優惠抵食「四五六上海酒菜館」6款加拿大珍寶蟹

2016-06-14

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今次推介給大家的就是位於葡京內的「四五六上海酒菜館」，這家菜館小編記得就是小時候長輩慶生或有什麼大事才會去吃的，於90年代，算是當時澳門出名的水準菜館之一，當然價錢都是有水準啦！否則哪會一年可能也吃不到一次。因當時澳門沒有那麼多酒家菜館，而小編家住南灣、媽閣一帶，所以活動範圍都集中在中區、南區。話說起來，小編都已經有很多年沒有去過四五六上海酒菜館啦，現在都已經換了Logo，開了分店在威尼斯人購物中心，變化與發展都挺大啦！

以前一直都覺得四五六是貴價菜館，小編閒時哪有錢可以去這些高級菜館呢？對不對！但近日小編試吃了四五六上海酒菜館最新推出的六款不同口味的蟹，味道相當不錯，而且價錢不離地，跟你在外面普通酒家、大排檔吃的價錢相若，而且有6款不同口味讓你選擇，絕對不是小編印象中的昂貴，算是我近年對「四五六」改觀了。

除作火鍋料外，加拿大珍寶蟹還可變化出六種「煮意」

四五六今次推出六款滋味加拿大深海珍寶蟹，優惠價每隻為MOP328 (原價MOP690)，由即日開始推出，暫時沒有終止日期，所以大家不用趕著去訂位，先看看有什麼口味可以吃，再約一班朋友去吃啦！

煮菜最讓人開心的就是擁有無限可能性，同一樣食材，可以煮出幾十甚至幾百種菜式，就看您有沒有「煮意」！所以加拿大珍寶蟹不只可以作火鍋料，「四五六上海酒菜館」選出了六款最受歡迎煮法，既可以滿足一眾愛蟹人士貪吃的要求，希望發掘出珍寶蟹在味道上的可能性。

四五六上海酒菜館

薑蔥爆炒蟹

這隻蟹是本頓飯第一隻上菜的蟹，以薑蔥爆炒的傳統烹調方式，基本上就是很港澳人的口味，亦是常見的中式風格，薑蔥爆的珍寶蟹本身沒有對殻作處理，而且殻身偏軟，用一般的開蟹鉗是開不了的，要用剪刀剪殻才行，所以吃起來有點難。雖然沒對殻作處理，但味道出奇地好，蟹肉有入到味，完美呈現珍寶蟹的極致鮮甜。但如果經常在外吃飯，也常吃大排檔及海鮮的話，這道菜的味道對你而言就沒驚喜，因為吃到了習慣的味道。反而推介給來自外地的旅客，不常吃粵菜的，就建議試試這個廣東風味。

馬來西亞咖哩炒蟹

第二隻上菜的是馬來西亞口味的咖哩炒蟹，帶有濃厚辛香的馬來西亞咖哩，還沒上菜就已經聞到很香，與肉質鮮嫩的珍寶蟹一拍即合，在咖哩的提味及襯托下，突顯出蟹肉的鮮味。這款是小編最愛吃的一款，雖然小編不能夠吃辣，但這只有一點點辣，小編也可以應付自如，一個人都吃下不少呀！很香的馬來咖哩風味，而且味道也渗入了蟹肉裡，吃起來比較惹味香口，蟹殼用開鉗或剪刀都能輕易吃到啦。小編個人喜好這個口味，所以建議大家點來吃吃。來澳門工作或旅遊的東南亞朋友，可以點這個來思鄉一下。

黑胡椒炒蟹

第三隻出場的是新加坡的代表，這個算是小編最期待的，因為去新加坡一定會吃的黑椒蟹，香濃的黑胡椒及各式香料恰如其分渗入蟹肉中，啖啖鮮甜辛香，慢慢釋出的辛辣感，層次豐富。坦白說，這個是有點辣，小編不能夠吃到太多，受不住辣味。它比馬來西亞的那隻較辣一點，而且香料好像更多，很有新加坡當地的風味，如果大家不像小編這樣，一點點辣就受不了的話，建議大家一試。其實這道菜小編很喜歡的，但可能有點偏辣，所以我沒有吃太多，口味會是港澳人喜歡的。

黄金焗蟹

之後再登場的又是廣東菜的代表，以鹹蛋黄溶焗煮的珍寶蟹，蟹殼充滿蛋黄甘香，為鮮嫩的蟹肉增添一份鹹香之味。這款式是最經典的，很多酒家菜館、大排檔一定都有幾道黃金系列，蛋香很重，同時三高的朋友、老人家、肥胖的人要注意，不要吃太多，膽固醇很高的流口水菜式，邪惡指數很高喔！小編不太好黃金系列的，其實就是一層厚厚的蛋黃的蟹，好像到每次吃完都一口粉的感覺，所以都沒有吃很多，哈哈～～我知道很多外國旅客超喜歡這個黃金系列，因為在外國是很少看到，而且一定沒有廣東及港澳地區做得那麼好吃。

避風塘炒蟹

再來的是香港代表，這個完全是顯示了避風塘式海鮮的風味，那種蒜蓉炒的獨特風味，與蟹肉的鮮甜相互配合，加上乾椒及其他香料，大家一定會想起來大排檔，每一家港澳大排檔及酒家必備的風味技能，總可以在菜單上看到幾道菜式的。它是跟蔥爆有分別的，避風塘的做法是比較乾身，沒有什麼汁，蟹肉格外惹味，而且算是港式風味。

雞油花雕蒸蟹

最後一道是雞油花雕蟹，海鮮與花雕一向是絶妙的配搭，加上雞油的油香，更能豐富蟹肉的鮮甜，蒸出來的蟹更香氣四溢。這道聞起來很香，但小編不喝酒的，對有酒菜式都不太行，而且是最後一道，大家都已經飽了一大半啦！同行的朋友有吃，蒸蟹算是一種很普遍的煮法，像9月份的大閘蟹季節，都是以最簡單的蒸煮法，保留一切原始的鮮味。