近日大家經過氹仔花城百佳附近，不知道有沒有人發現到 百福小廚 已經在花城區開幕了，店家主推潮式牛腩麵、招牌雲吞麵，以及百福麵家的招牌之一－海南雞飯。今日就讓環球旅人去試試，看看味道及品質是否跟百福麵家一樣出眾。
百福的出品，小編相信土生土長的 70′ 80′ 後澳門人一定有不少回憶，因為當年是屬於貴價但品質好的海南雞飯，當時澳門並沒有很多地方有得吃，而且五星級的酒店也不多，算是少有的出眾美食之一。
小編對百福的回憶，也是在殷皇子大馬路白鴿票內附設的百福麵家，當年一個海南雞飯索價 70 塊以上（當年茶餐廳一個豬扒包才 8 塊左右），真心貴價餐飲，沒能力經常吃呀！
源於擁有廿五年歷史的百福麵家，現在開店到氹仔，簡約而有格調的裝潢，配以一碗熱騰騰的牛腩麵，頓時幸福感滿溢。百福小廚還主力專注於牛腩麵及雲吞麵，將採用傳統手法，重現經典滋味。百福小廚每日限量供應新鮮牛肉及牛骨，來製作牛腩及湯底，確保每份牛腩都富有鮮味肉香，且湯底香醇美味。
百福小廚 氹仔店的潮式牛腩，以整塊牛腩與牛湯一同烹煮，保持牛香味，再將牛腩慢火細燉，令牛腩腍身滑溜，加入以自家生曬磨豉製成的秘製醬汁調味，讓口感層次更為豐富。而足底湯料也加入了各種香料，熬煮六小時而成，濃而票膩，清醇淡香。
原汁牛腩也是深受大家的歡迎，所以一樣在花城店供應。牛腩以粵式秘製醬汁炆煮而成，讓大家在氹仔一樣能吃到美味牛腩。
百福小廚的麵條是採用自家製的全蛋麵，據店家所說是用了上好的鴨蛋加入頂級麵粉製作而成，令麵條的蛋香更濃郁。
除了精巧的麵食之外，海南雞飯也是小編推薦之一，雞肉嫩滑，甘香的雞油充滿口腔。蘸醬用了雞湯、雞油及薑蓉特材料秘製而成。雞油飯就粒粒飽滿，口感煙韌。相比起海南雞，小編更喜歡雞油飯。
最後，不能不介紹的是招牌的鮮蝦雲吞麵，以皮薄餡靚的金魚尾雲吞，餡料除了用上了海虎蝦和赤豬肉，更用了大地魚磨粉，令雲吞帶有獨特魚香。金黃色的湯底，就是用上大地魚及新鮮豬筒骨熬煮而成。
同場加映其他推介麵食及小食：
百福小廚 氹仔花城店
地址：氹仔埃武拉街 290 號新花城商鋪地下 C （氹仔花城公園、宏達圖書中心側）
電話：2885 5171
營業時間：07:30－21:30
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