近年發現越多越多不同種類的啤酒供應澳門市場,除了澳門本地的澳門啤酒外,不論是香港、中國、德國、英國、美國、比利時、匈牙利、日本……的品牌均能在各大超市尋覓。 手工啤酒 近年亦漸漸興起,澳門也有數間專營各國手工啤酒的商鋪出現,很多特別的 手工啤酒 ,如香港手工啤品牌也能在這些店鋪找得到。

日本 手工啤酒

大家對日本並不陌生,相信也對日本的啤酒不陌生,常常見到各間大廠如沖繩代表Onion、本州的Suntory、Asahi……但相對於手工啤酒,大家應該會比較少見。其實在日本各縣,都是一些當地獨有風味的手工啤酒品牌,如淡路島、和歌山、岡山……都推出很特別的手工啤酒,而今篇則為讀者們介紹來自日本的手工啤酒。

日本 手工啤酒

一提岡山縣,很多人會就牛仔褲很出名,是因為它是日本牛仔褲的生產重鎮,也是日本最優質的牛仔布生產基地。其實當地的米、水、酒也是同樣的有名,正所謂好山好水,所以當地的米、水都是優質之選,而啤酒、米酒等都得益於其河水,也是可以肯定的,「Doppo独歩」就是其中之一。

日本 手工啤酒 独歩

日本岡山縣的 Doppo 独歩

日本岡山「Doppo独歩」手工啤酒,使用當地清甜潔淨之河水釀造,麥芽、啤酒花、酵母等選用德國最高級原材料,更邀得德國釀酒師作為技術指導,使用生酵母利用下層發酵技術而釀製而成。岡山獨步精釀啤酒種類繁多,推出了很多款不同的口味供選擇。

日本 手工啤酒 独歩

基本口味

Pilsner 皮爾森啤酒(330ml|Alc.: 5%)

用生酵母釀造的淡色系精釀啤酒,香味及甘味恰到好處,屬清爽系啤酒的代表,是獨步主打啤酒之一。分別在2009年及2015年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。

Dunkel 黑拉格啤酒(330ml|Alc.: 5%)

顏色呈深啡色,甘味比例較輕,屬味道比較濃厚的啤酒;餘韻比較持久,麥芽香味久久不能散去,亦是獨步主打啤酒之一,同時也是2013年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。

D-Dunkel

Weizen 小麥啤酒(330ml|Alc.: 5%)

使用超過50%小麥麥芽,再混合大麥麥芽利用下層發酵技術而釀製而成。這種啤酒又稱為白啤,入口清甜、味微酸、爽口為其特性,是獨步主打啤酒之一。於2012年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。

D-Weizenbier

Imperial Ale 帝國愛爾啤酒(330ml|Alc.: 7.5%)

雖然酒精濃度達7.5%,但絕對容易入口;Imperial在啤酒界有Double, Extra, Extreme等的意思,即代表比普通Ale味道更濃郁、更豐富,而Ale就是入門基本款。採用柑橘類的啤酒花使味道更爽口、更芳香,令到整體平衡做得更好。

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特別風味

Omachi Lager 雄町米拉格啤酒(330ml|Alc.: 5%)

「雄町米」是數一數二的酒造米之一,而岡山縣正是生產這種米的勝地;「獨步」是首個使用雄町米來釀造啤酒的品牌。麥芽跟雄町米混合在一起,米香加上麥芽香堪稱一絕,亦是獨步主打啤酒之一。分別在2010年及2014年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。這款手工啤酒算是罕見的「米啤酒」,喜歡特別的你,應該要試試這款米啤酒。

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Sparkling Beer 發泡啤酒(330ml|Alc.: 5%)

當香檳與啤酒傻傻分不清之時,應該就是你試這款啤酒的時候啦!這啤酒使用香檳酵母釀造出充滿果香的發泡啤酒,清爽易入口,非試不可。

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White Beer for Oyster 配生蠔白啤(330ml|Alc.: 5%)

通常生蠔會配以白酒飲用,但這款白啤同樣適合。酵母跟啤酒花的化學作用下,柑橘的香甜味再加上小麥麥芽的微酸味跟生蠔十分配搭。

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Chocolate Doppo 朱古力啤酒(330ml|Alc.: 5%)

可可獨特的香甜味跟啤酒花混合在一起,味道是濃濃的朱古力味,每一口都是朱古力的啤酒,竟有意想不到的爽口淡香甜之感。

D-Chocolate

White Chocolate Doppo 白朱古力啤酒(330ml|Alc.: 5%)

