國泰航空與卅二公館呈獻新派中式空中美饌

2016-09-13

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國泰航空早前宣布，正式與卅二公館合作，推出一系列全新精美的空中佳餚予乘客品嚐。主理新派中菜的高級食府卅二公館，為屢獲殊榮的 Maximal Concepts 飲食集團旗下品牌。由九月起，多款新菜式將於從香港出發的指定長途航班，包括澳洲、歐洲及北美洲航線，供應予所有客艙的乘客品嚐。

國泰航空細意照顧乘客在旅程中的每一個體驗。為了讓乘客享受到優質愜意的旅程和寫意翱翔，國泰一直投放資源強化地面及空中的產品和服務。近年，國泰更致力提升多個顧客服務項目，優化全球貴賓室及整個現代化機隊的客艙，並拓展環球網絡。

國泰相信優質的機上餐膳是豐富旅客體驗的重要一環。因此，國泰的餐務部團隊經常銳意為乘客提供高質素的餐飲選擇，包括搜羅來自世界各地的佳釀，亦與不同的名廚、酒店及餐廳合作，設計別出心裁的菜單讓乘客品嚐。國泰以港為家，其精選中菜多年來均廣受旅客歡迎，更不斷致力提升在航班上的中菜款式及質素。是次國泰與中西合璧的卅二公館攜手，推出創新的機上美食，展現兩者的亞洲特色，為所有機艙級别的乘客帶來與別不同的餐飲體驗。

卅二公館以位於紐約富有中國色彩和發展成唐人街焦點的 Mott 32 街道命名，有著濃厚的現代港式文化，提倡選用本地食材。卅二公館主理粵、京及川菜，以巧製地道中國味道及使用上乘材料聞名，國泰的菜單上包括了多款精緻的卅二公館菜式。

國泰航空餐務部主管卡斯頓表示:「為了締造最佳的機上餐膳體驗，國泰航空不斷發掘新的合作機會，務求推出更精彩的空中佳餚。我們非常高興與卅二公館合作，將其多款名菜帶到國泰的航班上予乘客享用。卅二公館開業後旋即以提供高級中菜體驗而聞名，其獨到創意及菜式所呈現的現代美感，均廣受食客歡迎。我們是第一間與卅二公館合作的航空公司，相信新菜單將為喜歡新派中菜的乘客帶來驚喜。」

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對於是次合作，Maximal Concepts 集團創辦人及廚藝總監 Malcom Wood 表示:「國泰航空及 Maximal Concepts 均心繫香港及本地文化。國泰是我最喜愛的航空公司之一，因此我經常期望可以與國泰的乘客分享到我們的中菜滋味。」

全新菜單包括一系列卅二公館的精選菜式，當中有「醬烤三弄美國安格斯牛肋骨」。此菜式為卅二公館餐廳主廚李文星師傅所構思，他於數年前在杭州吃過非常美味的牛肋骨，因而深受啟發。李師傅選用上佳的食材，將牛肋骨過夜醃浸，牛肉味道層次豐富，令乘客一試難忘。

另一名菜「慢煮東坡黑豚肉配蘿蔔糕」選用機上餐膳較少見的地道材料。此菜式用上白蘿蔔、麵粉、蝦米、免治豬肉或豬腸及冬菇，帶有濃濃的香港特色。上等黑豚肉為卅二公館的著名食材之一，李師傅及他的團隊以黑豚肉入饌，代替常用的肥豬肉以製成更健康的蒸蘿蔔糕。

「鹹檸檬雞」是另一款令人期待的菜式。李師傅使用自家製的鹹檸檬醃雞肉，令菜式的味道清新帶甜，適合乘客在長途機上品嚐。

關於國泰航空

國泰航空是一間以香港為基地的國際航空公司，擁有一支逾一百四十架廣體飛機的機隊，提供定期往來接近全球二百個目的地的客運及貨運服務。國泰航空作出龐大投資以提升地面及空中的產品和服務，讓乘客寫意翱翔人生。國泰明白到機上餐膳對圓滿飛行旅程的重要性，因此其專業的餐務部團隊經常與著名的廚師、餐廳及酒店合作，提供高質素的餐膳予讓乘客品嚐。在 2016 年，國泰夥拍駐美國的星級名廚 Daniel Green 為飛往北美地區的乘客在機上提供清新輕盈的菜式。此外，國泰與凱悅酒店集團攜手，為往返香港的旅客提供來自酒店旗下多國星級廚師設計的空中美饌。

關於卅二公館

「卅二公館」可說是現代香港的縮影，並以選取優質食材為宗旨。其菜單由餐廳主廚李文星師傅以及 Maximal Concepts 集團創辦人及廚藝總監 MalcolmWood 合力構思。由台灣移居香港的 Malcolm Wood 多年來深受中國傳統住家烹調文化影響，銳意結合李師傅擅於炮製的港式風味本地菜，為餐廳引入充滿個性的中菜美食。「卅二公館」背後的美食哲學源於中國歷史悠久、代代相傳由農場至餐桌之廚藝特色，滙聚來自地大物博的中國，以至世界各地最優質之食材及特有風味，並以住家烹調的方式呈現美食最質樸及真實的一面。餐廳自開業以來，在廚藝總監 Malcolm Wood 帶領下獲獎無數，分別先後奪得最佳新餐廳、最佳室內設計及最佳食府之殊榮，深受業界肯定。