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星期五, 29 3 月, 2024

043 澳門人講飲講食:霸嗎拉麵 Bari-Uma

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小編今次獲佳景集團邀請,到位於黑沙環君悅灣泰廚隔離,試食新登陸澳門的"霸嗎拉麵Bari-Uma",此店繼去年7月及今年4月登陸香港的銅鑼灣及尖沙咀後,4月28日正式於澳門開張啦! 霸嗎拉麵Bari-Uma於2003年在廣島創立,以最強自家製拉麵、「最強濃厚豚骨No. 1湯底」及炙燒厚切叉燒馳名,為廣島規模最大的拉麵連鎖店,日本全國共有37間分店,海外分店遍及新加坡、馬來西亞、印尼、香港及澳門。Bari-Uma中的「Bari」,為九州方言,有「極之」的意思,「Uma」則來自日語「Umai」,解作美味,因此Bari-Uma有「極之美味」的意思。 秘製湯底 以日本最強濃厚豚骨No. 1湯底著稱;秘製湯底以豬脛骨、豬背骨為基礎,加入雞骨及多種蔬菜引發甜味,再花10小時熬煮,令湯底味道香醇,完成後再加入以大豆天然釀製的「溜醬油」,引發出更濃郁的鮮味,成為日本數一數二「最強濃厚拉麵」之靈魂,令人一試上癮。 自家製拉麵 全部採用自家製麵,由日本直送製麵機,並選用一級麵粉,每天新鮮生產22號拉麵(麵條分有8至28號不等,數字越大,麵條越幼),比一般九州拉麵常見的麵條稍粗,更有嚼勁之餘掛湯能力更佳。 炙燒厚切叉燒 採用一級豚肉,肥瘦適中,以炙燒帶出豚肉的脂香,並以厚切增強叉燒口感,加上溏心蛋及其他配菜,為食客帶來滿滿的幸福感。 子供套餐(兒童餐) 提供兩款兒童拉麵餐,男孩子的餐具是粉藍色Thomas火車;女孩子的是粉紅色Hello Kitty。拉麵除了叉燒或雞叉燒外,還配有粟米粒,為小朋友提供均衡營養。凡惠顧兒童餐的小朋友更可自選一款玩具帶走,自己玩具自己揀,讓小朋友更有滿足感。 小編及其他朋友一人揀選一款拉麵,以及一些小食,讓大家都可以試一試不同口味。最後小編選了雞叉燒味玉雞白湯拉麵,味道很不錯,湯頭都已經很濃,喝得出雞湯濃厚的味道,而雞叉燒其實就是以雞肉製作成好像一般日式叉燒圓形的樣子,小編相信製作方法大同小異,都是將雞肉捲成一個圓柱體,之後再煮熟後放出來切片,放湯入麵加雞叉燒就可以成功了。 這個雞叉燒很少地方有得吃,而且雞肉很滑,雞味很濃,好像有用湯熬煮過一樣,而且很鬆軟,不會硬,也不會散,小編極力推薦一試。如果能吃辣的朋友,絕對可以一試辛辣口味,有大/中/小辣供選擇。 另一款的炙燒豚肉拉麵,湯頭更濃郁,上菜時已聞到很濃的豬骨湯味道,濃湯呈棕色,不是平常看到的淡棕色,如果喜歡濃味的朋友可以一試。豚肉方面,大家不要以為很肥,因為見到一大塊白白肥肉,其實食上去一點都不覺得肥膩,相反口感很豐富,第一層是厚實的肥肉,下面兩層是豚肉,中間層比較軟,最底一層就比較硬,味道很好,不輸黑豚肉呀!同樣地有辛辣口味供選擇,而且更有特盛版本,食肉獸的你一定可以滿足。亦可以加入紫菜的版本,使味道更加多變,不愧是鎮店招牌。 另外,不得不提的是流心半熟蛋及小食,小編推薦一定要點有味玉的拉麵,這樣就是最划算,而且味玉超好食,如果喜歡吃流心半熟蛋的話,一定要試。至於唐揚炸雞亦很不錯,吃起來一點油都沒有,很乾身但內裡不太乾,很好食的日式風味。最後當然要介紹枝豆啦,這個是居酒屋必備的東西,除了唐揚炸雞外,另一用來佐酒的小食。還有日式拉麵店必點的餃子啦! 值得一提的是,可以按個人喜好,揀選麵的口感,包括有軟、適中、硬,又有少油、少蔥或走蔥等選項,幾乎不用說出口,也能吃到最合適自己的口感及味道。 環境裝修:4星 食物質素:4星半 價格:3星 交通:2星(駕車者不便) (評級最高為5星) 總結:現時澳門一般市面的日式拉麵店都要7x~11x 一碗正宗日式拉麵,相比來說,霸嗎一點都不貴,而且自由配搭食材,口感又有多種選擇。味玉真的建議必試,另外雞叉燒也是。但選址於君悅灣,駕車人士就很不方便,附近沒有停車場,只有靠運氣才能泊到的街邊車位;如你是住黑沙環新填區的就非常方便就腳啦! 霸嗎拉麵Bari-Uma 香港及澳門分店資料 地址:澳門黑沙環中街195號君悅灣商業廣場地下G鋪 電話:(853)2842 2718 營業時間: 11:00--23:30 地址:香港銅鑼灣登龍街28號永光中心地下 電話:(852)2180 9172 營業時間:星期日至四11:00--23:00 星期五、六及公眾假期前夕11:00--00:30 地址:香港尖沙咀金巴利道26號地下 電話:(852)2217 8300 營業時間: 11:00--01:00 【編輯聲明】   環球旅人部落由Benjamin製作,版權所有,不得抄襲。 以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際 授權條款釋出。 © Travelblogosphere 2007-2016. All Rights Reserved.

