灣仔全新現代居酒屋 OZAKAYA 活力登場呈獻關西大阪料理

2022-10-08

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全新登場的當代日式居酒屋 OZAKAYA 以美食之都大阪的料理為靈感泉源，並加入不少破格元素，讓人感覺活力前衛。餐廳由才華橫溢的主廚Jason Luk主理，採用日本新鮮直送和世界各地嚴選的優質食材入饌，炮製出味道層次豐富的美饌，再配上簡約別致的擺盤，色香味俱全。餐廳營造輕鬆而活潑的氛圍，客人可以在其中享受新穎獨特的雞尾酒、葡萄酒和清酒，當中包括一系列來自大阪釀酒廠「大門酒造」的頂級清酒。

除了創意佳餚和雞尾酒外，OZAKAYA的室內裝潢亦同樣令人印象深刻。這間可容納56位客人的居酒屋由得奬建築師Ronald Lu 親自操刀設計，包括12座位的壽司吧枱。

Cafe Deco Group餐飲總監Angelo McDonnell表示：「令人垂涎的美饌和創新有趣的雞尾酒旨在吸引Instagram世代的目光，帶客人走進非凡的感官世界。」

OZAKAYA 主廚Jason Luk — OZAKAYA 主廚 Jason Luk

為慶祝開業，OZAKAYA首兩個月將提供頂級魚子醬加配選擇，餐廳選用Caviar House & Prunier的頂級魚子醬入饌，誠獻精緻豪華的餐饗體驗。

關西精選美食

Jason的原創特色佳餚獨具匠心，滋味誘人，一系列單點菜式可分為壽司及刺身、生鮮料理、蔬菜、小吃、炸物、燒烤、飯麵類和甜點。

煙燻牡丹蝦配帆立貝慕斯（港幣248元）鮮味無窮，是「生鮮料理」類別的焦點菜式。而兩款用料矜貴的滋味「小吃」必會成為客人至愛，分別是海膽多士配松露醬（港幣158元）及海鮮二重奏—帆立貝及三文魚籽大阪御好燒（港幣178元）。

其他不容錯過的美食還有以日本知名零食柿種米果包裹成炸衣的炸雞配黑糖醬（港幣98元）和甘鯛立鱗燒配尼泊爾風味醬汁（港幣228元），醬料由味噌及番茄醬調製而成，充滿鮮味。

Jason另一驚喜之作，牛骨髓海膽麵（港幣288元）亦勢必令人吃得津津樂道。口感細緻濃郁的海膽麵，由專人在餐桌旁即席沾上滑溜的骨髓啫喱，極致提升麵條風味，將海陸佳餚完美結合。

牛骨髓海膽麵 (3)

除此之外，以製作糕餅起家的Jason將其創意於甜點中發揮得淋漓盡致，當中包括北海道牛奶泡沫脆片配紅豆（港幣90元），在口感上形成強烈對比。

美食選擇琳瑯滿目，或會教人難以取捨。OZAKAYA精心呈獻兩款嚐味套餐，包括12道菜的嚐鮮套餐 (ozakaya tasting menu)（每位港幣980元），以及14道菜的「ozakaya美食之旅」(ozakaya journey) 豐盛套餐（每位港幣1,380元），為客人送上一道道新鮮上乘的前菜、刺身、海產、主菜、握壽司、湯品和甜點。另外亦可選擇以港幣480元加配精選香醇清酒。

OZAKAYA亦為一眾上班族供應份量十足的便捷午餐 OZAKAYA亦為一眾上班族供應份量十足的便捷午餐 (3) OZAKAYA 美食