1908BC 為食客帶來在英國中菜館和中菜外賣中常見的佳餚,堪稱全港同類首創的餐廳。這些美食由不同年代的移民潮(大部分為港人)帶到當地。其中香酥鴨、炒雜碎和甜酸雞球都在英國各地的中餐館隨處可見,並深受西方人喜愛,但在香港卻很少見到。餐廳名字中的「1908」是為了紀念英國首間中菜館在倫敦皮卡迪利開設的年份,而「BC」(British Chinese的簡寫)則代表英籍華人。

英式中菜館 1908BC

1908BC 的餐飲概念由Suzanna Ho所構思,她是一名於英國布里斯托出生和成長的二代華裔,家人20年來一直在當地經營著城中最著名的中菜館Dynasty。去年,Suzanna 來港協助母親退休後回流定居,不久便發現市場上缺少了一種帶有英國元素的中餐廳,而她相信不少人都和自己一樣,很懷念在英國吃到的中式美食,遂決定開設1908BC。

英式中菜館 1908BC

菜館的菜單包羅一系列精選的新舊食譜菜式,包括Suzanna母親為他們的首間薯條店Willow和Dynasty餐廳創作的美食,以及她自己最喜歡的一些佳餚。隨著餐廳的發展,Suzanna亦表示將繼續引入其他西方國家的特色中菜,如美國、加拿大、澳洲或南非等。

英式中菜館 1908BC

1908BC 不僅重新炮製這些傳統英式中菜,更將這些經典佳餚提升至另一層次。食材的品質是關鍵所在,因此餐廳會嚴選新鮮當造且品質如一的用料入饌。1908BC的烹飪團隊堅持絕不使用味精,並會悉心挑選合適食材以充分展現其真正風味,以最天然的方式呈獻一道道滋味菜餚。

英式中菜館 1908BC

Finger Licking Lemon Chicken (1)

招牌咖喱是餐廳最受期待的菜式,這道美食在每個英國人心中都佔有一席之地。有別於世上其他咖哩,此獨特食譜將英國常見的中式、英式和印度菜巧妙融合,再配上一籃酥脆金黃的炸薯條,讓食客盡情品嚐咖喱醬汁的美妙滋味。除炸薯條外,食客可選擇以下食材搭配:特別推介(港幣230元)蝦(港幣250元)雞(港幣180元)素菜(港幣160元)

Fried Chicken 'Balls' (1)

此外,英式中菜必備的甜酸雞球(港幣90元)很可能是全英國最著名的中式美食之一。主廚將鮮嫩多汁的雞胸肉切成一口大小,沾上已調味的麵糊後炸成金黃色。香濃惹味的甜酸醬汁為精髓所在,而1908BC的甜酸醬以山楂作為酸味來源,並以洛神花調色,能喚醒食客味蕾,勾起食慾。

Crispy Aromatic Shredded Duck (2)

另一道中菜館常見的佳餚香酥鴨跟薄餅(港幣150元)是一款西化的北京烤鴨,1908BC的版本將整隻鴨用豉油、水果和香料混合而成的醃料醃製(製法類似英國的食譜,這些材料在當地很容易購買得到),撕碎後用滾油炸至皮脆肉嫩。建議用中式薄餅卷著青瓜、大蔥、鴨肉和一大匙美味的甜鴨醬品嚐。

Special Crispy Noodles (1)

英式風味的雞肉炒麵(港幣140元)是英國中菜館不可或缺的菜餚。有別於一般地道炒麵,1908BC為這道炒麵添上了截然不同的英式風味。雞隻原隻煮熟後用手撕碎,然後在鑊中加入豆芽、蔥、麵條和秘製醬汁炒勻即成。

Kung SUPER-POW Prawns (2)

宮保蝦仁(港幣280元)是1908BC的必嚐美食。每隻鮮嫩多汁的大蝦由馬爾代夫或塞舌爾直接空運來港,蘸上天婦羅般的酥脆麵糊後快速油炸,然後淋上糖醋醬汁,外層炸得鬆脆,內裡肉質爽口彈牙。紅彤彤的大蝦下面舖有一層炸粉絲,可沾醬汁享用,同時亦為菜式增添額外口感。

BBQ Honey Vinegared Ribs (1)

至於喜歡香濃口味的人士,千萬別錯過韓辣汁燒牛肋骨(港幣390元)。牛肋骨在豉油和香料醃汁中慢煮,抹上乾醃料後再慢烤,外層略帶煙燻焦香,內裡肉質嫩滑,可輕鬆離骨。這道菜式原本配搭豆芽,而Susanna特別將媽媽的食譜作出改動換成泡菜,以泡菜的酸度來平衡肉的膩感。

Belly Pork Bao (1)

除上述經典英式中菜外,近年來亦有不少亞洲菜式風靡歐美國家。1908BC的豬腩肉割包(港幣120元)便是將台灣人氣小食帶給香港食客。自家製半圓形中式包口感軟糯,包裹著香嫩的慢煮豬腩肉,新鮮青瓜及韓式泡菜,層次豐富。蝦多士(港幣120元)亦是另一款大熱菜式——手打蝦滑鋪於多士之上,再放上原隻鳳尾蝦,盡顯蝦肉的鮮嫩彈牙,配上特製甜辣醬,惹味無比。創意小食“KFC”甜酸辣椰菜花(港幣110元)亦深受歡迎,掛滿韓式甜辣醬的新鮮椰菜花經酥炸後口感爽脆,酸甜辣三種味道帶來不同美味體驗。

Butterfly Prawn Toast (2)

對於Suzanna和大部分華人家庭來說,湯是晚餐的必需品,而1908BC亦會供應多款香港常見的家常湯水來搭配各款菜餚。中式炖湯(港幣80元)的款式會根據季節、天氣和食材的供應情況而每天轉換,例如在夏季供應清涼消暑的冬瓜湯,於冬季提供魚肚湯等養生湯水滋養身心。

除了單點晚餐菜單外,英式中菜館1908BC亦為上環的居民及上班一族供應午餐。午膳套餐定價由港幣210元起,包括頭盤、主菜和甜品。餐廳亦為喜愛傳統中菜的食客提供餐牌以外的「私房菜」預定,廚師團隊將根據客人需求採購時令食材並製作指定菜式,與食客一同回味傳統中菜味道。指定菜式敬請提前48小時預約。

優惠資訊:
為慶祝開業,餐廳由即日起至8月31日推出午膳套餐八折優惠,讓食客盡情品嚐這些令人熟悉而又別具風味的美饌佳餚。

Crispy Shredded Chili Beef (2)


INFO
1908BC
地址:上環柏延坊5樓
時間:12~11pm(週日休息)
電話:852-2116-4668


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