近日環球旅人到訪一間位於澳門沙嘉都喇街的日本料理，這家新的日本料理，名叫「 壹錢居酒屋 」，算是小編在澳門市面上吃過最日本京都風味的正宗日本料理，而且營業時間更好，除了中午會推出午市套餐之外，連晚市、宵夜都顧及，直至凌晨 2 點才關門。
這家「壹錢」，有著日本昭和年代的餐廳陳設，除了一般飯桌之外，還有榻榻米的廂房選擇。
在室內裝潢不馬虎之外，這餐廳的餐具也很講究，稱得上是「觀賞級」或是「炒賣級」的餐具。店內一部分餐具是由日本很有名的藝術家－北大路魯山人所設計的，一隻餐碟的價錢可以是你多個月的薪金才有機會買得起。環球旅人心中OS：「嘟嘟嘟嘟⋯⋯請小心輕放」我還是小心一點使用比較好。
慣性地說完餐廳的裝潢後，當然就是重點－食物啦！大家應該都很期待是怎樣的京都風味啦！負責主理整間餐廳的大廚，是由日本遠道而來的石原先生，還有前永利天婦羅大廚的中村先生。
首先要介紹的是午市系列套餐，當中最推薦的必食推介是日式豬扒飯，以及日式蛋包飯，價錢非常親民，這是在日式料理餐廳鮮見的。澳門幣 50～70 塊錢就可以有一個套餐，也是正宗日本風味，這很難得。小編特別要說的是豬扒飯，看圖就知道很特別，豬扒是多層式，並不是厚實的一件過，所以食起來非常鬆軟，也沒有任何冷藏味道，而且份量十足；另外，咖喱方面是甜辣版本的日式咖喱，很不錯的喔！（記得去試一下午市的套餐呀！）
套餐的清湯也非常清甜，不會很膩。清湯雖然是味噌湯，很味道非常清淡，不會像坊間的連鎖店一樣死鹹，能夠喝到清甜的味噌，比例拿捏得非常之好。
除了午市，環球旅人當天也試了很多單品，首先是在日本，是要高級料理才會出現的「お万菜」，是一種前菜，屬於佐菜的類別。「山芋杯」鮮味足，很新鮮的味道，質感是比較黏稠，而且據說是解酒神器來的，所以去喝酒的朋友要多吃山芋啦！
再來當然是日本刺身啦！（大家都知道小編是不吃生的東西）但今次也破例為大家試食，令小編願意試食的其中一個原因是店家不願意用冷凍食品，所以大部分都要自行處理，海鮮類由日本當日直送，店內的海產食品，每兩星期就會轉一次，所以每次去吃，海鮮類都會有所不同，保持著新鮮感，亦能夠保持到海產的甘、鮮、甜。
「柚子昆布比目魚」不用加任何豉油都吃得出鮮味來，而且口感特別。「鱆紅魚」鮮味濃，口感實在，魚肉彈牙。
「汁煎鰻魚」煎至脆身，肉質實在，重點是沒有骨，而且是真鰻魚，並不是中國鱔。還有「漬物魚」，漬物也是小編少吃的東西，但這個也試了，不會死鹹，鹹度是可以接受的，而且魚肉口感依然，不會變成鹹魚般硬硬的。
再來就是「八爪魚大根煮」，以慢煮方式處理的日式料理，汁醬配搭得宜，甜味甚濃，大根非常入味，類似偏甜的關東煮感覺；而八爪魚的口感很軟，比較像吃豬肉的感覺。環球旅人極力推薦必試！
另一款小食，當然是燒物系列－「燒牛舌」，小編吃完了其實真的以為是牛肉，完全感覺不到是牛舌，首先是完全沒有牛羶味，而且口感不像牛舌的爽爽感覺，是牛肉的質感，所以喜歡牛舌的朋友，應該會很高興，因為在港澳還沒吃過完全像牛肉又沒羶味的牛舌。推薦大家試一試呀，可能一試就喜歡上了！
「汁煮青花魚」，魚烤至脆面，配上檸檬很汁醬，讓魚肉味道瞬間豐富起來，而且魚肉很實在，魚質稍乾身，沒什麼細骨，所以能吃得比較放心。
最後小編還試了當造直送「松葉蟹」，新鮮直送，當天即食，非冷凍的雪藏味，讓小編能吃到日本當地的美味，非常讚！肉質很鮮嫩，蟹味濃郁，完全沒有雪味；另外也可以配上薑味汁醬一同食用。由於是季節限定，所以環球旅人未知大家看到這篇文章之後，你還能否吃得到。
節日限定、海鮮類的會經常轉換款式及配搭，即使同款的食物都會隨時轉換，此舉除保持食物質素之餘，也能保持新鮮感。
當然，在日本料理中常見的「茶碗蒸」就一定會有啦！另外還有一個超重口味的「魷魚漬物」，其實它是魷魚的肝藏汁液＋魷魚，非常非常重口味，小編也挑戰失敗！味道難以形容，一吃難忘，不會再試，大家有膽量的話，可以一試。
壹錢居酒屋
地址：澳門沙嘉都喇街28-A泉禮軒地下
電話：+853 2836 6877
營業時間：12:00~15:00、18:00~02:00
Facebook：壹錢居酒屋
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