由10月22日起一連三個月,倫敦屢獲殊榮的時尚西班牙餐廳 aqua nueva 將會進駐中環「大館」,在現代英倫餐廳Statement的位置開設期間限定店。aqua nueva(尖沙嘴著名食府aqua的姊妹餐廳)倫敦本店坐落攝政街,位於街上其中一座典雅建築的頂層,坐擁絕美城市景觀。aqua nueva 總店憑著新派西班牙小食、共享菜式及創新雞尾酒風靡倫敦餐飲界,而全新期間限定店亦將為香港食客帶來相同的美食體驗。

aqua nueva

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食客將可品嚐由倫敦 aqua nueva 主廚Gonzalez匠心炮製的招牌炸丸子。每款炸丸子皆為手工製作,外脆內軟,滋味無窮,更曾兩度贏得「英國最佳炸丸子」的美譽。炸丸子共有五款令人垂涎的口味,其中「曼徹格芝士黑松露炸丸子」採用的母羊奶百分百產自遼闊的西班牙拉曼查高原(La Mancha),經過兩個月至兩年熟成的香濃芝士,再配搭黑松露的誘人香氣,味道完美平衡。「黑毛豬火腿炸丸子」所用的黑毛豬則源自西班牙巴達霍斯(Badajoz),肉味豐富濃重,而「波士頓龍蝦濃湯炸丸子」則口感細膩,香滑無比,均令人回味不已。每一款炸丸子均選用頂級西班牙食材,由烹飪團隊花上兩天以上悉心準備,期間以人手攪拌材料數小時,確保內餡幼滑;沾上麵包糠後,再以精準火候炸成完美的香脆炸丸子,絕對值得一試。五款口味包括「波士頓龍蝦濃湯」「曼徹格芝士黑松露」「黑毛豬火腿」「野菌」「黑炫海鮮」,各具風味,滿足不同味蕾享受。

Croquettes 1 招牌炸丸子
招牌炸丸子
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黑毛豬火腿炸丸子
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野菌炸丸子

此外,食客亦可品嚐 aqua nueva 的招牌西班牙小食,如別具創意的「香辣蟹肉烤多士」(港幣148元)、肉嫩多汁的「招牌牛肋骨焗薯批配阿根廷青醬」(港幣138元),以及深受歡迎的必試之選「招牌西班牙辣汁馬鈴薯」(港幣98元),後者在千層薯仔薄片上綴以黑蒜和番茄醬,份外惹味。適合多人分享的菜式則有餐廳名菜「馬介休希臘魚子醬配醃蛋黃」(港幣318元),以及充滿煙燻香味的「黑毛豬柳配葡萄酒醬汁、小扁豆和西班牙辣肉腸」(港幣388元)

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香辣蟹肉烤多士
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招牌牛肋骨焗薯批配阿根廷青醬
Patatas Bravas
招牌西班牙辣汁馬鈴薯

除了精緻佳餚外,aqua nueva 亦從倫敦帶來四款招牌雞尾酒,靈感源自陽光明媚的西班牙。其中以岩杯盛載的Mi casa su casa」(港幣98元)名字意思是「把這裡當作自己的家」,由Grey Goose梨味伏特加、少許蜂蜜、檸檬和菠蘿汁調製而成,再撒上黑胡椒,味道清新醒神。另一款人氣特飲Formentera Colada」(港幣108元)加有Ciroc果汁冧酒、椰奶烈酒、Manzanilla雪莉酒,以及少許青檸和菠蘿。經典雞尾酒Catalan Sour」(港幣98元)當中的椰奶烈酒由HAIG Club威士忌、栗子、蛋白、檸檬和蜂蜜製成,並於面層添上吉士焦糖,令人一試傾心。Nueva Spritz」(港幣98元)將伏特加和接骨木花糖漿完美結合,然後加入即磨胡椒,再混入西班牙氣泡酒和青檸,綴以青瓜,口感清新。

aqua nueva Nueva Spritz
Nueva Spritz
aqua nueva Formentera Colada
Formentera Colada
aqua nueva catalan sour
catalan sour
aqua nueva mi casa su casa
mi casa su casa

由11月7日起,食客更可在周末期間前來享用精美的五道菜早午餐(港幣358元),套餐包括自選頭盤和小食,以及適合共享的地中海肉類和芝士拼盤。主菜方面,賓客可以點選餐廳特色名菜「墨汁西班牙海鮮飯」或美味可口的「胡椒肉眼扒配西班牙紅椒和焗薯」,最後以多款滋味甜品作結。餐廳同時亦提供素食早午餐,以配合不同人士的飲食需要,而每位另加港幣100元起更可享兩小時無限添飲,暢享Veuve Clicquot香檳等飲品。


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