在澳門這片繁華與夢幻交織的天地中，一場來自上海街頭的美味風暴悄然吹起－香港人氣品牌「堅信號上海生煎皇」，正式登陸澳門！作為一位多年走訪各地街頭巷尾、尋味旅程的記者，對上海的生煎包並不陌生。但「堅信號」的生煎包，一口下去的驚艷，重新定義了什麼叫做「爆湯」與「酥脆」。這不僅是一顆包子的革命，更是一段關於夢想、堅持與創新的美食故事。
從旺角小店走向國際舞台的「一口爆湯」傳奇
堅信號的故事始於一顆包子，也始於一個夢。創辦人 Oscar Siu 蕭唯展，從歌手夢走向上海廚房，三年赴上海拜師學藝，終將這一顆「正宗上海生煎包」帶回香港。2010年首店開業，2019年品牌重塑，短短數年內。這並非單純的商業擴張，而是一場文化與味蕾的融合探索。Oscar 對於美食的熱愛與執着，讓人聯想到廚藝界的旅人，一邊保留傳統風味，一邊勇敢創新。
另外「堅信號」這個名字，原來是 Oscar 他爸爸本來印花廠的名字，現在在自己的食店重新用回這個店名，就好像有一種延續、傳承的感覺，雖不是原來的工廠了，但也希望繼承上一代的拼搏的精神。
澳門路氹城內的美食廣場：最理想的起點
將堅信號帶入澳門，不只是一場地理上的跨越，更是品牌與城市靈魂的共鳴。澳門威尼斯人融合意式浪漫與亞洲熱情的綜合度假村，每年吸引數以百萬計的國際遊客。迷人的運河街景、琳琅滿目的商店與多元娛樂體驗，使之成為澳門最具代表性的文化交匯點。
「我們相信，堅信號的風味與威尼斯人豐富的國際氣息可以完美融合，讓世界旅人都能品嚐這份源自上海的滋味。」Oscar說。「末來也會為澳門店設計並推出限定美食，是香港店所沒有的；亦會繼續發掘在地喜好及口味的差別，繼而推出更多新美食。」
必試之選：生煎包外酥內嫩，一試難忘
踏入新開張的堅信號澳門分店時，剛出爐的生煎包正熱騰騰地上桌。金黃酥脆的底部、表面灑上蔥花與芝麻，光是賣相已令人食指大動。輕咬一口，肉汁瞬間爆發，滲入唇齒之間——這不只是生煎包，是舌尖上的煙火秀。店內皇牌「堅信號生煎包」（MOP$36／三個）名副其實，是來店必點之選。除了生煎，店內還有多款令人驚喜的滬式街頭經典：
－擔擔麵（MOP$78）：微辣而不燥，花生香濃郁而細膩，層次豐富。
－招牌秘製豬扒菜飯（MOP$92）：豬扒肉質軟嫩、帶有焦香，配合香甜的菜飯，吃得人滿心歡喜。
－老上海蔥油拌麵（MOP$75）：簡樸但不簡單，蔥香撲鼻，拌得每根麵條都亮晶晶，令人忍不住一口接一口。
餐點不花巧，卻每道都講究，從選材、火候到味道層次，無一不體現師傅們對「滬味」的深刻理解與愛護。
「一顆包子，一份溫暖」的用餐體驗
堅信號不只是一間生煎專門店，它是一份溫暖的延伸。無論是獨自前來，抑或與三五知己聚餐，堅信號總讓人感受到一種家的氛圍。沒有過多裝飾，也沒有浮誇菜單，但那剛出爐的熱氣與真誠的服務，才是最動人的細節。
「我們希望每位食客都能在這裡，感受到一份熟悉的慰藉。」Oscar說。他深信，美食是串連人與人之間情感的媒介，而這份「暖心與真味」，就是堅信號的核心精神。
結語：下一站，世界？
從香港、上海到新加坡，現在踏足澳門，堅信號這段旅程仍在持續。這是一個品牌的成長故事，也是一位創辦人對美食夢想的執行與堅持。走進堅信號，吃的不只是生煎包，更是一種文化、一種記憶、一段跨越地域的味覺旅程。對於在澳門尋找地道又精緻美食的旅人而言，堅信號無疑是一個全新的必訪名單。下次到訪威尼斯人，不妨停下腳步，嚐一顆「一口爆湯」的生煎包，讓這來自街頭的經典，為你的旅程添上一筆熱騰騰的風味記憶。
INFO
關於 堅信號上海生煎皇
堅信號上海生煎皇作為享譽盛名的上海餐廳，
地址：澳門特別行政區路氹望德聖母灣大馬路威尼斯人購物中心3樓
營業時間：週一至日 8:00 ～ 22:30
電話：+853 6302 3169
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