042 澳門人講飲講食:四季火鍋(凱旋門店) 首推任點任食火鍋

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  小編早前應澳門佳景集團的邀請,前往位於澳門凱旋門酒店的四季火鍋海鮮酒家試食全新推出的 "任點任食火鍋" ,由4月25日開始推出,只需澳門幣$268 即可任食火鍋,這是四季火鍋首次推出任食。既然是四季火鍋,當然不同於一般火鍋店的任食啦!一般坊間的任食火鍋,會提供火鍋之外,也會提供少量刺身、少量炸物、飲品及甜品等。但有沒有想過任食火鍋會提供精美點心?會提供龍蝦?會提供佐酒小食呢? 四季火鍋的"任點任食" 套餐,分有兩個時段(晚上6~8點、晚上8~10點);現在優惠價為澳門幣$268/位 * ,還有買六送一,而且3至11歲半價。食料包括湯底、火鍋食材、新鮮刺身、精緻點心、佐酒小食、滋潤燉湯、甜品、汽水啤酒等......小編真的沒有試過火鍋任食是有即叫即蒸的點心,又有滋潤燉湯的。 首先龍蝦是每位贈送半隻,而鮑魚則需澳門幣$98/隻,全部都是每日新鮮的。 小編極力推介之美食包括:美國肥牛粒、黑牛軋糖、白牛軋糖、日本黑豚腩肉、精選刺身、水晶菜苗餃、蟹子燒賣、女兒紅醉蝦;而滋潤燉湯則有兩款,鮮石斛炖竹絲雞、涼瓜黃豆燉唐排。   湯底方面有6款選擇,包括清湯、沙爹鴛鴦、芫茜皮蛋豆腐、海底椰魚湯、三鮮豬骨,以及力推的四川麻辣。吃得辣的當然是四川麻辣,同行朋友一致讚好,但由於小編不吃辣,所以偏好沙爹、海底椰魚湯兩款。值得一提是乾水的時候是再添湯,並不是加水的,這點值得一讚,因為這樣可以保留原味不被沖淡。另外,啤酒、汽水、清熱飲品任飲啦!小編今日試完了,覺得絕對有下次,因為火鍋湯底很入味,而且用料很鮮,食材也是上乘之選。 推介一定是黑白牛軋糖,造型真的似足牛軋糖、紐結糖,而其實(黑色)是條狀墨汁墨魚丸、(白色)是條狀鯪魚丸,口感很好。 另外就是肥牛粒,一點都不會硬,口感很軟。當然不得不提我至愛吃的點心啦,這裡的點心都有不少選擇,而且有水晶菜苗餃、日式紫菜卷、鳳爪、珍珠雞等,味道很好,是夜茶的又一選擇。 環境裝修:5星 食物質素:4星半 價格:4星 交通:4星 (評級最高為5星) 總結:以現時的火鍋及烤肉店為例,四季火鍋一點都不貴,因為坊間的一般任食,平均價基本都要$198~328不等,四季屬於中間價錢。所以小編覺得,以坊間價錢就可以享用質素較好的食材,而且又有特色食物,更有點心食,這是很不錯的選擇。酒店又有自助泊車免費2小時,其後一小時30元正,所以駕車人士都不用擔心。 記得喔!推廣期由4月25日開始,暫時只有澳門凱旋門酒店3樓的四季火鍋限定呀,其他分店暫未提供呀! 備註:* 為10%服務費   【編輯聲明】   環球旅人部落由Benjamin製作,版權所有,不得抄襲。 以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際 授權條款釋出。 © Travelblogosphere 2007-2016. All Rights Reserved.  

