首頁 06。西洋風物誌閒遊．葡西在杜羅河畔醒來：阿蘭達德杜羅的地下酒窖與千年葡萄酒之城

在杜羅河畔醒來：阿蘭達德杜羅的地下酒窖與千年葡萄酒之城

Aranda de Duero｜Ribera del Duero 的時間釀造學

2026-01-22

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離開馬德里的節奏，車窗外的風景逐漸由都會建築轉為遼闊高原。前往 Aranda de Duero（阿蘭達・德・杜羅） 的路上，卡斯蒂利亞萊昂大區特有的乾燥高地與整齊排列的葡萄園逐漸展開。這裡不是一座為觀光而生的城市，而是一個為土地、河流與時間而存在的地方。阿蘭達德杜羅位於 杜羅河（Río Duero） 畔，是 Ribera del Duero 葡萄酒產區的首府與核心城市。人口約3.3萬，卻承載了超過千年的宗教、貿易與釀酒歷史。若要理解西班牙紅酒的性格，這裡是一切的起點。

城市身世：從羅馬道路到中世紀酒窖的繁榮之城

Aranda de Duero 的歷史可追溯至羅馬時期，當時是重要的交通節點。真正的繁榮，則始於 12 世紀 ——勃艮第修道僧侶將葡萄種植技術帶入杜羅河谷，為這片高原埋下風味的種子。到了 14 世紀，市民開始在石灰岩地層下鑿建地下酒窖，用於釀酒與儲藏；15 世紀亨利四世統治時期，阿蘭達成為區域性貿易重鎮。1473 年，著名的 「阿蘭達會議（Concilio de Aranda）」 在此召開，對教會改革產生深遠影響，也讓這座城市正式寫入歐洲歷史。

老城漫步：石頭、信仰與權力的建築語言

📍 聖瑪利亞教堂
Iglesia de Santa María la Real

走進老城，最震撼的視覺焦點，莫過於 聖瑪利亞教堂。建於 15 至 16 世紀，屬於 伊莎貝拉式哥德建築，南立面宛如一座巨大的石雕祭壇，細緻雕刻聖經人物與象徵圖像。教堂內部拱頂高聳，光線從彩色玻璃灑落，營造出一種介於神聖與人世之間的靜謐。這不僅是一座宗教建築，更是一座宣示城市地位的藝術品。

📍 聖胡安洗禮堂
Iglesia de San Juan Bautista

相較於聖瑪利亞教堂的宏偉，聖胡安洗禮堂顯得更為內斂。這裡融合了哥德與文藝復興元素，曾是城市重要的宗教儀式空間，也見證了居民世代的洗禮與告別。

📍 Berdugo 宮殿
Palacio de los Berdugo

建於 15 世紀的貴族宅邸，外觀低調，卻象徵當時阿蘭達商業與政治菁英的力量。如今多用於文化活動與展覽，是理解中世紀城市階級的重要窗口。

📍 羅馬式橋樑
Puente Románico sobre el Duero

橫跨杜羅河的石橋，是城市與河流關係的最佳註解。無論是商旅、朝聖者或酒桶，千百年來都經由這座橋進出城市。

📍 Virgen de las Viñas 聖殿
Santuario de la Virgen de las Viñas

位於城外葡萄園間，是當地葡萄酒守護聖母的象徵。每年豐收季節，酒農都會前來祈福，將信仰與農業緊密相連。

🍷 Bodegas Subterráneas｜地下酒窖群

阿蘭達真正的靈魂，不在地面，而在腳下。市中心地下，隱藏著超過 5 公里長的隧道系統，建於 15 至 18 世紀，全年恆溫 12–13°C，是天然的釀酒與儲藏空間。這些酒窖不僅用來存放葡萄酒，也曾是家族聚會、節慶慶祝與「Peñas 酒會」的社交空間。在導覽中，手持酒杯穿梭於石砌隧道，牆面仍留有酒漬與年代刻痕。這是一種把歷史喝進身體裡的體驗。

地下的城市：走進 13 世紀酒窖與葡萄酒博物館

在阿蘭達德杜羅（Aranda de Duero），真正的城市不只存在於街道與廣場之上，還靜靜地延伸在腳下。當旅人走進地下酒窖與葡萄酒博物館的入口，彷彿不是向下走，而是向時間深處緩慢下沉。這片位於市中心地下的酒窖系統，最早可追溯至 13 世紀，真正大規模發展則集中於 15 至 18 世紀。當時的居民利用當地石灰岩易於開鑿、又能自然調節溫濕度的特性，在地底構築出一張龐大的釀酒網絡。今日已知的地下通道總長超過 5 公里，宛如一座隱形的城市，支撐著阿蘭達數百年的經濟與生活節奏。

🍷 天然酒窖的科學與智慧

導覽一開始，遊客會立刻感受到空氣的變化。即使盛夏，酒窖內依舊維持在 12–13°C 的恆溫，濕度穩定，沒有現代設備，卻比任何空調系統都更可靠。這並非巧合，而是中世紀酒農長期觀察土地後的集體智慧。

酒窖牆面可見手鑿痕跡，通風井（zarceras）垂直通往地面，負責調節空氣流動；部分酒窖仍保留原始石槽與橡木桶位置。導覽員解釋，這些空間不僅用於釀酒與儲藏，也是一種「保險」－在戰亂或歉收年代，地下酒窖意味著一整個家族的生存保障。

🍇 不只是酒：地下的社交空間

與多數人想像不同，地下酒窖並非冷冰冰的倉庫。自 19 世紀以來，這裡逐漸成為 Peñas（地方酒會與社團）的聚會場所。節慶期間，人們在酒窖裡飲酒、歌唱、討論政治與收成，地下空間成為城市情感與記憶的容器。至今仍可在部分酒窖中看到壁龕、長桌遺跡，甚至牆上刻著家族名稱與年份。這些痕跡讓人明白：阿蘭達的葡萄酒文化，從來不是菁英專屬，而是一種全民共享的生活方式。

🍷 手持酒杯的導覽體驗

博物館體驗的高潮，莫過於手持酒杯穿梭酒窖的設計。這不是單純的品酒，而是讓味覺與空間同時參與。當你在幽暗石道中啜飲一口 Ribera del Duero 紅酒（以 Tempranillo 為主），酒體的結構、酸度與礦物感，彷彿與腳下的岩層產生共鳴。導覽中也會介紹橡木桶來源（法國／美國橡木）、陳年時間差異，以及高原日夜溫差如何影響葡萄成熟。即使不是專業品酒者，也能在這樣的場域中，自然理解「風土」的意義。

🕯 一座活著的博物館

最動人的地方在於：這些酒窖並非被封存的歷史遺跡，而是仍在使用中的城市基礎設施。它們見證過王權、宗教改革、葡萄病害，也陪伴居民度過戰爭與豐收。走出酒窖，重回地面陽光之下，旅人往往會有一種錯覺——彷彿城市多了一層重量。那不是壓迫，而是一種被時間承托的安定感。在阿蘭達，葡萄酒不是被展示的文化，而是被藏起來、慢慢保存的日常。