櫻花季到來，國際旅行禁令仍然生效，令大家不得不打消到日本賞櫻的念頭。有見及此，Uma Nota 特別將歷史悠久的櫻花祭帶到香港，帶食客踏上一場結合多重感官享受的的櫻花之旅。為了慶祝Uma Nota開業四周年和迎接春天來臨，餐廳推出了全新的「櫻花早午餐」（每位港幣500元）。該套餐包括多道春日菜式，將由3月初至5月期間限定供應，餐單會每月更新一次。
Uma Nota 主廚Gustavo與Okra香港總廚兼創辦人Max Levy合作，把日本料理風味提升到另一層次，並推出別具新意的檸汁醃魚生、期間限定的主菜以及全新的Uma Nota壽司和卷物。為營造置身日本的感覺，位於卑利街小斜坡的Uma Nota屆時將會播放J-pop音樂，並會加上精美的櫻花佈置。
Uma Nota 的招牌特色檸汁醃魚生（ceviche）系列亦增添了三道新菜式，為經典南美菜餚注入日式風味。備受喜愛的居酒屋頭盤「螢光魷魚」（Hotaruika）配搭南美辣椒味噌和醬油漬蛋黃，並以七味粉及番石榴帶出鹹中帶鮮的滋味。「薄切平目刺身」（Hirame Usuzukuri）配鮮味醬汁、海鹽和番茜莎莎醬，味道清新可口。而「虎奶吞拿魚醃魚生」（Ribbons Ceviche）以秘魯虎之奶醬汁（Leche de Tigre）醃製脂肪比例完美的吞拿魚，並加入玉米、秋葵、香蔥頭和芫荽油製成，惹味十足。
水信玄餅
隨後，食客可繼續享用多種款美味佳餚，其中主菜選擇包括「三杯酢羊扒配味噌秘魯串燒醬」（Sanbaizu Lamb with Miso Anticucho Sauce）。新鮮羊扒以三杯酢醃製過夜令肉質軟化，然後再用炭火烤熟，別具風味。
Uma Nota的早午餐一向深受歡迎，而招牌甜品拼盤更是令人回味無窮。今次櫻花盛宴的兩款限定甜品皆以櫻花為主題，包括晶瑩剔透的「水信玄餅」（Japanese Raindrop Cake）及「櫻花梅子抹茶芝士蛋糕」（Sakura Plum and Matcha Cheesecake），為美宴畫上完美句號。
右上：櫻花梅子抹茶芝士蛋糕
Uma Nota的櫻花早午餐將於3月6日至5月30日呈獻，逢周末及公眾假期上午11時30分至下午4時30分供應。