專訪 |《百老匯奇幻秀》4月呈獻華麗奇幻表演

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昨天3月31日《百老匯奇幻秀》舉行特別預演場,宴請傳媒及貴賓搶鮮試看,小編獲邀,有幸到場實地採訪,並欣賞精彩的奇幻秀,非常奪目,好戲一浪接一浪的,加上與觀眾們有很多互動,絕對是一家大小不可錯過的百老匯精彩演出。激光、射箭、喜劇、歌舞共冶一爐,「澳門百老匯™」帶來了全新奇幻表演《百老匯奇幻秀》。一眾曾於巴黎紅磨坊、《全英一叮》(Britain’s Got Talent)及在《The Tonight Show》中表演的世界級藝人親臨澳門施展渾身解數,獻上令人驚喜不絕的精彩演出,轟動整個「百老匯舞台」。

CTM x Samsung Party

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  今日去了一個由CTM x Samsung Party, 在金沙酒店舉行, 一個CTM 向嘉賓及Blogger推出新服務的party, 現場有分pool side區, 設有bar, 提供四款飲品,分別是高速,流暢,掌握,快樂, 四款特調飲品, 讓大家一邊喝飲料, 一邊休息一下。 今日的party主要是介紹CTM準備推出4G, 攜Samsung一起舉辦這次盛會, 讓來賓體驗一下高速的4G, 以及隨4G推出的相關服務。 場內是party的重點節目,有甄澤權的魔術表演,有陳慧敏唱歌助興,還有陸浩明做主持。 最後還有4G體驗區,供大家試玩,而且還可以登記,率先免費試用4G一日體驗。 完場時還有禮物收,很開心喔! 編輯聲明 ================================================= 環球旅人:BJM Official Website:http://travelblogosphere.wordpress.com Facebook:http://www.facebook.com/TravelBlogosphere/ Soundcloud:http://soundcloud.com/benjaminlife =================================================   環球旅人部落由Benjamin製作,版權所有。 以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際 授權條款釋出。

