首頁 03。澳門人講澳門澳門人講飲講食 058 澳門人講飲講食：讓你擁有整個星空的「森月烘焙」｜澳門也能吃到香港中大的元祖檸檬批

058 澳門人講飲講食：讓你擁有整個星空的「森月烘焙」｜澳門也能吃到香港中大的元祖檸檬批

2017-11-14

- Advertisement -

近期得知澳門有一間蛋糕店「森月烘焙」，由網上售賣，繼而開設門店鋪面，小店設於筷子基林茂塘內街，平時並沒有什麼人的街道上，朗豪坊大廈的斜對面。在短短幾個月的時間，從超夢幻的少女風韓花蛋糕、芝士撻、3D翻糖蛋糕等等，已至近期推出了「星空蛋糕」、「香港中大元祖檸檬批」，大受好評，熱賣之餘也引發大量討論，變成了高人氣話題之作，人人都在問究竟在哪裡可以買得到？

「森月烘焙」實體店鋪由 2017 年 6 月開設，由店主夫妻自家經營，營業時間竟然是一星期七天，每天中午 12 點至 10 點，工作時間長，且小店經營，人情味濃，可以按客戶要求，盡量滿足其想法或用色等等。試問現在澳門有那些餅店可以為你度身訂造一款蛋糕？而且不只是 3D翻糖蛋糕那麼簡單呀！

店鋪主打皇牌人氣蛋糕「星空鏡面蛋糕」（Mop$580／7吋），看到這個蛋糕的時候，絕對能夠讓你驚嘆起來，完全沒有見過一款鏡面般的蛋糕，之前還以為是朱古力而已，原來真的是蛋糕。星空鏡面是以白朱古力製作，口感軟滑煙韌，QQ的感覺，完全不是朱古力那麼硬；而內層蛋糕是慕斯（Mousse）蛋糕，有時是檸檬口味，有時是草莓口味，按需求或隨機。

製作方法是做好慕斯餅底，再以白朱古力澆在蛋糕面上，待其凝固在蛋糕上，連成一體。最受歡迎的顏色是星空藍，也可以按客戶要求改成雲石款或其他相配合的顏色，絕對讓一個蛋糕吃得又看得，最後還有一個月亮擺設放於蛋糕上，需要時把月亮打亮就可以了，有白光、有橙光的月亮燈，吃完蛋糕後可以帶回家當裝飾燈呀！很實用的月亮。

除了人氣的星空鏡面蛋糕之外，還有另一主打蛋糕－「韓花蛋糕」（Mop$750／6吋高），非常具少女風的一款蛋糕，色彩斑斕的韓風少女系造型，特別適合少女們用於慶祝之用呀！不說你不知道呀！原來店主的妻子是特意遠赴韓國，拜會大師級甜品師學藝，並且取得韓國當地認可的證書，才回來製作出這個那麼別出生面的「韓花蛋糕」，所以說高手在民間，澳門貴為美食之都，吃韓花蛋糕不用飛韓國，在澳門都可以新鮮訂造啦！

至於用料方面，也是用韓國及外國的專用材料，而且蛋糕內沒有使用發粉，全部使用上天然發酵，全人手發打，所以製作需時，不同於機器製作。所有原個蛋糕，請大家提早 3 天電話或Facebook 預訂。

店內還有多款口味的芝士撻，以及紙杯蛋糕，全部都是當天即做的，保證新鮮。而 3D 翻糖蛋糕也是熱賣的預訂之一，由於造型太多，且都是由客戶要求的，所以沒有特定式樣，價格為 Mop$550／6吋高。

近日又推出了最新出品就是香港中文大學名物?「元祖檸檬批」（Mop$150／一底 5～6 件），是香港中大人的集體回憶，創始者為江洛洋（資深餅廚），現在「森月烘焙」出品的檸檬批正是原創者調配！店主就是向創始者學師之成的，所以現在真正配方的香港中大檸檬批，一分承傳的味道，澳門新鮮製造，在澳門也能夠吃得到啦！那件「元祖檸檬批」，以粟米片作底部，配上口感很像雪糕，味道酸酸的檸檬批，感覺非常清新！（暫時好像只接受一底預訂，暫不接受一件一件購買，店面取貨時，糕點師會幫手分餅。）