最近開幕的澳門新濠影滙 W 酒店 標誌著W酒店品牌首次引入澳門，為這座城市帶來獨特的奢華生活方式體驗。澳門新濠影滙W酒店的各間特色餐飲以現代風格和目的地特色為靈感，彰顯澳門的獨特中西交融文化。今篇帶大家走進澳門W酒店，在居高臨下體驗「 Diva 嬅 」現代粵菜的色香味。
| 酒店餐飲小百科 澳門新濠影滙W酒店設有四間特色餐廳和酒吧，不僅為客人營造社交空間，不同的特色餐飲體驗皆是話題焦點。位於1樓的全日酒吧潮堂，提供各類型的精品咖啡和創意雞尾酒。位於2U樓的全日餐廳津津，提供豐富的本地及環球美食。而客人們選可於40樓的現代粵菜餐廳 Diva 嬅 和毗鄰的特色酒吧Blind Tiger飽覽城市天際線同時享受迷人的餐飲體驗。Blind Tiger內還設有大中華區首間 W音效套房，提供品牌別具特色的錄音室體驗，讓賓客在探索澳門的旅程中所獲的靈感化成音韻。 |
現代粵菜的色香味 昇華用餐體驗
Diva 嬅 作為酒店的特色餐廳，致力打造引人入勝的現代廣東飲食體驗，自酒店 9 月份開業以來，廣受客人青睞。餐廳設計靈感源自大銀幕上女演員閃耀迷人的魅力，她們在舞台上的風采令人矚目。這些元素與大膽鮮明的藝術裝飾（ART DECO）和室內設計互相融和，讓內部裝潢完美呈現感性及自信美。酒店的音樂策展人金長泰編排別出心裁的音樂節目，在酒店各場所為客人細心營造沈浸式的氛圍，他為嬅精心挑選歌單，透過音樂讓賓客完全投入餐廳的現代感同時享受超越傳統用餐的體驗。
餐廳設計呈光環形狀，壯麗的天花板上設綴有龍鱗似的裝飾，巧妙地體現餐廳由中國史上最受推崇並象征著皇權、吉祥及開拓精神的神獸守護和掌舵。嬅設有主餐區及三個私人包廂，落地玻璃窗外的路氹城景觀，讓賓客的味蕾享受美味佳肴體驗時可以飽覽醉人境觀。饗宴在嬅從不間斷，賓客可選擇在與主廚房相連的私人包廂中享受盛宴，同時觀賞頂尖廚藝大師在開放式廚房細心炮製美饌。
嬅的廚藝團隊烹飪風格細膩而精致，不僅提供精選中國茶、茶酒（茶香雞尾酒）、清酒和葡萄酒等，還有三款特色茶酒包括水蜜桃碧螺春風味調酒、草本煙熏小種風味調酒和無花果鳳凰單叢風味調酒。 此獨特的餐飲搭配彰顯了品牌對美饌的熱情及投入，讓嬅從澳門芸芸餐廳中脫穎而出。
葉錦良師傅地道且獨特的廚藝風格
擁有21年豐富粵菜經驗和專業知識的中餐行政總廚葉錦良師傅，善於古方新用，以現代的烹飪方法重新演繹傳統菜式。為了讓嬅的賓客享用獨特的餐飲體驗，葉師傅精心挑選代表著澳門貿易港口歷史的傳統香料，靈活地融入其粵式菜肴之中。這種新舊交融的烹調風味賦予菜肴豐富的層次和獨特風味，展現當地的風土味道和歷史底蘊。
經典與現代的結合
嬅提供午餐和晚餐的單點及套餐選擇。午餐套餐提供多款巧手點心，每位528澳門元；晚餐套餐以餐廳招牌菜為主，供10 位賓客用的套餐以10,888 澳門元起。（以上價錢另加收10%服務費）
盡現精湛烹藝嬅的招牌菜包括：
- 星洲醬炒波士頓龍蝦配蔥油餅：這道獨特的菜肴以澳門為主軸，從東南亞和葡萄牙的香料和調味料中汲取靈感，揉合了中國與葡萄牙的美食精髓，而以中式蔥油薄餅代替饅頭的搭配賦予了這道菜肴創意感。
- 濃蝦湯海鮮鴛鴦米泡飯：甄選鴛鴦米在精心熬制的濃蝦湯中炒煮，大米鮮香濃郁，美國野米脆香可口，口感絕佳。
- 啫啫鴛鴦胡椒焗黃花魚：把白胡椒與紅辣椒融入傳統做法中，使黃花魚在特製的砂煲內啫啫作響，保持肉感鮮嫩同時，燒焗出濃烈的香氣。
- 雲霧芥末汁凍花螺：這道菜在雲霧中呈現，為賓客創造值得打卡的瞬間。來自花螺的鮮甜及脆爽的口感，佐以葉師傅獨家特調芥末汁，每一口都是充滿層次的美味融合，讓人回味無窮。
- 脆皮玻璃妙齡乳鴿：憑藉對烹飪藝術的熱情，葉師傅花了六個月的時間來改良和完善這道菜。鴿子外皮呈完美的琥珀色，外酥內嫩，鮮美多汁。
嬅於11月到12月期間推出時令蟹宴 ，將當季時令鮮蟹完美呈現。傳統蒸大閘蟹配秘制紅糖熱姜茶及醋、陳年花雕熟醉大閘蟹 、海膽醬冬瓜焗膏蟹等，每一道菜品都旨在突出鮮蟹的美味和風味，確保為您帶來無與倫比的用餐體驗。
INFO
DIVA 嬅（粵菜餐廳）
營業時間：中午12時至下午3時、晚上6時至10時30分
地址：澳門路氹城新濠影滙W酒店 40 樓
電話：+853 8865-1366
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