[採訪手記] Poor Space 窮空間

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2008-4-17    3:30pm    陰天採訪:窮空間@澳門繼上一次的貓空間訪問,今次我又再出發,到訪另一個澳門的藝文空間。到訪一個新張近一年多的新藝文蒲點---窮空間。窮空間是什麼?與貓空間有什麼不同?為什麼叫這樣的名字呢?讓我地一一來探討! 下午3時半到達目的地,這位於新橋區的藝文空間!其實新橋區是澳門一個舊區,很多老居民居住在這,而這區亦蘊藏很多歷史文化及好玩好味的食肆!新橋位於澳門西北區,昔日的新橋區自成一村,舊日新橋村之區域,東連塔石,南接沙梨頭,北與望廈遙遙相對,西瀕濠江海濱。新橋區內,本有一道水溪川流其中,從前澳門的地形,狀似蓮花,又稱蓮花寶地,故其溪水亦名 "蓮溪",自澳門西北流入,灌溉新橋一帶,福澤田地。溪水入口處為現今的大興街口,流經渡船街。往昔在脂花巷口側,本有一道小橋,稱為 "舊橋"。後又在石街及橋巷口另架一拱橋,叫 "新橋",新橋區由此得名。新橋村自清朝被葡人佔領後,田地被填平建屋,填溪闢路。昔日蓮溪水道變成今日的 "渡船街"。窮空間是其實是由一群澳門藝術及戲劇愛好者共同創立的,出版本地創新叢書、峴售創意手作產品和出借藝文展演空間。成立於2007年3月,以推動窮文化,滋養富心靈為宗旨,為推動本地文化發展,支持本地藝術創作。窮空間與藝術團體足跡合作為期兩年的駐場藝團計劃。今天接受本人訪問的是其中兩位創立人,分別是阿忠與腳子。(左)腳子,活躍於澳門劇壇的戲劇愛好者,窮空間的三個創立人之一。(中)阿忠,活躍於澳門本地的戲劇教育工作者、戲劇藝術人、藝術人、足跡成員,曾於澳門演藝學院、澳門理工學院、澳門大學及其他機構教授青少年戲劇。(右)小寧(我來訪問時恰巧外出工作),活躍於澳門藝壇及劇壇,是澳門舞蹈教育工作者,於澳門演藝學院客席任教。93年創辦紫羅蘭舞蹈圈,2000年創立足跡,2007年一同籌辦窮空間。在短短的半小時多的採訪中,我們探討了澳門的藝術發展、澳門的劇壇現狀、走出澳門到各地表演的經驗、窮空間的成立與營運等等,大大暢談各人的內心對澳門藝術文化的看法!其實他們,本人已經認識了有7年以上了。一位是一起學戲劇的同學,一位是戲劇導師,一位是戲劇導師的妻子,大家尚算熟識,與暢談當中大家都非常隨性,坐在一個很悠閒及藝術味濃的窮空間,配著輕音樂,真是非常的有Feel。感覺真的很下午茶慵懶過活之感!謝謝你們騰空了時間,給予了一個很好的環境來接受訪問!我相信大家堅守信念,一定能成功的!我看見你們的手作品,非常的有創意及獨特性,我很喜歡!而且亦非常喜歡你們入口的塗鴉版,真是很藝術味,吸引了我的目光!我採訪當天,窮空間正在展出鄭冬小姐的波希米亞的藍天,共同以相片走進捷克的波希米亞藝術,而展示的方式非常有趣,它並不是普通的圖片展,而是用特製的裝置去展示相片!(下圖)大玩偷窺的感覺,我很喜歡它的展示方式,小小空間可以展出大量的相片!另外我蠻喜歡窮空間牆上的火車及樹的塗鴉~~希望各位有興趣的朋友,外地的朋友來澳時 / 本地藝術愛好者,歡迎大家到訪的!窮空間的宗旨:因為窮,所以創造。我們不懂創意產業,只知道創意有價,只想出售我們的傑作,讓創意有繼續延伸的空間。窮,有助創意萌生,在有窮空間,可以發掘無窮可能。窮,讓我們學會珍惜資源,思考持續發展的可能性。節目播放:(暫未廣播,預計5月頭)(節目由藝駿網上電台所有,歡迎下載收聽。)主持:阿乃(benjamin)嘉賓:阿忠、腳子窮空間 Poor Space地址:澳門新橋區阿美打街3A信興大廈地下電話:(+853) 2835 1572網址:http://poorspace.wordpress.com 電郵:[email protected] 足跡Step Out (駐場藝術社團)網址:http://blog.roodo.com/stepoutnews 電郵:[email protected] 信箱:澳門郵政信箱6474號(文字資料有部分摘自窮空間宣傳刊物。)文 / 攝:阿乃本 著作 係採用 創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 授權條款授權.

