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全新登場的當代日式居酒屋 OZAKAYA 以美食之都大阪的料理為靈感泉源,並加入不少破格元素,讓人感覺活力前衛。餐廳由才華橫溢的主廚Jason Luk主理,採用日本新鮮直送和世界各地嚴選的優質食材入饌,炮製出味道層次豐富的美饌,再配上簡約別致的擺盤,色香味俱全。餐廳營造輕鬆而活潑的氛圍,客人可以在其中享受新穎獨特的雞尾酒、葡萄酒和清酒,當中包括一系列來自大阪釀酒廠「大門酒造」的頂級清酒。

除了創意佳餚和雞尾酒外,OZAKAYA的室內裝潢亦同樣令人印象深刻。這間可容納56位客人的居酒屋由得奬建築師Ronald Lu 親自操刀設計,包括12座位的壽司吧枱。

Cafe Deco Group餐飲總監Angelo McDonnell表示:「令人垂涎的美饌和創新有趣的雞尾酒旨在吸引Instagram世代的目光,帶客人走進非凡的感官世界。」

OZAKAYA 主廚Jason Luk
OZAKAYA 主廚 Jason Luk
OZAKAYA營造輕鬆而活潑的氛圍
OZAKAYA 營造輕鬆而活潑的氛圍

為慶祝開業,OZAKAYA首兩個月將提供頂級魚子醬加配選擇,餐廳選用Caviar House & Prunier的頂級魚子醬入饌,誠獻精緻豪華的餐饗體驗。


關西精選美食

Jason的原創特色佳餚獨具匠心,滋味誘人,一系列單點菜式可分為壽司及刺身、生鮮料理、蔬菜、小吃、炸物、燒烤、飯麵類和甜點。

煙燻牡丹蝦配帆立貝慕斯(港幣248元)鮮味無窮,是「生鮮料理」類別的焦點菜式。而兩款用料矜貴的滋味「小吃」必會成為客人至愛,分別是海膽多士配松露醬(港幣158元)及海鮮二重奏—帆立貝及三文魚籽大阪御好燒(港幣178元)。

煙燻牡丹蝦配帶子慕斯
煙燻牡丹蝦配帆立貝慕斯(港幣248元)
海膽多士配松露醬 (2)
海膽多士配松露醬(港幣158元)

其他不容錯過的美食還有以日本知名零食柿種米果包裹成炸衣的炸雞配黑糖醬(港幣98元)和甘鯛立鱗燒配尼泊爾風味醬汁(港幣228元),醬料由味噌及番茄醬調製而成,充滿鮮味。

炸雞配黑糖醬 (2)
炸雞配黑糖醬(港幣98元)
甘鯛立鱗燒配尼泊爾風味醬汁
甘鯛立鱗燒配尼泊爾風味醬汁(港幣228元)

Jason另一驚喜之作, 牛骨髓海膽麵(港幣288元)亦勢必令人吃得津津樂道。口感細緻濃郁的海膽麵,由專人在餐桌旁即席沾上滑溜的骨髓啫喱,極致提升麵條風味,將海陸佳餚完美結合。

牛骨髓海膽麵
牛骨髓海膽麵(港幣288元)

牛骨髓海膽麵 (3)

除此之外,以製作糕餅起家的Jason將其創意於甜點中發揮得淋漓盡致,當中包括北海道牛奶泡沫脆片配紅豆(港幣90元),在口感上形成強烈對比。

美食選擇琳瑯滿目,或會教人難以取捨。OZAKAYA精心呈獻兩款嚐味套餐,包括12道菜的嚐鮮套餐 (ozakaya tasting menu)(每位港幣980元),以及14道菜的「ozakaya美食之旅」(ozakaya journey) 豐盛套餐(每位港幣1,380元),為客人送上一道道新鮮上乘的前菜、刺身、海產、主菜、握壽司、湯品和甜點。另外亦可選擇以港幣480元加配精選香醇清酒。

OZAKAYA亦為一眾上班族供應份量十足的便捷午餐OZAKAYA亦為一眾上班族供應份量十足的便捷午餐 (3)OZAKAYA 美食

餐廳於新張期間,特與Caviar House & Prunier 品牌合作,享用「ozakaya美食之旅」豐盛套餐的客人可以港幣600元升級加配30g Prunier 頂級魚子醬,佐以部分精選菜式。同時可品嚐一道由主廚Jason精心炮製的神秘菜式,令體驗更上一層。

OZAKAYA亦為一眾上班族供應份量十足的便捷午餐,選擇多樣的套餐美食只需港幣188元起。其中「行政人員嚐味套餐」(executive tasting menu) 更是焦點所在,包括當日四款刺身及壽司、手卷加一道熱盤。廚師們於壽司吧前為客人炮製,是午餐嚐鮮的絕佳選擇,定價每位港幣698元。

OZAKAYA亦為一眾上班族供應份量十足的便捷午餐 (2)


創意酒品

 OZAKAYA以別出心裁的雞尾酒(每款港幣138元)、葡萄酒和清酒款客,讓餐飲體驗更輕鬆愉悅,當中包括多款來自大阪釀酒廠「大門酒造」的頂級清酒。

其中一款創意雞尾酒Bloody Piggy靈感源自經典調酒「Bloody Mary」,獨特之處在於加入了七味粉和香脆煙肉。

加入七味粉和香脆煙肉的「Bloody Piggy」
加入七味粉和香脆煙肉的「Bloody Piggy」

其他特色調酒還包括風味強烈獨特的Shiso Mojito– 以清酒、梅酒和焦香紫蘇葉調製;以及帶有水果風味的馬天尼系調酒Ozatini– 用料有辛口或甘口清酒、香甜的巨峰提子果茶。

OZAKAYA呈獻創意酒品


時尚裝潢

這間新登場居酒屋的室內設計出自屢獲殊榮的呂元祥建築師事務所 (RLP) 之手,效果鮮明突出,質感紋理豐富,旨在營造一個精緻時尚、簡約迷人的用餐空間,RLP設計師指出:「我們希望為主廚建構一個中央舞台,透過層次分明的物料與質感,襯托出一系列充滿藝術美感的佳餚」。

客人進入OZAKAYA時所穿過的長樓梯是餐廳最為獨特的設計元素,令人彷彿置身日本關西地區的隱世居酒屋。拾級而上時,他們將經過一幅型格獨特的LED特色牆,上面綴有新晉香港藝術家的動畫和數碼藝術作品。LED特色牆上的數碼藝術作品將會定期更新,並根據每天不同時間和氛圍靈活轉換。

在餐廳內,細緻的材質和巧妙的燈光互相烘托,聚焦在12座壽司吧枱,主廚有如劇場內的表演者,盡情展露精湛廚藝。壽司吧周圍設有卡座和半私人貴賓席,客人可透過玻璃特色牆俯瞰繁華的街道景色。

OZAKAYA營造輕鬆而活潑的氛圍

INFO
OZAKAYA
地址:香港灣仔莊士敦道74-80號1樓
電話:+852 3702-5245 / 9506-1245
網上訂座:https://www.sevenrooms.com/reservations/ozakaya


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