今日環球旅人帶大家進入「上流社會」！跟大家開個玩笑而已，其實是「尚牛社會」才對，哈哈！近年澳門文華東方酒店經常舉辦一些幾天快閃式合作，與一眾高質餐廳、酒吧或是廚師、調酒師合作，邀請來澳門的御苑餐廳及酒廊，推廣一眾優質美食給澳門市民大眾！小編很榮幸，繼上次分子料理之後，再有這個機會參與這次盛會！
快閃餐飲推廣活動於 2017 年 8 月 8 日至 10 日，以及 8 月 17 日至 19 日期間舉行，「Beef & Liberty 尚牛社會」行政總廚 Uwe Opocensky 親臨澳門的御苑餐廳，現場展示其精湛廚藝，完美呈獻現代飲食藝術。為我們帶來米芝蓮推薦漢堡以及精選菜單。
「Beef & Liberty尚牛社會」的漢堡包選用天然無激素的草飼牛製成，漢堡包即叫即做，Chef Uwe 將牛肉煎至金黃色，肉汁飽實濃郁。選用的麵包也非常講究，是每日新鮮製作，配上醬汁、生菜、洋蔥及醃菜。內層夾上微焦的瑞士 Raclette 芝士，讓大家食指大動。
環球旅人選擇了「黑椒香濃漢堡」（Mop$140），以新鮮牛肉漢堡、黑胡椒、焦糖洋蔥、Raclette芝士及火箭菜製作而成。口感很實在，肉質鮮嫩，而且配上甜甜的洋蔥，美味非常！也有黑椒的香氣，完全不覺得辣。黑椒、焦糖洋蔥反而豐富了牛肉漢堡的味道，果然是很不錯！
另一道手招牌菜「手撕豬肉漢堡」（Mop$110）也很不錯的，做法是將豬肉慢燉，配上炸豬皮、青蔥及青蘋果絲沙律，令味道層次更為豐富。同行朋友火速吃完，以及同場女士們一致公認這個手撕豬很好吃，大家去試的時候就知道啦！
今次快閃還有另一款「煙肉芝士漢堡」（Mop$144）供選擇，它也是一個牛漢堡，只是將火箭菜、黑胡椒換成了幾片煙肉，朋友說口感很不錯，除了牛肉肉質鮮嫩多汁之外，又有煙肉的焦香及油脂感，一軟一硬，配搭很不錯。
當然，除了漢堡之外，也有前菜、薯條伴菜及甜品作配搭，完成整個晚膳啦！前菜有兩款，一款是脆皮炸雞條（Mop$52），以及一口炸芝士通心粉（Mop$62）。
先來說說小編點的炸雞條，以麵包糠包著雞腿肉脆炸而成，雞肉本身沒什麼味道，但配搭了是拉差辣椒醬就很不錯吃。
而一口炸芝士通心粉，完全顛覆了小編對通心粉的看法，上菜時竟然是一粒薯寶一樣的，原因是選用了彎通粉，加上車打芝士、巴馬臣芝士，然後沾上麵包糠脆炸成球狀，吃起來非常有驚喜，真的是一口吃，芝士在口中?間炸開，鹹度適中，不蘸醬都已經很好吃。如果蘸醬的話，就會多了一份清新的口感，因為是火箭菜香草醬，配搭進食會有消除炸物油膩的清新感覺，小編強烈推薦之必點前菜。
小編有一班朋友，每次聚會都會點脆薯條，因此小編戲稱聚會叫「薯條會」。而這個尚牛社會的脆薯條亦令人垂涎欲滴，漢堡就是要配薯條才夠風味吧！招牌的是 Liberty 薯條（Mop$35），選用農場的棕皮馬鈴薯，表面炸得脆又鬆化，亦保留薯仔的新鮮原味。
另一款芝士辣肉醬薯條（Mop$55），又是驚喜之作，薯條採用 Liberty 薯條，加了車士芝士、牛肉辣椒、青蔥、酸忌廉等製作而成，不論味道、賣相都跟墨西哥佐酒小食－辣肉醬粟米脆片有異曲同工之妙呀！小編推薦大家試一下，味道很好。
其實吃到這裡已經很飽了，但還有甜品呀！小編所選的是 Oreo Shot（Mop$38），是大廚的招牌甜品，以雲呢拿雪糕，配上特製的朱古力泡沫，以及 Oreo 餅碎，大家一拍完照之後，幾乎是秒殺的甜品。