[採訪手記] 貓空間

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2008-4-16    4:00pm    晴採訪:貓空間@澳門近期接手了電台主持的工作,第一個訪問就是要走出錄音室,到訪一個新開五個多月的新藝文蒲點---貓空間。既然叫做貓空間,當然除了藝文之外,還有貓的元素啦! 到達時間是下午四點,正是附近的慈x、海x等學校小學部放學的時間,讓整個平時人煙稀少的主教山腰增添了不少的人氣。原本清靜的斜坡,一下子變了熱鬧的場地,原來很藝術樹牆與日光,一下子變成很動感的感覺!走過很藝術的斜坡就來到今天的探訪目的地---貓空間。它的外型是圓拱形的,很獨特的設計,而它們的設計用上了藝術家的色---金黃+黑,正門擺放了很多很多藝術展覽及消息,非常有藝術氣息!走進貓空間,見到有兩位顧客與貓玩耍,而我的周遭正被原創藝術品、設計品、陶瓷、藝術指南等包圍,小小的空間,卻如此的休閒有特色,而且分類清晰,感覺很舒服,絕對是過一個慵懶下午的好去處!有各類的書籍及藝文資料,當然不少得的是貓貓畫作、相集與創立人他們的作品啦!門口的左旁就是一張放置了各式各樣手工製品、原創藝術品的售賣桌~~還有要留意左旁有很多貓貓的相啦~~終於見到他們啦~~原來他們就在門口直入,只是有飾物櫃跟很多東西,吸引了我的目光與第三隻眼睛,看不到他們啦!直至他們轉頭叫我才看見~~haha~~上圖中的三位就是創立人啦~~貓空間有兩個宗旨,一是宣導做過負責任的飼主,愛惜生命;二是提供澳門小眾的藝文平台,給藝術人互助互通之場所。本次採訪訪問了其中兩位創立人,分別是Cora 及 Almond。施援程 Cora,活躍於澳門本地的獨立設計人、藝術人、攝影師,亦於多間學校任教攝影課程,是澳門數碼攝影學會的副理事長,思空間及貓空間創立人。陳沛而 Almond,慢慢融入澳門社會的香港人,來澳三年,曾在香港從事傳媒相關工作,亦有替報章寫專欄,思空間及貓空間創立人。我們在採訪的過程中,大家探討了好多有關澳門、有關藝術、有關寵物及社會現況的問題,大家一致覺得澳門由小城,一變國際知名城市,人們的生活均起了不同的變化,藝術人、設計師紛紛出外闖,自立門戶,社會也繼而越來越複雜,一向默不作聲的澳門人,開始慢慢喊出心聲,藝術慢慢走向群眾,接觸面越來越多,小眾族群逐漸擴大,形成新的風氣,藝術城市循序漸進地成長!青年人多了走入藝術,接觸藝術,培養好下一代,應是這一代的工作,提供更好更多元化的藝術場地、選擇更好!澳門小城養寵物的人多的是,而寵物飼主有待加強知識,對待動物的心態需逐步提升,否則下一次的虐畜、遺棄的報導很快又會再出現!空間內有設立 "募捐行動箱",希望大家可以金錢上幫助他們收養被遺棄的貓貓!目前他們已經有20多隻小貓咪,已經不能再接收了!所以如果大家有興趣收養的話,請跟他們聯絡~~節目播放:http://www.ugamm.org.mo/webradio/Sound/week3.wma(節目由藝駿網上電台所有,歡迎下載收聽。)主持:阿乃(benjamin)嘉賓:Cora、Almond貓空間 Meow Space地址:澳門和平斜巷14號地下(慈幼小學對面)電話:(+853) 2893 2927網址:http://meowspace.mysinablog.com/文 / 攝:阿乃本 著作 係採用 創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 授權條款授權.
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