會大樓地鋪，鄰近各大商樓、銀行大樓及政府部門，更是在遊客必到的觀光區內。

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這個上百年歷史的沙甸魚罐頭，是由葡萄牙生產，為了更多保存從海上捕獲的沙甸魚，加工製成一個簡單且方便食用的罐頭，一罐沙甸魚罐頭可以存放好幾年，是挺不錯的即食罐頭之一。如果說代表香港的魚罐頭是豆豉鯪魚的話，那澳門就一定是老人牌的辣味沙甸魚罐頭。

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細數老人牌最經典的款式就是紅罐（辣味橄欖油沙甸魚）、黃罐（原味橄欖油沙甸魚）。但都已經上百年歷史了，當然也演變了很多不同的口味，包括：橙罐（辣味茄汁沙甸魚）、粉紅罐（茄汁沙甸魚）、藍罐（鹽水沙甸魚）、綠罐（植物油沙甸魚）、棕罐（日式照燒沙甸魚）等等。現在還有吞拿魚版本（與沙甸魚口味的顏色一樣，去代表口味，但顏色上會較淺色），近期也有任新肉醬罐系列（口味的顏色與原條罐頭一樣，只是變成圓罐而已）。

在澳門超市內並不會有那麼齊全款式，通常只有最暢銷的那幾款，如果要有齊全的款式供選擇，那就一定要到專門店才能找到。另外，如果想找送禮套裝也要去特定門店才找到，一般超市沒有。

s_IMG_1432 有很多人都有疑問，在澳門茶餐廳、冰室、咖啡廳餐牌上看到的辣魚包、辣魚通、辣魚豬扒包等等的辣魚，其實就是紅罐的辣味橄欖油沙甸魚，但每間餐廳的做法都不一樣，但不約而同都會將其打碎成蓉，再加入自家配方等煮成每家餐廳的獨有辣魚醬。也有一些餐廳是原條上菜的，尤其是你點的餐是辣魚麵，一般都是原味辣魚出餐的，因為方便食用。