另一款是暖曲奇配忌廉（Mop$68），以黑朱古力曲奇配搭濃忌廉，但小編實在是很飽了，不能再吃那麼大一個曲奇，而且同行朋友都說不錯吃呀！
除了食物方面，還有配搭的飲品，4 款 Bloody Mary 酒精系列飲品，包括 Tom Yum Mary（Mop$98）、Nikita’s Sangria（Mop$98）、Mary in Mexico（Mop$98）、Holly Smoky Mary（Mop$98），想知是什麼樣子及味道，就要看影片版本啦！
也有兩款啤酒選擇，當然亦有無酒精的特調冰茶系列啦！包括 Mint to Be（Mop$78）、Far East Rose（Mop$78）給大家選擇，小編試了 Far East Rose，很有玫瑰花味的檸茶的感覺，顏色又非常美麗。
而 Mint to Be，朋友說有一點薄荷味道的甜茶，有檸檬汁及焦糖糖漿，配上伯爵茶，很清新的味道。
據主廚 Uwe 述，他生於德國，入廚二十載，對烹調充滿熱誠、創意及注重細節。他創出多款美味
漢堡，亦力臻完美，將最好的漢堡帶給一眾饕客。
而文華東方餐飲服務調酒師麥迪嘉 Nikita 亦將與 Uwe 聯手，以自己獨有的調酒理念設計出創新的酒譜，配搭 Uwe 的拿手好菜。
此外，8 月 8 日至 10 日，客席世界級調酒師 Aki Eguchi 將於御苑酒廊開啓第六章聼酒說故事。Aki Eguchi 來自新加坡「Gibson 酒吧」，為亞洲最佳酒吧之一。品飲獲獎雞尾酒的同時，搭配「Beef & Liberty」的美味小食，享受非凡樂趣。
而第七章聼酒說故事將於 8 月 17 日至 19 日舉行，可在御苑酒廊體驗曼谷文華東方酒店著名酒吧 Bamboo Bar 的醉人優雅。Bamboo Bar 的兩位傑出調酒師 Jamie Rhind 和 Wannagan Cherdchoo 將提供新款雞尾酒菜單「a Capella」的各式雞尾酒美飲，以「Beef & Liberty」的美味小食助興，打造愉悅的夜晚。
大家如果想訂位的話，致電 +853 8805 8928 或電郵 [email protected]。
Beef & Liberty 尚牛社會
所選用的牛隻是來自安格斯和赫里福郡的無激素草飼牛。農場屬於小規模模式，位置處於塔斯曼尼亞裡，被稱為開普嚴峻的地區，空氣質數是全世界最好的地方。為什麼我們會選用草飼牛？因為草是牛隻最天然的食物，自然地牛隻長的都是瘦肉及同時含有豐富的奧米加 3 脂肪酸和維他命 E 。
為了保證新鮮，每天在午餐和晚餐前親手加工，配置適量的牛肉餅並配上由餐廳新鮮自制的酸麵團漢堡麵包。有好友和家人的陪伴，再加上精緻釀製的啤酒或新鮮自家制的檸檬梳打，這就是為大家呈現的完美漢堡的餐廳。
品牌由來 : 這始源於 18 世紀的倫敦。在 1735 年一位演員 John Rich 創立了一間名為 Sublime Society of Beefsteaks 的會所。這個地方成為了倫敦知識份子相聚慶祝和享受牛扒的聚腳點。同時，這也成為了享受美食、美酒及談論時事的地方。會所裡的成員在宣誓時都以這句 “…以牛肉和自由作為對自己的賞賜” 作誓詞的結尾。
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