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【澳門試菜】澳門永利帝雅廷意大利餐廳，全新系列菜式出爐啦！

2017-01-26

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不說不知道，原來澳門永利的帝雅廷意大利餐廳 il Teatro，適逢開業十一週年，隆重呈獻多款全新的意大利菜式，小編早前去了品嚐餐廳推出的全新菜單，多款新菜式美味可口，菜式亦很地道，貼近意大利當地的風格，對意大利菜鍾情的各位又豈能錯過呢？

餐廳以地道的意大利菜聞名，今次重新設計的菜單，提供了一系列令人垂涎三尺的美食，連餐前麵包都是自家製，很不錯的口感與味道，有點像法棍的感覺。

小編今次試了鮮甜可口的「精選海鮮拼盤 Seafood Featured」，包括有波士頓龍蝦、紐西蘭蜆和加拿大青口等等，說真的，這個拼盤一向都是不錯的口碑，而且是很美味，至愛龍蝦及大蝦，肉質爽甜新鮮，非常好吃！

再來的是廚師至愛，再三推介給我們的「四式芝士雲吞伴意大利黑醋 Four Cheese Ravioli」，不要看它只有幾隻呀！這可是四式芝士，食完後肚子已經是滿足。配上意大利的黑醋來提味，味道提升了不少，而且醋酸味並沒有搶去原有的味道，難怪是廚師自己都很喜歡這個菜色。

另一款又是小編至愛的牛扒出場，菜式名叫「香酥芝士Fassone奶飼牛仔扒 Veal Parmigiana」，一般聽得多的是穀飼牛、啤酒飼牛，但用奶飼比較少聽到，正因為用奶飼的關係，而最驚喜的是，它是酥炸牛扒上碟的，很香口之餘，肉汁不減，完全不會乾硬，且肉質比較軟滑，汁醬配合得宜，又有芝士及蕃茄在上，配合非常好。

至於甜品方面，有一個好似中式食物－沙翁，名字叫「脆炸香暖金蘋果配大溪地雲呢拿雪糕伴橘子味糖粒 Warm Apple Fritters」，樣子很討好，有一層糖粉在炸球上，另外再配一瓶蜜糖讓大家澆上。而即使多加了蜜糖，味道都不會太甜，符合港澳口味。大溪地雲呢拿雪糕就真是太好味，用新鮮的雲呢拿製作而成，雪糕上還能看見一點點雲呢拿籽在內。

而喜歡咖啡及心太軟的朋友，則不能錯過「焗意大利朱古力心太軟配白咖啡雪糕 Baked Amadei Chocolate Molten Crumble」，小編建議大家不要分開吃，因為白咖啡雪糕比較苦，而心太軟又比較甜，要相互配合一起吃，才可以取得剛好的平衡，當然每個人的口味並不一樣，自己慢慢去掌握雪糕與心太軟的比例就好。

最後，小編最最欣賞的是「西西里開心果雲呢拿奶凍配新鮮紅莓及杏仁雪糕 Pistachio Panna Cotta」，開心果雲呢拿奶凍非常有驚喜，雲呢拿也是用新鮮的雲呢拿籽製作的，它是一個配合得很好的甜品，大家都一致認為是很美味的甜品，而開心果奶凍都有一種香味，配上杏仁雪糕及紅莓，真的很不錯，完美配合。

Nicholas Olivas 廚師小資料

高級主廚 Nicholas Olivas 擁有超過 10 年的烹調意大利菜豐富經驗，近日正式掌舵帝雅廷意大利餐廳，他熱衷於與賓客們和他的團隊分享自己對傳統烹飪藝術的見解和經驗。來自美國科羅拉多州丹佛市的 Nicholas 在展開其廚藝事業前，曾前往享負盛名的藍帶廚藝學院修讀廚藝課程。值得一提的是，Nicholas 於 2005 年至 2011 年間，在永利拉斯維加斯的 Bartolotta Ristorante di Mare 餐廳跟隨著名的烹飪大師 Paul Bartolotta 學藝，其後更晉升為餐廳的副主廚。Nicholas 於 2011 年毅然離開美國遠赴意大利，先後於西西里島上的米芝蓮星級餐廳 La Gazza Ladra，以及位於聖卡夏諾 Hotel & Spa Rosa Alpina 酒店的米芝蓮兩星餐廳 St. Hubertus 工作，進一步磨練其烹調意大利菜餚的廚藝。

帝雅廷意大利餐廳 IL TEATRO （澳門永利 Wynn Macau）

名稱在意大利語中有「劇院」的意思，餐廳內部的全新設計以壯觀的表演湖噴泉匯演作靈感，讓來賓擁有視覺與味覺的雙重享受。甫踏進度假村地下的升降機大堂，一張呈現獨特岩石建築藝術品、寶石以及水晶玻璃球的巨型石桌隨即映入眼簾，讓來賓恍如走進了夢幻的水底，進行一場考古探索。當踏進餐廳，餐廳內的燈光效果營造出猶如置身水底的感覺。牆上的明亮條紋代表着太陽光線穿透於水中，形成五光十色的泡影。隨着表演湖的燈光反射，餐廳更顯生動活潑。在表演過後，餐廳又再次回到恬靜的海底世界。表演湖上的每一場表演，都讓眾人沉醉於水舞、音樂與火影之中，完美襯托出餐廳令人食指大動的新菜式。