意大利餐廳 Rossi Trattoria ，將質樸的意大利美食帶入澳門新濠影匯中。這餐廳是澳門新濠影匯上最新的獨特烹飪景點。這家餐廳是由年輕又才華橫溢的意大利廚師 Rodolfo Serritelli 主理，是澳門最正宗的意大利鄉村風格小餐館，主廚採用最新鮮的傳統食材烹製的簡單可口的美食，此餐廳也有很多海鮮作為食材，製作出一道道意式鄉村海鮮菜式。
第二代意大利廚師 Serritelli 受到家人對食物的熱愛啟發。他的父親（他以自己的導師稱讚）是他家鄉塞尼加利亞（Senigallia）的烹飪學校的主廚，塞尼加利亞是意大利亞得里亞海沿岸的港口城市，而他的姨媽和祖母也對他的烹飪方式產生了很大的影響。他在意大利 Castel Monastero 的 Gordon Ramsay 的學徒生涯使他大開眼界，發現了一個偉大廚師可以創造的奇蹟，從那以後，他繼續在休斯敦，德克薩斯州和德國柏林的酒店廚房裡學習貿易，然後回到他的家中。在塞尼加利亞的烹飪學校擔任家庭教師，以完善傳統的意大利烹飪技術。
現在來了澳門，作為 Rossi Trattoria 的 Chef de Cuisine，Serritelli 提供家庭風格的質樸意大利美食。您不會在菜單上找到凱撒沙拉；相反，大廚 Serritelli 專注於意大利最好的新鮮食材，這些食材簡單而地道地製作而成，每盤上最多含三種主要食材，以及從家人那里傳下來的秘密食譜。
例如，他最初的羅馬式披薩使用的是慢發酵麵團，煮熟後的口感酥脆可口，可提供完美的口感；而備受喜愛的家庭食譜包括祖母的美味肉丸，豐盛的塔格利奧尼制午夜小吃和他姑姑的經典提拉米蘇。同樣不容錯過的是廚師特製的新鮮意大利面，其獨特而柔軟的口感。
而環球旅人最爱的是手工螺絲粉配龍蝦、辣番茄醬（Mop$395），非常好吃，龍蝦肉很Q彈，螺絲粉是自家製手工做的，所以意粉也是很有彈性，很新鮮的感覺，而且一點都不辣，小編完全吃不到有辣味。
另外也推薦一下烤麵包配番茄、忌廉水牛芝士、羅勒（Mop$85），這個是前菜小食，連小編不吃番茄的人也覺得好吃，不油膩不乾硬。
除了小編大推的龍蝦螺絲粉外，還有另一個大蜆寬條麵配意大利番茄（Mop$130），但小編覺的蜆味太重，像小編不吃貝殼類，就有點沒法招架住了。而且寬條麵弄得有點過硬，如果再煮熟一點比較好。
如果愛貝殼類的朋友，特級青口配胡椒白酒汁鍋（Mop$145）就不可以錯過啦！
而香煎雞腿配意大利橄欖、酸豆及歐芹（Mop$170）有一點驚喜，肉質鮮嫩，汁醬已滲入雞肉內，很不錯的肉類菜式。
當然，來意大利餐廳除了意大利粉之外，就是薄餅，我們來了一款最普通，在意大利街頭差不多每家都有的番茄水牛芝士薄餅（Mop$135），就只有番茄、水牛芝士、羅勒及小麥薄餅，材料簡單但就是最純淨的好吃。
甜品方面，意大利的代表當然是 Tiramisu 以及心太軟配雲呢拿雪糕。
在 Rossi 除了一般的餐廳功能之外，每週也有邊吃飯邊學菜的 Rossi Cooking Class，小編是沒有想過在澳門的渡假村內，會有 CP 值（性價比）那麼高的意大利 Cooking Class，只需 MOP$450/每人（包含 3 道菜及 1 個甜品，而且包括午飯），每月一班，每班所學的菜式都有點不同。每個參與者還可將食譜手冊帶回家，另外也獲頌發廚藝證書一張。報名及詳情：+853 8865 3260，亦可瀏覽：https://www.studiocity-macau.com/en/promotions/rossicookingclass
即將到來的烹飪課程 Cooking Class（可能會更改）：
2019 年 12 月 6 日
－FOCACCIA PUGLIESE（櫻桃番茄和橄欖 FOCACCIA 麵包）
－PASTA DI SEMOLA（製作不同形狀的意大利粉）
－SALSA BOLOGNESE（肉醬博洛尼亞風格）
－ROSSI PANNA COTTA（草莓及檸檬的奶油甜品）
2020 年 1 月 10 日
－ZUPPA DI FUNGHI（蘑菇湯）
－PASTA ALL’UOVO FARCITA（雞蛋意大利麵）
－SALSA DI FRUTTI DI MARE（意大利面海鮮醬汁）
－MOUSSE AL CIOCCOLATO（朱古力慕斯）
2020 年 2 月 7 日
－GNOCCHI AL PESTO DI BACALICO CALAMARI E GAMBERI（海鮮軟薯粉糰配意大利青醬）
－SALSA MAYONESE（蛋黃醬）
－SPIGOLA AL FORNO CON POMODORINI（烤鱸魚配番茄及薯仔）
－LEMON STRAWBERRY VALENTINE（情人節特別甜品）
2020 年 3 月 6 日
－SPAGHETTI CARBONARA（卡邦尼意大利麵）
－SEABASS（如何填滿鱸魚，以及烹飪方法）
－POTATO PUREE’（薯蓉製作）
－EASY TIRAMISU（簡易版意大利經典甜品 Tiramisu）
2020 年 4 月 3 日
－ROSSI BRUSCHETTA（經典的馬格列特薄餅，番茄及水牛芝士與羅勒）
－TAGLIATELLE MEATBALLS（肉套手打寬條麵）
－CLAMS POT “IMPEPATA”
－CROSTATINA ALLA FRUTTA（意大利一種經典小甜品）
2020 年 5 月 8 日
－TOMATO SAUCE（意大利麵食的主要食材）
－RAVIOLI RICOTTA AND SPINACH (菠菜芝士貝殼粉)
－CHICKEN PARMIGIANA (炸雞配番茄醬，巴馬森芝士及莫扎雷拉芝士）
－CANNOLI ALLA RICOTTA（意大利可可奶油甜餡餅卷）
更多新濠影匯的體驗：入住體驗｜新濠影匯 Macau Studio City
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