白朱古力醇厚的牛奶味及甜味貫穿整支啤酒,還帶來陣陣的柑橘香味,一試難忘。相信會是女士們的喜愛之一,甜味挺高的。

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花/果味啤酒

Peach pils 桃味皮爾森啤酒(330ml|Alc.: 5%)

使用大量岡山縣產的桃釀製而成,是一款桃味滿溢的發泡酒。

Muscat pils 麝香葡萄味皮爾森啤酒(330ml|Alc.: 5%)

使用大量岡山縣產的麝香葡萄釀製而成,口感爽快的一款發泡酒。在2016年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。

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Yuzu Doppo 柚子啤酒(330ml|Alc.: 5%)

使用日本產的柚子釀製而成,帶有一點點酸味配上有點甘味的啤酒花,意外地十分配搭,口感爽快。

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Sparkling Rose 發泡玫瑰味啤酒(330ml|Alc.: 5%)

淡淡的玫瑰味配以爽甜口感為這支啤酒一大特色。

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Sparkling Rose – Sakura 櫻花旅情啤酒(330ml|Alc.: 5%)

充滿花香味的發泡酒,淡淡的酸味配上啤酒花的甘味,絕對適合配合食物一起飲用。在2011年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。


除了介紹了多款已登陸澳門的日本岡山縣 Doppo 獨步之外,其實在溫泉鄉和歌山也有當地非常具名氣的手工啤酒,同樣是得益於當地的山泉水而成就了米、水、酒的優質,而和歌山縣 AGARA 啤酒廠則是精釀啤酒的有名品牌,經常推出一些限間限定口味。AGARA 瓶身設計非常好看,瓶蓋比一般啤酒特別,也很現代很日本,在貨架上一定吸引到你的目光。

AGARA 日本 手工啤酒

日本和歌山的 AGARA Brewery

位於和歌山城的和歌山啤酒廠 AGARA Brewery,使用當地的特產作為原材料製作成精釀啤酒,並以季節性產品推出,一系列期間限定口味,限時限量推出。通過不斷努力研發及對材料的執着,成了日本數一數二的精釀啤酒品牌。除了現有種類外,還提供OEM(Original equipment manufacturer)醸造出獨一無二的口味。

日本 手工啤酒

AGARA精釀啤酒每季均會推出季節性啤酒,亦有作長期販賣的款式,因為其採用最新鮮的和歌山材料釀造,一絲不苟,精益求精。因此價格相對較高,但物有所值,保質期大概九個月左右。現有的款式包括有淡麥啤酒、印度白啤酒、小麥啤酒、柚子啤酒、特級啤酒花啤酒及櫻花啤酒。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

Pale Ale 淡色麥啤酒(330ml|Alc.: 5.5%)

淡色麥啤酒是主力商品之一,使用美國、澳洲及捷克的啤酒花再加上和歌山的蜂蜜釀造。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

Weizenbier 小麥啤酒(330ml|Alc.: 5.5%)

小麥啤酒也是其主力商品之一,充滿香蕉味的果味啤酒,使用略帶甘味的德國小麥麥芽釀造。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

IPA 印度白啤酒(330ml|Alc.: 5.5%)

印度白啤酒混合美國、澳洲及捷克的啤酒花釀造,果味濃郁,控制甘味得宜,且甘甜可口,有別於一般的IPA。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

YUZU Ale 柚子啤酒(330ml|Alc.: 5.5%)

柚子啤酒採用了和歌山縣種植的柚子釀造,因為當地盛產各類時令鮮果,所以水果品質優良,且鮮甜味美,用來釀酒也較為新鮮清爽,此為季節限定商品。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

SAKURA Ale 櫻花啤酒(330ml|Alc.: 5.5%)

櫻花啤酒也是季節性限定商品,每逢櫻花季生產,賣完即止。正值櫻花盛開時期,會使用該年的櫻花、櫻葉及蜂蜜製作出香味濃郁及淡淡櫻花香味的啤酒。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

Special Fresh Hop Beer 特級啤酒花釀造啤酒(330ml|Alc.: 5.5%)

特級啤酒花釀造啤酒是限量啤酒款式,使用了和歌山縣高野町出產的啤酒花釀造而成,味道芳香獨特,喜歡的人對其愛不釋手。

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT


上述兩個日本直送的精釀啤酒,提供了20款以上,讓大家未能直接飛到日本,也能好好感受當地的美味。你們是否也跟小編一樣欲採購數款一試呢?現在可以直接向言葉堂購買。據說他們會送貨上門,不用親自去買呀!

日本 手工啤酒 AGARA CRAFT

INFO
言葉堂 KOTOBATO(澳門總代理)
購買及查詢:FacebookInstagram
地址:沙梨頭南街19號華寶商業中心11C


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